بعد أكثر من 4 أشهر من السماء الرمادية ، لماذا لا تستمتع بالشمس إلى أقصى حد من خلال التنزه؟ وهنا بعض الوصفات نزهة لمحاولة لكم!
أنا آسيوي ، لذا فإن النزهة تعني تناول الطعام مثل أجنحة الجاموس والأرز المقلي أو المعكرونة والخضروات المخللة وشطائر الخبز الأبيض! نعم ، هذا هو نمط النزهة الماليزية!
لكن لا تقلق. لا أقدم لك وصفات لأطباق النزهة هذه. بدلاً من ذلك ، أود أن أعرض ما يلي ، والذي كان رائعًا كطعام النزهة عندما ذهبت في رحلة برية إلى ريفيراس الفرنسية والإيطالية.
# 1 تبولة مع سلمون مدخن
مصدر:هذا بالتأكيد ليس فرنسيًا ، ولكن في الحقيقة سلطة لبنانية مع البرغل كعنصر رئيسي ، والتي تم اعتمادها في الأطباق الأوروبية.
اليوم ، يمكنك بسهولة اختيار مجموعة Tabbouleh في معظم محلات السوبر ماركت الفرنسية. كل ما تحتاجه هو وعاء كبير لتصب محتوياته ، وتكون الطبولة جاهزة للأكل خلال 15 دقيقة.
إليكم نسخة صحية من التبولة تستخدم الكينوا ، بدلاً من البرغل أو الكسكس. حاول تحضيره قبل 30 دقيقة على الأقل من التقديم للسماح للنكهات بالخلط جيدًا في المكونات.
مكونات (يخدم 4):
- 250 غ من مكونات الكينوا + الموصى بها على عبوة الكينوا الخاصة بك حول كيفية طبخها
- 12-16 طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين
- نصف خيار ، مكعبة
- 1 الكراث ، المفروم ناعما جدا
- 12-15 سيقان من البقدونس الطازج ، المفروم
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم مهروس
- 4-8 شرائح سمك السلمون المدخن من اختيارك
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- رشة ملح (حسب الرغبة)
خطوات:
- قم بطهي الكينوا وفقًا لتعليمات الطبخ الموجودة على علبة الكينوا. بمجرد الطهي ، إذا لم تتضمن التعليمات إضافة مكعب صغير من الزبدة ، فقد ترغب في تحريك مكعب واحد في الكينوا الدافئ قبل تركه باردًا.
- في وعاء السلطة ، يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والكراث المفروم جيدًا والثوم المسحوق ويُحرّك المزيج جيدًا لخلطها جيدًا. قد ترغب في إضافة 1 أو 2 قرص من الملح في المزيج.
- ثم ، أضيفي طماطم الكرز النصفية والخيار المكعب والبقدونس المفروم والكينوا المبرد ، واخلطيها.
- البرد سلطة لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- قبل التقديم ، ضع شرائح سمك السلمون المدخن أعلى السلطة لعرضًا رائعًا. بهذه الطريقة ، من الأسهل تقديم كمية مساوية من سمك السلمون المدخن لضيوفك.
# 2 سلطة مغروسة بالتابينا
Tapenade هي صلصة Provençal التي اكتشفتها خلال رحلتي الأخيرة إلى جنوب فرنسا. عادة ما تكون مصنوعة من الزيتون والكبر وزيت الزيتون والأنشوجة.
الوصفة الأولى مستوحاة من طبق المائدة الذي جربته في بلدة تسمى Gréox-les-Bains. السلطة كانت جميلة ومنعشة ، بيك اب لطيفة حتى عندما كان الطقس رمادي جداً.
نظرًا لأن السلطة تحتوي على الباذنجان المشوي ، وليس لدي شواية ، فقد استخدمت الباذنجان المشوي الجاهز المخزن في زيت الزيتون الذي حصلت عليه من القسم المثلج في السوبر ماركت. آمل أن تستمتع بنسختي من هذه السلطة!
