بصرف النظر عن أطباق دجاج الليمون أو لحم الزنجبيل المعتاد لتناوله مع الأرز الساخن المبخر ، إليك بعض وصفات المأكولات البحرية المفضلة مع الصلصات ، أو الحساء ، الذي يسير بشكل جيد مع الأرز أيضًا!
قادمة من بلدة ساحلية مع مأكولات بحرية طازجة رخيصة تُباع يوميًا في السوق الرطبة ، أحب دائمًا تناول أطباق المأكولات البحرية التي تسير على ما يرام مع الأرز العادي. خاصة عندما تأتي الأطباق مع الصلصة للرذاذ فوق الأرز ، مما يعطيها رائحة إضافية تصاحب البخار الذي ينبعث من وعاء الأرز.
لذا إليك الأطباق التي أود مشاركتها معك:
# 1 زبدة الثوم والسمسم الجمبري
مصدرالمكونات (يخدم 4):
- 600 جم من الروبيان المطبوخ غير المقشر
- 100 جرام زبدة
- 5 فصوص من الثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي
- ملح للتذوق
- ½ كوب من حليب جوز الهند
- 2 ملاعق كبيرة من السمسم الأبيض المحمص
- رشة من البقدونس المفروم
خطوات:
- في مقلاة صلصة متوسطة الحجم ، أضيفي زيت الطهي والزبدة واتركيه يسخن بالنار البطيء.
- بمجرد أن تبدأ الأزيز ، أضف الثوم والملح وحركه لمدة دقيقتين.
- يُضاف القريدس المطبوخ ويُسكب حليب جوز الهند في نفس الوقت.
- عند بدء صلصة الأزيز ، يمكنك إيقاف تشغيل النار.
- اسكب المحتويات من مقلاة الصلصة في طبق التقديم ، ثم رطب بذور السمسم المحمصة والبقدونس المفروم على الوجه قبل التقديم.
هذه الوصفة عبارة عن طبق سريع كما أحب استخدام القريدس المطبوخ بالفعل. إذا كان من السهل العثور على الروبيان الطازج ، فتأكد من الانتظار حتى يصبح لون الروبيان أحمر قبل إضافة حليب جوز الهند.
تلميح: إذا كنت تشعر بذلك ، فقد ترغب في إضافة بعض رقائق الفلفل المجفف لاستكمال هذا الطبق.
# 2 الظلام صلصة الصويا الحبار
مصدرهذا هو واحد من أطباق الملايو المفضلة لدي مع الأرز. سيكون من المفيد أن يكون لديك خلاط.
المكونات (يخدم 4):
- 4 الحبار ، مقطعة إلى حجم الطعام
- الإبهام من الزنجبيل ، المفروم تقريبا
- 4 فصوص من الثوم ، مفرومة تقريبًا
- 1 ساق من الليمون ، مقطعة تقريبًا
- 1 بصلة حمراء ، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الحلوة المظلمة
- 1 ملعقة طعام من الخل
- ملح للتذوق
- نصف الفلفل الأحمر ، بذر وشرائح
خطوات:
- في الخلاط ، امزج الزنجبيل والثوم والليمون معًا حتى يمتزج بشكل خشن.
- في مقلاة ، سخن زيت الطهي ثم أضيفي المكونات المخلوطة أعلاه وحركها لمدة دقيقتين تقريبًا.
- بمجرد أن تبدأ رائحة الناشئة ، تضاف في صلصة الصويا الظلام ويقلب.
- عندما تبدأ الأزيز ، تضاف في الحبار والبصل المفروم.
- عندما يبدأ البصل في التليين ، أضف الملح والخل ، وتأكد من تحريك جميع المكونات بالتساوي وإطفاء النار.
- قبل التقديم ، أضيفي الفلفل شرائح لمزيد من النكهة.
# 3 شوربة الزنجبيل والبطلينوس
مصدرهذا مثالي ليوم بارد حيث يعتقد الصينيون أن الزنجبيل والنبيذ يساعدان على تسخين الجسم.
المكونات (يخدم 4):
- 1.5 كيلوغرام من المحار الصغيرة ، تنظيفها
- 2 كوب ماء
- 2 قطعة من فيليه الأنشوجة. المفروم (كنت معبأة في الزيت)
- إبهام من الزنجبيل الشاب ، شرائح رقيقة
- حفنة من غوجي التوت
- ¼ كوب من النبيذ الصيني هوا دياو
- مسحوق الفلفل الأبيض حسب الرغبة
- ملح للتذوق
خطوات:
- في وعاء ، غلي الماء مع شرائح سمك الأنشوجة.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بإضافة التوت والزنجبيل وغوجي واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ثم تضاف في المحار والملح والنبيذ ، وتغطية وعاء لحوالي 4-5 دقائق.
- عندما تفتح معظم المحار ، يمكنك إيقاف الحرارة.
- قبل التقديم ، يرش بعض مسحوق الفلفل الأبيض.
هناك تذهب ، ثلاثة مأكولات بحرية مختلفة في ثلاث وصفات آسيوية مختلفة ، كلها المفضلة المفضلة. آمل أن تستمتع بها أيضا.
صورة الغلاف: floridacoastalcooking.com
