لدينا جميعًا ذلك الصديق العضوي الذي يعقد حفلات العشاء. ومع ذلك ، فإن هذا الصديق يفعل الشيء الصحيح لكوكب الأرض وجسمه. إليكم السبب.
تندرج "العضوية" عادةً في نفس الفئة مثل "نباتي" و "نباتي" وما إلى ذلك ، ولكن دعونا نكون صادقين: يبدو أن العضوية هي أكثر من كونها متعطشًا أكثر من كونها صحية. الفرق الوحيد هو التسمية ، أليس كذلك؟ خطأ.
منذ الخمسينيات ، اعتاد الناس على ما يسمى بالطعام "التقليدي". لا تنخدع. "التقليدية" ، في هذه الحالة ، تعني ضارة بالبيئة وجسم الإنسان. الغذاء العضوي ليس غذاءً فائقًا ، ولكنه مجرد طعام كما كان موجودًا قبل إدخال ممارسات الزراعة الجماعية المدمرة.
على الرغم من أن الأغذية العضوية ليست خاصة ، إلا أن الطعام "التقليدي" ليس طبيعيًا في الواقع.
الآثار البيئية للأغذية غير العضوية
ممارسات الزراعة التقليدية بعيدة عن ممارسات أجدادنا. يرجع تاريخ العديد من هذه الممارسات إلى فترة ما بعد الحرب العالمية الثانية عندما احتاجت الصناعات الكيماوية والأسلحة إلى مصدر جديد للتصدير لتبقى مربحة بعد الحرب.
ونتيجة لذلك ، أصبح المزارعون عملاء جدد مستهدفين ، والذين كانوا يبيعون لهم مواد كيميائية وآلات جذابة ومعجزة على ما يبدو من شأنها أن تساعد على تعزيز الصناعة الزراعية. هذه الممارسات الجديدة أسفرت عن زيادة إنتاج الغذاء بشكل مؤقت. لسوء الحظ ، كان لها أيضًا آثار ضارة ، ليس فقط على صحة الإنسان ولكن على الكوكب.
يتم تدمير النظم الإيكولوجية بسبب تدهور التربة والتصحر. اليوم ، 70٪ من الأراضي الجافة في العالم متدهورة ومهددة بالتصحر. يؤدي التآكل الناتج عن الآلات الثقيلة والاعتماد على الأحاديات (زراعة محصول واحد بشكل متكرر بدلاً من تناوب المحاصيل لتجديد المغذيات في التربة) وإزالة الغابات بشكل أساسي إلى تربة قاحلة.
بالإضافة إلى هذه التقنيات العدوانية ، تؤدي الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية إلى تعطيل الدورات الكيميائية الطبيعية للتربة وينتهي بها المطاف في 60 ٪ من المياه التي لا تصل إلى النباتات (بسبب أنظمة الري المهدورة) وأخيرا المحيط حيث يعطل التوازن النظم الإيكولوجية البحرية وتؤدي إلى تحمض المياه.
المخاطر الصحية للأغذية غير العضوية
إذا لم يكن الطعام العضوي خاصًا ، فكم من الأفضل أن يكون حقًا؟
الآثار الصحية للأغذية غير العضوية عديدة. ترتبط المبيدات الحشرية ومنتجات إنضاج الطعام بالظروف التنفسية والسرطان والأمراض الأخرى. تستهلك هذه السموم عند تناول الأطعمة التقليدية.
ترتبط الإضافات الصناعية ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز ، وتلوين الطعام ، والمواد الحافظة والمحليات الصناعية بالسرطان والسكري والحساسية والاختلالات الكيميائية المختلفة. آثار المضافات الصناعية والمحليات معروفة نسبيا. Aspartame ، محلي التحلية ، موجود في كل حلوى وصودا خالية من السكر تقريبًا.
أقل الحديث عنها ، ولكن الأكثر شيوعًا ، هي آثار المبيدات. وفقًا لمسح "تقارير المستهلك" ، يعتقد 30٪ من الأمريكيين خطأً أن هناك لوائح بشأن عدد المبيدات المختلفة المسموح باستخدامها في الطعام.
وقد ربطت الدراسات حتى الآن التعرض للمبيدات الحشرية بـ 13 من المخاطر الصحية: اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، ومرض الزهايمر ، والسرطان ، والاكتئاب ، وقضايا الخصوبة ، وتلف جهاز المناعة ، وانخفاض معدل الذكاء ، وسرطان المبيض ، ومرض باركنسون ، وسرطان البروستاتا ، وسرطان الثدي ، ومشاكل الجهاز التنفسي. كما أن العديد من هذه الكيماويات الزراعية عبارة عن مثبطات الغدد الصماء - وهي مواد كيميائية تحاكي أو تمنع الهرمونات التي يمكن أن تسبب اضطرابات تناسلية ، وتشوهات خلقية ، وسرطان الثدي والبروستاتا وغيرها من أنواع السرطان المرتبطة بالهرمونات ، وذلك وفقًا للجنة سرطان الرئيس.