وصفة 1:
مكونات (يخدم 4):
- 250 جرام من السبانخ
- 4 ملاعق كبيرة من tapenade
- 4-6 قطع من الباذنجان المشوي بسهولة ، مقطعة
- حفنة من الخبز المحمص (الجاهزة أو محلية الصنع)
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خطوات:
- في وعاء السلطة ، أضيفي السبانخ ، الباذنجان المشوي ، تابينا ، الثوم المسحوق وعصير الليمون ، ثم ارمِ جيداً.
- لتجنب فقدان قشورهم ، تقدم قطع خبز محمصة بشكل منفصل.
وصفة 2:
مكونات (يخدم 4):
- 150 جرام من أوراق سلطة الصواريخ
- 150 جرام من الجبن ايمنتال ، مكعبة
- 2 بيض مسلوق ، شرائح
- 2 ملعقة كبيرة من tapenade
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
- 1 فص ثوم مهروس
خطوات:
- في وعاء السلطة ، يُضاف زيت الزيتون والخل والثوم وتابيني ويُحرّك المزيج في صلصة.
- يُضاف أوراق سلطة الصواريخ والجبن إيمنتال ويُقلب جيدًا.
- أخيرًا ، أضيفي البيضة المسلوقة وشرائحها بلطف لضمان بقاء البيضة المقطوعة سليمة (دون فصل صفار البيض عن البيض).
تا-دا! اثنين من سهل peasy tapenade- غرست السلطة في محاولة!
# 3 كيش البحر الأبيض المتوسط
مصدر:ذات مرة ، كان لدي بعض بوريه الطماطم ، والأنشوجة والزيتون في ثلاجتي التي كان علي التخلص منها قبل المغادرة في إجازة. لذلك ، صنعت كيشي معهم. ما يعجبني في هذا الكيشي هو أن الملء ليس مثيراً للغاية إذا كنت تعرف ما أقصد. إذا لم تقم بذلك ، امنح هذه اللقطة ، ثم يمكنك مقارنة الحشو بمتجر طبيعي ومعرفة!
مكونات (يخدم 4-6):
- المعجنات كيشي
- 5 ملاعق كبيرة من طماطم بوريه
- 8-10 الأنشوجة
- 1 بصلة كبيرة ، مفرومة
- 2 فص ثوم ، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 طماطم غير ناضجة للغاية ، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من "herbes de Provence"
- 10-12 زيتون يوناني ، منزوع الرجم
- جبنة امنتال ، مبشورة (الكمية تعتمد على الطريقة التي تحبها كيشي)
- 3 بيض متوسطة ، للضرب
- 2 ملعقة كبيرة من كريم fraîche
خطوات:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
- في مقلاة ، يقلى البصل المفروم والثوم المفروم مع زيت الزيتون.
- بمجرد أن تبدأ الرائحة في الارتفاع ، أضف الأنشوجة وقسمها أثناء القلي.
- ثم ، أضف الزيتون اليوناني ، "herbes de Provence" المفروم والطماطم بوريه الطماطم ، ويقلب جيدا قبل إيقاف الحرارة.
- في وعاء ، يُضاف البيض المخفوق مع الكريمة معًا ونضربها جيدًا.
- في طبق كيشي / فطيرة ، ضع المعجنات كيشي واضغط على القاع والجانبين بقوة في الطبق.
- صب المكونات من المقلاة على المعجنات. نشرها لتغطية أسفل المعجنات.
- يُسكب مزيج البيض والكريمة على الوجه.
- يُرش الجبن المبشور في الأعلى قبل وضعه في الفرن.
- أخبز لمدة 40-50 دقيقة.
- حالما تُخبز ، دعها تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
هناك تذهب: أطباق للنزهة أو وجبة شرفة مشمسة! تناول وجبة لطيفة في الشمس!
صورة الغلاف: tumblr.com
