السمك غني بالبروتين ويسهل خبزه ، ولكن قد تجد أنه من اللطيف فقط خبز السمك مع عصير الليمون والملح والفلفل. وهنا بعض الأفكار صلصة لإقران مع السمك الخاص بك!
اعتاد أصدقائي أن يضايقني بسبب صلصات "الشرب". هذا صحيح تمامًا ، أود جلب الملعقة وحساء أي صلصات متبقية لذيذة لإنهاء وجبة مرضية. هذا هو السبب في أنني أحب إنشاء الصلصات!
بالنسبة لأطباق السمك ، أجد دائمًا أن أفضل طريقة لطهيها ، وأقلها فوضويًا ، هو جعلها مخبوزة! إنها سريعة ومريحة. علاوة على ذلك ، إنها صحية أيضًا ، نظرًا لأنك لا تضيف زيتًا إضافيًا للقلي ، وهي ليست فقط سعرات حرارية إضافية ، ولكن مع رش الزيت الساخن في كل مكان ، ويشتم المطبخ الذي يشم رائحة دهنية لبضع ساعات على الأقل ، لا " هل تعتقد أن الخبز هو الطريق للذهاب؟
لذلك فقط لإضافة المزيد من "panache" للأسماك المخبوزة ، إليك 3 صلصات ابتكرتها. يجب أن تكون مناسبة لأي نوع من الأسماك!
# 1 صلصة البحر الأبيض المتوسط العربية
مصدراستلهم هذا من صلصة فرنسية أخرى طهيها بعلي قبل بضعة أشهر ، والتي كانت تعتمد على الكريمة والطماطم ، ولا يسعني إلا أن أتذوق كل شيء أخيرًا ، حتى باستخدام الخبز لاجتيازه!
بالنسبة لهذه الصلصة ، أضفت الكركم ، لكل من المذاق ، وفوائده العديدة. هل تعرف أن الكركم له آثار مضادة للالتهابات؟ كما أن لديها خصائص مضادة للسرطان ، وهي قادرة على المساعدة في تحسين وظائف الكبد.
الشيء الوحيد الذي يجب الحذر منه ، هو وصمة عار طويلة الأمد في حال قمت بصبغ بعض الصلصة التي تحتوي على الكركم عن طريق الخطأ. لذا كن حذرًا إذا كنت ترتدي ملابس فاتحة اللون عندما تطبخ هذا! أو ملابس المائدة البيضاء حيث تخدمها! :)
المكونات (يخدم 2):
- 2 الكراث ، المفروم
- 4-6 زيتون أسود / يوناني ، أحجار مقطوعة ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1-2 طماطم متوسطة الحجم ، مفرومة
- حفنة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من كريم fraîche
- 2 ملعقة كبيرة من طماطم بوريه
- 2 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض (اختياري)
- ملح للتذوق
خطوات:
- يُسخّن قدر مع الكراث والزيتون وزيت الزيتون والكركم ويقلب المكونات حتى تصبح الكراث شفافة.
- يُضاف الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم ويُحرَّك المزيج لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق.
- أضف النبيذ واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة (خطوة اختيارية).
- تضاف في بوريه الطماطم والملح. إذا وجدت السماكة قليلاً جدًا ، فقد ترغب في إضافة بعض الماء لتخفيفها.
- عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، اخفض الحرارة واخلطها في كريمة العطر! بمجرد مزجه جيدًا ، أخرج القدر من اللهب وستكون الصلصة جاهزة لتقديمها مع أسماكك!
# 2 صلصة الخردل والثوم والكزبرة
هذه صلصة انتشرتها فوق سمكة قبل الخبز ، وهي مستوحاة من وصفة تأتي مع ملصق زجاجة الخردل. وكل ما تحتاجه حوالي 20-25 دقيقة حتى يكون هذا الطبق جاهزًا لتناول الطعام. سهل وسريع مثير للدهشة!
المكونات (يخدم 2):
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة من الخردل
- حفنة من الكزبرة ، المفرومة ناعما
- قليل من مسحوق الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح البحر حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من كريم fraîche
- 2 شرائح من الليمون (شرائح قطريا)
خطوات:
- في وعاء ، اخلطي الثوم والخردل والكزبرة والفلفل الأسود وكريمة الفراولة وزيت الزيتون وملح البحر معًا.
- انشر هذا الخليط فوق شرائح السمك.
- ضعي شريحة الليمون على كل شريحة ثم اخبزيها لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة (حسب درجة سمك فيليه السمك).
بمجرد الانتهاء من ذلك ، قد ترغب في تقديم هذا مع بطاطس صغيرة مسلوقة ، لأن طعم البلوت مثالي لمزج الصلصة.
# 3 الخل الأسود وزيت السمسم وصلصة الزنجبيل
مصدرهذه الصلصة تعمل بشكل جيد لكل من الأسماك المخبوزة على البخار. إذا قمت بإقرانها مع السمك المطهو على البخار ، ما عليك سوى اتباع الخطوات الموضحة أدناه ، ثم اسكبها على السمك قبل البدء بالبخار. هذا يسمح للأسماك بامتصاص الطعم أثناء التبخير ، مما يحسن النتيجة النهائية!
مكونات:
- إبهام من الزنجبيل ، مقطعة إلى أحجام الثقاب الشكل
- 4 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
- ملح للتذوق
- 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
خطوات:
- في قدر ، قم بتسخينه بالزنجبيل والملح وزيت السمسم واترك الزنجبيل ليصبح لونه بني.
- بعد أن تصبح بنية اللون ، أضيفي الخل البلسم واتركيه على نار خفيفة.
بعد 2-3 دقائق ، تصبح الصلصة جاهزة لإضافتها إلى السمك.
تلميح: إذا لم تكن من محبي الزنجبيل ، فهذا جيد جدًا مع الثوم أيضًا! حوالي 2-3 فصوص من الثوم يمكن استخدامها لتحل محل الزنجبيل في الوصفة أعلاه!
الآن مع 3 أفكار صلصة سهلة لتوابل السمك الخاص بك ، آمل أن تستمتع بها! الطبخ سعيد وأكل سعيد!
