إذا كنت مبتدئًا في المطبخ تبحث عن طريقة لتعلم كيفية الطهي مثل المحترف ، فاستمر في القراءة! وهنا 5 كتب الطبخ مذهلة للمبتدئين.
هل درج المطبخ الخاص بك مليء بالشوكة البلاستيكية وحزم الكاتشب الصغيرة؟ عندما تفتح الثلاجة ، هل عليك قراءة الكيس البلاستيكي الذي كان فيه الطعام لتتذكر ما طلبته؟ هل خزاناتك مملوءة بألواح ورقية وأكواب بلاستيكية عليها صورة دجاج عليها؟ ربما حان الوقت لأسلوب المطبخ الخاص بك للقيام ببعض النمو.
كثير من الناس يعتقدون أن الطبخ صعب. لا شيء أوضح من الحقيقة.
لحسن الحظ ، هناك الكثير من المساعدة هناك. أريد أن أقدم لكم بعض الأفكار حول كتب الطبخ المناسبة للمبتدئين والتي ستساعدك على الانتقال من الهواة إلى مرحلة التخطيط للوجبات. مع بضعة تقنيات أساسية وأدوات وبعض المكونات ، ستكون قادرًا على إعداد وجبات مدهشة لواحد أو أكثر في وقت قصير!
كيف تعرف كتاب طبخ جيد عندما تجده؟
تشكيلة
تتم كتابة كتب الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات الطهي فقط حول كل ذوق أو عرق أو عطلة أو مكون يمكنك التفكير فيه. سيؤكد البحث السريع عبر الإنترنت على مجموعة متنوعة من كتب الطهي ، حيث يقوم بتحويل كل شيء بدءًا من أطباق الكاكيبوب إلى أدوات المطبخ. الخيارات لا حصر لها حرفيا.
مكونات بسيطة
إن ما يصنع كتاب طهي جيدًا يرتبط تمامًا بالمكان الذي تتواجد فيه في العالم وما يتوفر لديك. يجب أن يسرد كتاب الطبخ الجيد لمعظم الطهاة المبتدئين المكونات البسيطة المتوفرة بسهولة أينما كنت. ألقِ نظرة على عدد المكونات المدرجة. أي أكثر من 8 مكونات وقد تصبح ساحقة قليلاً بالنسبة للمبتدئين.
يجب أن يكون الطعام طازجًا
يجب أن تعتمد المكونات الموجودة في كتاب طبخ جيد على المكونات الطازجة لصنع الوجبة. هناك العديد من كتب الطبخ التي تعتمد على الأطعمة المعبأة مسبقًا والمليئة بالسكر والدهون والملح وخالية من التغذية. تعتبر العناصر مثل الفول المعلب مقبولة عندما تكون قصيرة في الوقت المحدد ، ومع ذلك تأكد من قراءة ملصق العنصر. ابحث عن العناصر المعلبة التي لا تحتوي على أي ملح أو سكر أو مواد حافظة مدرجة.
الوقت في المطبخ
كم من الوقت يستغرق لصنع الوصفة؟ بصفتك مبتدئًا في المطبخ ، ربما لا تكون مهتمًا بقضاء ساعات لا تحصى من العجن وتدقيق العجين ، أو انتظار تخمير الخضار لعدة أيام متتالية ، أو تغطية الديك الرومي لمدة 12 ساعة التالية. يمكن إعداد بعض من أفضل الوجبات خلال 15 دقيقة إلى أقل من ساعة. إذا كان الوقت جوهريًا ، فستكتب العديد من كتب الطبخ في هوامش الوصفة مقدار الوقت الذي يستغرقه إكمال الوجبة بأكملها ، من وقت الإعداد إلى الطاولة.
ادوات المطبخ
ما الأدوات التي تحتاجها لإعداد الوجبات؟ هل تطلب الوصفات أشياء مثل الغلايات المزدوجة ووحدات الجفاف؟ ثم ربما لا تريد أن تبدأ مع ذلك. ستخبرك العديد من كتب الطبخ الجيدة في البداية ما إذا كنت بحاجة إلى أي أدوات خاصة قد ترغب في الاستثمار فيها قبل البدء. ومع ذلك ، قد لا تتطلب معظم كتب الطبخ الأساسية أكثر مما ستجده في مجموعة أدوات المطبخ الأساسية التي يمكنك شراؤها من ممر لوازم المطبخ من متجر بيع بالتجزئة كبير.
