اكتشاف بديل ممتع ولذيذ للغاية لحساء البصل الفرنسي. مثالي لملء لك. يمكنك جعل هذه السندويشات تراجع الفرنسية باستخدام crockpot الخاص بك!
هل سبق لك أن حاولت صنع حساء البصل الفرنسي؟ صديقي وأنا أمرت بعض في حانة لطيفة جداً في مكان قريب وكنا معجبة جداً أننا قررنا أن نجعل منطقتنا في نهاية الأسبوع التالي. لقد وصلت نسخة الحانة إلى المكان. كان الطعم متوازنًا تمامًا وكان كروتون الجبن العائم على السطح لذيذًا. لقد استمتعت تمامًا بالترهل من خلاله ، على الرغم من أنني وجدت أنه من الصعب للغاية تفكيك كروتون فطير في السائل مع شوكة وملعقة دون إحداث فوضى هائلة ، مما أثار حرج شريكي في الجلوس على الطاولة. كنا زوجًا صحيحًا ، وأنا أتجول في جميع أنحاء الطاولة ، وكان يسعل في وعاءه في نوبة عنيفة كل بضع دقائق لأنه كان مريضًا.
على أي حال ، لم يكن لدينا حظ كبير في نهاية الأسبوع التالي عندما حاولنا أن نجعل منطقتنا ، على الرغم من اتباع وصفة جيدة للغاية عن كثب. صديقي الآن في مهمة لإتقان الطبق ، لذلك أعتقد أننا سنحصل على حساء البصل الفرنسي لفترة من الوقت الآن ، إذا كان يمكنك استدعاء ما نخلق "حساء البصل الفرنسي" ، وهذا هو.
لم أستطع إلا أن أفكر في ذلك الزبد المنكمش الذي واجهته عندما واجهت هذه الوصفة. يبدو أن هذا هو الحل الأمثل لتقطيع الخبز الممزوج مع ملعقة كبيرة. تراجع السندويشات الفرنسية! لذلك أعتقد أنني سأحاول إقناع صديقي بتجربة بعض الوصفات البديلة مثل هذه الوصفة في سعيه لطهي حساء البصل الفرنسي المثالي.
مكونات:
للحوم البقر:
- 3 إلى 4 رطل من اللحم البقري المحمص ، مشذب
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج (أو 1 ملعقة صغيرة جافة)
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج (أو 1 ملعقة صغيرة جافة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 إلى 3 (14.5 أوقية) علب مرق لحوم البقر منخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 10 حبة فلفل كاملة
- 1 ورقة الغار
- 1/2 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى قطع
للبصل بالكراميل (يصنع حوالي 1 كوب):
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- 3 بصل كبير ، شرائح رقيقة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
للفلفل (يصنع حوالي 2 كوب):
- 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، محفورة ، ومقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة ، محفورة ، ومقطعة إلى شرائح
للساندويتش:
- شرائح موتزاريلا
- خبز باغيت القمح الكامل أو لفات ، مقطعة إلى قطعتين أوقية
طريقة:
مصدر- اخلطي الثوم وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل في وعاء صغير. فرك خليط التوابل على جميع جوانب الشواء ، ثم ضع في طنجرة بطيئة.
- صب المرق في جانب الشواء حتى يغطي اللحم فقط. إذا كان المرق لا يغطي الشواء ، يمكنك إضافة الماء
- يُضاف البصل مع إضافة صلصة رسيستيرشاير والفلفل وورق الغار إلى المرق.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على درجة حرارة منخفضة حتى ينفصل اللحم بسهولة عن طريق شوكة ، حوالي 9 إلى 12 ساعة ، اعتمادًا على حجم الشواء.
- قبل ساعة من الانتهاء من اللحم ، تحضير البصل والفلفل. في مقلاة كبيرة نونستيك تسخين الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل والملح ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً ، ويُحرّك المزيج ، ويُقلل من الحرارة حسب الحاجة إذا كان البصل يحترق أو يتحول إلى لون بني سريع ، حوالي 30 إلى 35 دقيقة. يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة إلى المقلاة إذا أصبحت جافة جدًا. يجب أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي وأن تكون النكهة حلوة.
- نقل إلى وعاء التقديم ، ثم يضاف الفلفل إلى المقلاة ويطهى التحريك حتى يصبح طريًا ، من 8 إلى 10 دقائق.
- أخرج اللحم من الطباخ البطيء إلى لوح التقطيع وتمزقه بشوكة أو شريحة بسكين.
- يُصفّى المرق من خلال غربال ناعم ثم يُوضع في فاصل المرق لإزالة أي دهون. صب ربع كوب مرق في كل رامكين صغير.
- سخن الفرن ليحمص.
- يُقسّم الخبز ويُفتح مع 2 أونصة من اللحم البقري. يُضاف البصل والفلفل والجبن واللحوم حتى يذوب الجبن. مكان على طبق مع مرق للغمس.
يجب أن أعترف أنني لم أجرب هذه الوصفة بنفسي حتى الآن. في المرة الأولى التي حاولت فيها طهي حساء البصل الفرنسي في طبق الفخار ، والذي كان منذ حوالي خمس سنوات حتى الآن ، انتهى بي الأمر بفوضى مروعة ، لأنني تركتها لطهي الطعام طوال الليل ، لكن دورة الطهي توقفت عند حوالي الساعة في الصباح ، وهكذا تهدأ الحساء صباحًا وعندما فتحت الغطاء ، شعرت بالخوف الشديد لأن الجزء العلوي من الحساء كان قاسيًا وصفراء! من الواضح أن الزبدة قد انفصلت ووضعت أعلى السائل أثناء تبريده. لقد تم تأجيل شوربة البصل الفرنسية منذ ذلك الحين.
أعتقد أنني قد أطلب من صديقي إعطاء هذه الوصفة ، لأنه يذكرني عندما كنت طفلاً وكنت معتادًا على غطس شطائر الرقائق في حساء مرق سكوتش معلب. لذيذ!
واسمحوا لنا أن نعرف كيف تتحول شطائر التغطيس الفرنسية الخاصة بك! هل لديك أي أفكار بديلة؟ أنا غمس شطائر في الحساء اليسار واليمين والوسط الآن!
صورة الغلاف: www.pinterest.com
