عندما تكون الشمس مشرقة ، يريد الجميع الخروج وإشعال النار. ولكن هل تشعر بالملل من نفس البرغر والهوت دوغ القديمة؟ ربما تحتاج إلى شيء جديد ...
تقدم حفلات الشواء في يوم مشمس مزيجًا رائعًا من الاسترخاء والحنين إلى الماضي والطعام اللذيذ. ومع ذلك ، قد يبدو الأمر كما لو كنت قد أكلت البرغر والهوت دوغ المليون مرة بالفعل. تريد شيئًا مختلفًا بنكهات قوية وطازجة ومثيرة. استمر في القراءة لمعرفة بعض الوصفات السريعة والأفكار المثيرة للاهتمام.
ربما كنت تحاول مشاهدة ما تأكله ، لذلك فإن فكرة تناول الطعام التقليدي في الشواء ليست جذابة. ربما كنت نباتيًا لذا لا يمكنك تناول الكثير مما يتم تقديمه عادة في يوم صيفي. أو قد تكون مهتمًا فقط بتجربة بديل لنفس الوجبة القديمة التي تتناولها كل عام.
تابع القراءة للتعرف على وصفات وأفكار للخيارات النباتية والخيارات الصحية والأشياء التي تختلف قليلاً. يمكن تكييف معظم الوصفات لأي احتياجات غذائية خاصة ، ويمكن خلطها ومطابقتها لإنشاء قائمة تناسب أي شخص قد يأتي لزيارته.
فطر البرغر
بدلاً من البرغر العادي ، حاول استجواب الفطر الميداني بدلاً من ذلك. هذه لذيذة ومغذية ومثالية لنظام غذائي نباتي أو نباتي. يمكنك تزيينها بأي طريقة تريدها - يمكنك الذهاب إلى النكهات التقليدية من الجبن والكاتشب ، أو إبقائها طازجة بأوراق السلطة والأفوكادو وبعض مربى الفلفل الحار.
قم بتنظيف فطر كبير بكمية صغيرة من خردل ديجون مخلوط بزيت الزيتون. تأكد من استخدام كمية صغيرة ، لأن هذا لا يريد أن يكون النكهة الساحقة للطبق - إنه مجرد إضافة ثراء للذوق ، ومنع الفطر من الجفاف تمامًا أثناء الاستجواب. ضع الفطر على الشواية لمدة 5 دقائق تقريبًا على كل جانب - فأنت تريد طهيها تمامًا ، ولكن لا يتم طهيها بشكل مفرط.
يقدم في الكعك الكامل مع المرافقات والتوابل المفضلة لديك. إنها لذيذة مع الجبنة المذابة في الأعلى ، أو شريحة من الأفوكادو لأي شخص لا يأكل الألبان ولكن يشتهي شيئًا ما كريميًا على ساندويتشهم.
أسياخ السلمون العطرية
مصدريُعد سمك السلمون رائعا في الطهي على مرافق الشواء ، لأنه لا يستهلك الكثير من الطهي ، ويناسب نكهة المشوية المدخنة جيدًا. للحصول على أفضل النتائج ، نقع السلمون في الثلاجة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك صنع طلاء زجاجي (أكثر سمكًا بقليل من ماء مالح) وفرشاه على السلمون أثناء طهيه. اسمح ما بين 2-5 قطع من سمك السلمون لكل شخص ، اعتمادًا على ما تقدمه.
يُقطّع سمك السلمون بدون جلد إلى قطع يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة. اصنع ماء مالح حلو من صلصة الصويا والخل والنبيذ والزنجبيل الطازج والسكر البني. قم بإضافة بعض الفلفل الأحمر المكعب ، من أجل ركلة خاصة ، أو أضف نكهة قوية من عصير الليمون. ضع سمك السلمون في طبق مغطى مع ماء مالح ، واتركه في الثلاجة طوال الليل. في الوقت نفسه ، انقع أسياخك في الماء حتى لا تحترق في الشواية.
رمح السلمون المتبل على أسياخ ، بالتناوب مع الخضروات مثل الطماطم الكرز أو مكعبات الفلفل إذا رغبت في ذلك. ستحتاج هذه إلى حوالي 10 دقائق على الشواية في المجموع ، مع التأكد من تشغيلها في كثير من الأحيان.
قدميها مع جانب سلطة وصلصة غمس. يذهبون تماما مع سلطة الكسكس أو التبولة.
جزر وكورت برجر
هذه وصفة أخرى رائعة لأي نباتيين لا يريدون تفويت تجربة البرجر. هذه البرغر مصنوعة بالكامل من الكوسة والجزر ، مع القليل من الزيت والدقيق لربطهما معًا. نظرًا لأنها معبأة بشكل فضفاض أكثر من البرغر العادي ، قد يكون من الجيد طهيها في مقلاة ووضعها في الشواية أو طبخها في عبوة فويل على الشواية.
صر كميات متساوية من الجزر والكوسة في وعاء كبير. يجب أن تكوِّن حجرة طعام كبيرة واحدة وجزرة كبيرة واحدة ما يكفي لبرغر 2-4 ، وهذا يتوقف على مدى رغبتك في الفطائر. قم بعصر أكبر قدر ممكن من الماء ، قبل الخلط في بقعة من الزيت وملعقة من الدقيق.
قم بتسخين مقلاة مع دفقة من الزيت ، وشكل الخليط في الفطائر ، وأضفها في المقلاة واحدة تلو الأخرى. قم بطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب ، حتى يصبح البرغر من الخارج مُجهزًا بالكاد. إذا أردت ، ضعيها بعناية على الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين لإضفاء نكهة شواء دخانية.