لذلك ، ها هم - 5 كتب طهي رائعة للمبتدئين:
1. سلطة العشاء: وصفات بسيطة للسلطات التي تجعل وجبة - تاشا دي سيريو
فكر فيما وراء خس الجبل الجليدي الذائب والطماطم العنب التي تتذوق أشبه بما تقدمه الستايروفوم في مفصل الوجبات السريعة المفضل لديك. يتميز كتاب الطبخ هذا بالسلطات الذواقة التي تتطلب القليل من المهارة والإعداد السريع وبعض المكونات البسيطة. هذه هي السلطات التي من المؤكد أن تشبعك بالكثير من الخضروات الطازجة واللحوم المشوية والأسماك والحبوب الشهية والضمادات اللذيذة محلية الصنع. هذه سلطات يمكن تعبئتها بسهولة لتناول طعام الغداء لأداء وظيفتك أو لنزهة في عطلة نهاية الأسبوع.
يفتح كتاب الطبخ مع قائمة من المكونات الأساسية التي يجب أن يكون لديك في مخزن الخاص بك لمساعدتك على الجمع بين أي من السلطة بكل سهولة. يسردون إرشادات أساسية حول كيفية صياغة قطع خبز محمص خاصة بك ، وأساسيات الخل المتأنق ، وكيفية تحميص أصناف مختلفة من المكسرات لإعطاء سلطتك عامل أزمة إضافي.
كتاب الطبخ هذا مليء بالصور الجميلة بالألوان الكاملة التي تغري حتى أكبر فوبيس السلطة على الطاولة.
المزيد من المراجعات حول سلطة العشاء: وصفات بسيطة للسلطات التي تصنع وجبة.
2. 15 دقيقة نباتي الذواقة - بوليت ميتشل
سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا متمنيًا أو آكل اللحوم آكل اللحم ، يمكن للجميع الاستفادة من إضافة المزيد من الأطباق النباتية إلى نظامهم الغذائي. كما يعد عنوان الكتاب ، فهذه الأطباق يمكن إعدادها في 15 دقيقة ، مما يجعلها تتعامل مع المحترفين المشغولين.
يبدأ كتاب الطهي ببعض الأساسيات مثل صنع مرق الخضار اللذيذ ، وهو مثالي لنكهة الأرز والفاصوليا ، ويمكن استخدامه كقاعدة للحساء. هناك أيضًا بعض الإرشادات للمفضلة القديمة التي لا تنفد أبدًا مثل صنع عجة أساسية أو كيفية طهي الأرز. حتى لو كنت تعتقد أنك قد تعرف كيفية القيام بهذه المهام ، فإنه لن يضر أبدًا بالحصول على بعض المؤشرات حول تحسين طريقة الطهي لديك.
يستخدم المؤلف التوابل والأعشاب من العديد من الثقافات المختلفة التي ستساعد على إيقاظ لوحة الألوان. بعض من المفضلات تشمل الأرز المقلي الشرقي بالإضافة إلى الحمص كوسة بالكاري. حتى أنها تشمل الحلويات مثل Carob Hot Fudge و Honey Raspberry Sauce.
من المؤكد أن كتاب الطبخ هذا سيكون عنصرًا أساسيًا في ترسانة الطبخ الخاصة بك لسنوات عديدة قادمة.
3. كتاب برغر - راشيل راي
يمكنك أن تكرهها أو تحبها.يعرفها معظم الناس من كونها الطاهية المفرطة في شبكة الغذاء ، أو برنامجها الحواري النهاري ، أو مجلتها ، EveryDay with Rachael Ray. أنا ببساطة أحب راشيل راي وماذا فعلت لتناول الطعام. لقد أخرجت الأكل من تجربة الأكل دون أن تجعله رخيصًا ومبهجًا.