تشير بيانات مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن الأطفال الأميركيين الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 11 عامًا يحملون في المتوسط ما تسميه وكالة حماية البيئة (EPA) في الولايات المتحدة مستويات غير مقبولة من مبيدات الآفات في مجرى الدم. على الرغم من أن هذه المعلومات مرعبة ، فلا عذر من تخطي جانب الخضروات الخاص بك في عيد الشكر هذا. لا يزال للفواكه والخضروات فوائد صحية هائلة سواء كانت عضوية أو تقليدية. إذا كنت تفعل التسوق ، فقم بشراء العضوية!
تعرف التسميات الخاصة بك وتسوق الذكية
لا يزال الأميركيون مشوشون نسبيًا بشأن ما يجب أن يأكلوه أم لا.
مع كمية المعلومات الخاطئة التي تنبعث من منكري التغير المناخي ، هرم الغذاء الخاطئ وتسميات متاجر البقالة المضللة ، لا يشكل ذلك مفاجأة. يعتقد ما يقرب من 50 ٪ من الأمريكيين الذين استجابوا لاستطلاع الرأي الذي أجراه مركز أبحاث المركز الوطني للبحوث أن شراء المنتجات المحلية أكثر أهمية من شراء المنتجات العضوية.
ما لم تكن تشتري مواد عضوية محلية ، يمكن أن تكون المنتجات المحلية أسوأ لك وللكوكب من منتجات السوبر ماركت التقليدية. بدون شاحنات ضخمة ، تكون عمليات التسليم أصغر وبالتالي تنتج المزيد من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. ناهيك ، كونك محليًا ليس هو نفسه كونك عضوًا. إذا كنت غير متأكد ، فاستفسر عن الممارسات الزراعية في السوق.
إذا حصلت الأطعمة العضوية على مندوب سيء ، فذلك بسبب التكلفة. هناك طريقتان للنظر في هذا. 1. البقالة هي استثمار صحي. 2. هناك طرق حول الأسعار المرتفعة - نعم ، بخلاف السرقة.
دعنا نتناول النقطة الثانية.النصيحة الأكثر أهمية هي تجنب الأطعمة المعلبة والمجهزة بالفعل. مثل الأغذية التقليدية ، أي شيء مغلف أكثر تكلفة. إن تناول الوجبات المجمدة العضوية وحانات الجرانولا يزداد بسرعة ، لذلك حاول طهي المزيد. هناك الكثير من سريعة وبسيطة لمتابعة الوصفات هناك على شبكة الإنترنت القديمة. زائد ، قبل وجود البلاستيك ، كان على الناس إعداد وجبات الطعام الخاصة بهم كل يوم.
هناك طريقة أخرى لتوفير المال وهي معرفة الملصقات الخاصة بك وتجنب الوقوع ضحية مخططات التسويق. "الطبيعية" و "الطبيعية رفعت" ليست محددة من قبل ادارة الاغذية والعقاقير وهي مجرد وعود فارغة. الملصقات الشرعية - تلك التي تفي بمتطلبات إدارة الأغذية والعقاقير - هي: "100 ٪ عضوي ،" عضوي "(95 ٪ مكونات عضوية) ،" مصنوعة من مكونات عضوية "(70 ٪ مكونات عضوية) و" تحتوي على مكونات عضوية "(أقل من 70 ٪ المكونات العضوية).
أخيرًا ، شراء 100٪ عضوي ليس ضروريًا دائمًا. قامت مجموعة العمل البيئي ، وهي منظمة غير ربحية ، بتجميع قائمة بالمنتجات التي يكون فيها شراء المواد العضوية أمرًا مهمًا وحيث لا يهم.
مستويات عالية من مبيدات الآفات في الإنتاج التقليدي (مثل اختيار المواد العضوية في كل مرة):
- تفاح
- كرفس
- طماطم كرزية
- خيار
- عنب
- اللفت والكرنب الخضر
- النكتارين
- خوخ
- فلفل حلو و حار
- بطاطا
- سبانخ
- فراولة
- الاسكواش الصيف
المستويات الأدنى من مبيدات الآفات في الإنتاج التقليدي (على سبيل المثال ، لديك عذر إذا كنت منخفضة النقدية):
- نبات الهليون
- أفوكادو
- الكرنب
- الشمام
- الباذنجان
- البازلاء الحلوة المجمدة
- جريب فروت
- كيوي
- مانجو
- الفطر
- بصلة
- بابايا
- أناناس
- فشار الذرة الحلوة
- البطاطا الحلوة
العضوية هي دائما الخيار الأفضل ، إن لم يكن لصحتك ثم للبيئة. لكن مشاهدة محفظتك مهمة أيضًا.
أخيرًا ، نصيحة أخيرة: اشتري ما في الموسم! هذا في كثير من الأحيان أقل تكلفة لإنتاج وأكثر ما تقدمه في التغذية والذوق.
