حمص هو تراجع دسم تنوعا بشكل استثنائي التي نشأت في الشرق الأوسط. يمكن استخدامه كنقطة انتشار أو تراجع أو تحتل المرتبة الأولى لإضافة نكهة إلى مجموعة متنوعة من الخضروات والخبز. أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تعتبر ضرورية لصحتنا ويجب بالتأكيد إضافتها إلى نظامنا الغذائي المعتاد.
لذلك فقط المضي قدما ، تنغمس! لا تتردد في الجمع بين بضع ملاعق من هذه العجينة اللذيذة والكريمة مع الوجبات الخفيفة والأطباق اليومية ، وسوف تستفيد منها كثيرًا!
الآن ، تابع القراءة لاكتشاف بعض أهم الفوائد الصحية للحمص.
المكونات الأساسية للحمص
يمكن العثور على مجموعة متنوعة من المكونات في الحمص ، ولكن مكوناته الأساسية هي الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الجاربانزو. الحمص البقوليات الغنية بالبروتين واحدة من أوائل الخضروات المزروعة في الشرق الأوسط.
العنصر المهم الآخر هو الطحينة ، وهو معجون بذور السمسم. له طعم قوي ويستخدم بكميات صغيرة لإعطاء نكهة للحمص.
المكونات الأساسية الأخرى للحمص تشمل زيت الزيتون والليمون والثوم.
المكونات المذكورة أعلاه هي جزء لا غنى عنه من الحمص التقليدية. ومع ذلك ، توجد العديد من الاختلافات اليوم ، وقد تشمل الزيتون والفلفل والسبانخ والأعشاب والبذور المختلفة.
ولكن دعونا نرى لماذا كل هذه المكونات صحية للغاية.
الحمص
ترتبط الفوائد الصحية للحمص في المقام الأول بعنصرها الرئيسي ، أي الحمص.
الحمص البقوليات صحية للغاية واحدة من المكونات المفضلة لنظام غذائي نباتي. أنها تجعل بديلا ممتازا للحوم وتفتخر العديد من الفوائد الصحية. بعض من أهمها مدرجة أدناه.
- الحمص يحتوي على نسبة منخفضة نسبيا من السعرات الحرارية - يحتوي 1 كوب من الحمص على 286 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون.
- ليس لديهم أي كوليستيرول أو دهون مشبعة.
- فهي غنية بالبروتين.
- الحمص أيضًا مصدر ممتاز للألياف ، وهو خيار مثالي لمرضى السكر ، حيث يساعدون في الحفاظ على مستويات السكر في الدم المناسبة
الألياف هي أيضا فعالة جدا في مكافحة الكولسترول ، وبالتالي الحفاظ على أمراض القلب المختلفة في الخليج.
- كما أن المحتوى العالي للألياف في الحمص يمكن أن يعزز أيضًا الجهاز الهضمي الصحي ويقاوم الإمساك.
- يحتوي الحمص على العديد من الفيتامينات ، من بينها فيتامين ب. فهي غنية بشكل خاص بحمض الفوليك ، وهو أمر مهم للغاية أثناء الحمل. حمض الفوليك يعزز نمو الدماغ للجنين ، ويساعد على منع خطر العيوب الخلقية عند الأطفال.
- يحتوي الحمص أيضًا على النحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك ، بالإضافة إلى الموليبدينوم ، وهو أثر معدني يساعد الجسم على إزالة السموم من الكبريتيت التي تسبب نوبات الربو.
طحينة
الطحينة هي عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون ، ولها بعض الفوائد الصحية الكبيرة التي يجب ذكرها على الإطلاق. صحيح أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون (1 ملعقة كبيرة. يحتوي على 89 سعرة حرارية) ، ولكن الدهون الموجودة في الطحينة هي في الغالب دهون غير مشبعة. ومع ذلك يستخدم بكميات صغيرة حقا عند صنع الحمص.
- يعد الطحينة مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية ، والتي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها. إنها مهمة للغاية لصحة الإنسان ، لأنها تعزز نمو الدماغ ، وتحسن جهاز المناعة وتنظم ضغط الدم.
- الطحينة مصدر جيد للبروتين.
- يحتوي الطحينة على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة ، ولكنه غني بشكل خاص بالفيتامينات B2 و B1 و B15 و B3 و B5 ، وهي ضرورية لجسم الإنسان لكي يعمل بشكل صحيح.
على سبيل المثال ، يحتوي على 0.2 ملجم من فيتامين B1 (15 ٪ DV) لكل ملعقة كبيرة. المعروف أيضًا باسم الثيامين ، هذا الفيتامين مهم للغاية لجهازنا العصبي وللحفاظ على الوظيفة الخلوية المناسبة.
- الطحينة غنية بالكالسيوم. 1 ملعقة كبيرة من الطحينة توفر 64 ملغ (6٪ DV) من الكالسيوم ، وهو معدن له العديد من الفوائد الصحية الهامة.
- 1 ملعقة كبيرة من الطحينة تحتوي أيضًا على 12٪ من الجرعة اليومية اللازمة من الفسفور.
زيت الزيتون
فائدة صحية حمص كبيرة أخرى هي أنه يحتوي على زيت الزيتون.
زيت الزيتون هو مصدر غني بالدهون الصحية. أنه يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ومحتوى الدهون المشبعة منخفضة نسبيا. يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم ويعزز صحة القلب.
ليمون
الليمون له العديد من الفوائد الصحية. إنه غني بفيتامين C ويقوي جهاز المناعة ، بينما يجنب الالتهابات. له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ويساعد الجسم على مكافحة الأمراض. أنه يحتوي على حامض الستريك ، وهو مادة حافظة طبيعية تساعد على الهضم.
ثوم
عنصر آخر من الحمص هو الثوم ، وهو واحد من أقوى المضادات الحيوية الطبيعية لمكافحة الالتهابات. لديها خصائص مضادة للجراثيم ، مضادة للفيروسات ، مضادة للفطريات ممتازة ، مهمة للحفاظ على العديد من الأمراض في الخليج.
نأمل أن يكون هذا المنشور قد ساعدك على فهم أنه إلى جانب كونه لذيذًا جدًا ، فإن الحمص له أيضًا فوائد صحية عديدة. لذا انشرها ، وقم بغمسها وأعلاها ، وشارك نصائح الحمص معنا في قسم التعليقات أدناه!