The Book of Burger مليء بالوصفات اللذيذة والبرجر والأطباق الجانبية الممتعة. مجموعة متنوعة من البرغر مذهلة: اللحم البقري ، لحم الضأن ، الديك الرومي ، السلمون ، لحم الخنزير ، الخضروات ، إلخ. لا ترهق كثيراً بأسماء الوصفات. راشيل راي هي أستاذة في جذب الإلهام من العديد من تجارب تناول الطعام الراقية من جميع أنحاء العالم وجعلها عملية للطهي في المنزل. إذا شعرت بالملل من كتاب الطبخ هذا ، فأنا لست متأكدًا من وجود كتاب طبخ لإرضاء جوعك.
المزيد من المراجعات من The Book of Burger.
4. كيف تطبخ كل شيء الأساسيات: كل ما تحتاجه لصنع طعام رائع - مارك بيتمان
كتاب الطبخ هذا مخصص للمرأة الجادة في أن تصبح أكثر براعة في المطبخ. يقدم لك مارك بيتمان أبسط الإرشادات الأساسية حول كيفية الطهي ، حسناً ، كل شيء ، في كتاب واحد.
يفتح كتاب الطبخ مع قسم يسمى ، إعداد مخزن الخاص بك ، كاملة مع الصور الملونة. يتضمن المؤلف تلميحات تخزين وأدوات مطبخ مفيدة وقسمًا صغيرًا حول كيفية استخدام التوابل لصنع وجبات لذيذة. إذا كنت لا تعرف الفرق بين الغليان والغليان ، فهناك صور ملونة كاملة كبيرة تجعلها سهلة بالنسبة لك.
تبدأ الوصفات بأساسيات مثل دقيق الشوفان والخبز المحمص الفرنسي وتنتقل إلى المزيد من الوجبات مثل بانفريد تراوت مع صوص التارتار وأجنحة الدجاج المشوية. هذه الوصفات هي المطبخ الكلاسيكي الذي من المؤكد أن يرضي الجميع.
المزيد من المراجعات حول كيفية طبخ كل شيء الأساسيات: كل ما تحتاجه لصنع طعام رائع.
5. The Starter Cook: دليل طباخ المنزل للمبتدئين لمهارات وتقنيات المطبخ الأساسية - Linda Johnson Larsen
هذا الكتاب أقل من كتاب طبخ ، وأكثر من دليل لتقنيات الطهي الأساسية. هذا هو مرجع أساسي لأولئك الذين يسعون ليصبحوا سيد المطبخ.
القسم المفضل لدي هو الفصل الخاص بالأسماك والمأكولات البحرية. يقدم المؤلف نصائح حول كيفية اختيار أفضل المأكولات البحرية وماذا تفعل مع كل تلك القطع السمكية الغريبة. غالبًا ما يكون هذا لغزًا بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا شراء أسماكهم التي تم تنظيفها بالفعل وتثبيتها في رأسها وذيلها وأجزاء أخرى يمكن تحديدها.
يتضمن المؤلف ملاحظات للميزانية واعية وكذلك نصائح لأولئك الذين يطبخون من أجل صحة أفضل.
تعد كتب الطبخ مكانًا رائعًا لبدء تجربتك في المطبخ. ومع ذلك ، لا يتعين عليك دائمًا البقاء مع الوصفة تمامًا كما هي مكتوبة. لا تتردد في أن تكون مبدعًا كما تريد ، وربما تتضمن بعض التقاليد من عشاء عائلتك أو الأحداث الثقافية. هذه هي الأشياء التي تجعل الطهي خاصًا ويستحق الانتقال من جيل إلى آخر.
إذا جربت وصفة ولم تنجح ، فلا تخف من تجربتها مرة أخرى. حتى أفضل الطهاة قاموا بحرق الشواء ، أو الإفراط في تناول البطاطا ، أو خطأ الملح في السكر في وصفة الكيك. مفتاح الطهي الجيد هو الممارسة. كلما طبخت أكثر ، كلما كنت أفضل.
المزيد من المراجعات حول The Starter Cook: دليل للمبتدئين للطهي المنزلي لمهارات وتقنيات المطبخ الأساسية.