تخلص من الكعكة المصنفة المعتادة لخبز البيتا أو لفائف سياباتا. يُقدّم الطبق مع سلطة أوراق الأطفال والكريمة الكريمة أو الكريما الحامضة.
فلفل محشي
الفلفل المحشو كلاسيكي نباتي لسبب ما: فهي بسيطة نسبيا لصنع ، لذيذة ، مغذية وتنوعا. يمكن حتى أن تكون محشوة باللحوم المطحونة إذا كان جميع ضيوفك آكلة اللحوم بالكامل.
بعض الأفكار اللذيذة لحشوات الفلفل المحشو تشمل الكسكس ، الأرز ، الفطر ، الزيتون ، الحلوم ، جبنة الفيتا ، أو أي شيء آخر لذيذة لديك. سوف يلزم طهي الأرز والكسكس أو أي حبوب أخرى قبل البدء في تجميع الفلفل.
بمجرد أن تحشو الفلفل بأي شيء تتخيله ، لفه بشكل فضفاض في رقائق معدنية وألصقها على الشواية. استحم لمدة 20 دقيقة ، وانتقل كثيرًا واحرص على عدم حرق الفلفل تمامًا.
يتم تقديم الفلفل المحشو بشكل كبير من تلقاء أنفسهم ، لأنهم لا يحتاجون إلى الأرز أو سلطة الكسكس على الجانب.احتفظ بها ملفوفة في ورق رقائقي لتظل دافئة وتسمح لضيوفك بمساعدة أنفسهم.
خبز البطاطا الحلوة
من السهل خبز البطاطا الحلوة على الشواء ، ولذيذ أيضًا. نظرًا لسهولة طهيها دفعة واحدة ، يمكنك طهي الطعام أكثر مما تحتاج إليه والحفاظ على بقايا الطعام في الثلاجة لتناول وجبات سريعة خلال الأسبوع. لا يعد إعداد البطاطس وطهيها أي جهد ، مما يعني أنه يمكنك الاسترخاء والاستمتاع بحفلتك لفترة من الوقت.
ارمِ كل بطاطا حلوة بالزيت والملح وأي أعشاب تريدها ، وكزها بلطف عدة مرات بالشوكة. لفهم في ورق ، ووضعهم على الشواية لمدة 30 دقيقة في المجموع ، وتحول عدة مرات. افتح عبوات الرقائق ، وافتح البطاطس ، واتركها لتبرد لفترة من الوقت قبل التقديم.
هذه خيار رائع لأي شخص لا يأكل الخبز. تشكل البطاطا الحلوة المخبوزة جانبًا مثاليًا للبرغر ، وستكون لذيذة تمامًا. كما أنها رائعة مع اللحوم المبشور والفلفل الحار كون كارني ، أو بمفردها مع ملعقة من القشدة الحامضة وبعض الصلصة الحارة.
سلطة الحبوب
مصدرسيؤدي صنع بعض السلطات المختلفة إلى التأكد من أن كل شخص لديه شيء يمكن أن يأكله بسعادة في حفلة الشواء. بالإضافة إلى سلطة أساسية بأوراق مختلفة مع الخضار مثل الخيار والطماطم والفلفل ، فإن سلطة الحبوب المغذية والمملوءة هي فكرة رائعة.
الوصفة الأساسية لسلطة الحبوب هي الحبوب المطبوخة مع الخضروات والفواكه أو المكسرات إذا رغبت في ذلك ، وخلع الملابس الخفيفة. بعض المجموعات الجيدة تشمل الكسكس مع الفطر المشوي والكوسة ، أو سلطة المعكرونة مع الطماطم الكرز والريحان والموزاريلا الممزقة ورذاذ الخل البلسمي.
لا بد من تناول طبق التبولة الشرق أوسطي جيدًا: قم بخلط قمح البرغل مع الطماطم والبقدونس والنعناع والبصل الأحمر وعصير الليمون وزيت الزيتون لإنشاء سلطة خفيفة وعطرية يراودها الجميع للحصول على قطعة من الخبز البيتا ، أو مبعثر بحرية على البطاطا المخبوزة.
سحبت الدجاج
إذا كنت ترغب في تناول لحم الخنزير المفروم الحلو ، ولكنك ترغب في تقديم شيء أخف قليلاً في مكان إقامتك ، فحاول صنع الدجاج المسحوب بدلاً من ذلك. قد تكون هذه الوصفة أسرع وأسهل من لحم الخنزير المسحوب ، ويمكن أن تتجمع في غضون ساعات قليلة. من الأفضل استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من الفخذين ، لأن لحم الثدي يميل إلى الجفاف إذا كان مطبوخًا لفترة طويلة ، واستخدام اللحم بدون جلد والعظم حتى يسهل تمزيقه بمجرد طهيه.
يقلى بلطف بعض البصل والثوم في مقلاة ثقيلة ، قبل إضافة الفخذين. بعد بضع دقائق ، اسكب صلصة الشواء المفضلة لديك في المقلاة - سواء كنت تستخدم الصلصة من جرة أو قم بصنعها الخاصة بك. أحضري الصلصة على نار هادئة ، قبل نقل المقلاة المغطاة إلى فرن مسخن مسبقًا. هذا يجب أن يكون جاهزا في 1-2 ساعات. عندما ينضج اللحم ويتفكك بسهولة بواسطة شوكة ، يصبح جاهزًا. تُقطع الدجاج وتُحفظ الصلصة لتقديمها ، ثم تُسمكها إذا لزم الأمر.
يقدم مع كعك الخبز المقرمش أو البطاطا المخبوزة. يُضاف الجبن المبشور أو الأفوكادو أو الكولسلو أو صلصة الشواء الكثيفة أو القشدة الحامضة.
صورة الغلاف: fastperformancetraining.com
