تبحث عن طرق لتوابل وجبات الطعام الخاصة بك وجعلها أكثر متعة؟ هذه هي النصائح التي تحتاج إلى قراءتها للتأكد من أن كل وجبة مرضية!
بصفتي طاهياً طموحًا في المنزل ، فإنني دائمًا ما أراقب عن المكونات الجديدة لوضع مغزل غريب على الأطباق التي أقوم بإنشائها في مطبخي. أنا مغرم بالتجربة والبحث من خلال مصادر غير تقليدية لإنشاء هذا الطبق المثالي.
أنا محظوظ بما فيه الكفاية لأنني تزوجت من طاهٍ محترف سابق ، لذلك تعلمت منه القليل على مر السنين. ومع ذلك ، فأنا في الغالب طباخ عصامي كان تأثيره على أجدادي ، حيث علموني أن الطعام أكثر من مجرد شيء للأكل.
أحب أن أكرر متجري الصيني المحلي بسبب كل المكونات الجديدة والمثيرة للاهتمام التي يقدمونها. إذا كنت تتساءل عن مكان العثور على بعض المكونات التي تراها في عروض الطهي ، فهناك فرص ، فستجدها هناك أو في متاجر متخصصة أخرى.
ساعدني حبي للطعام الجيد في شق طريقي إلى نكهات جديدة وخارجية ، وأريد أن أشارككم بعض النصائح:
1. شراء التوابل بكميات كبيرة
لقد وجدت أنه حتى أكياس البهارات التي اشتريتها من متاجر البقالة أصبحت باهظة الثمن ، وباعتمادي على الميزانية ، وجدت أن الشراء بالجملة أكثر اقتصادا.
لأنني أقوم بمعظم الطبخ والتسلية في منزلي ، فقد بدأت في إنشاء خلطات التوابل الخاصة بي. لقد أدى هذا بمفرده إلى خفض ميزانيتي الأسبوعية للبقالة بنسبة 25٪ لأنني توقفت عن شراء خليط التوابل المُعدة مسبقًا (4.00 دولارات لزجاجة صغيرة من البهارات المختلطة؟) ، والتي يمكن أن تضيف ما يصل.
أيضًا ، نظرًا لأنك تدور حول مزيج التوابل ، فسيكون كل طبق تصنعه فريدًا بالنسبة لك.
2. تجربة مع شابو شابو وغيرها من اللحوم
لقد أنعم الله على وجود اثنين من محلات السوبر ماركت الصينية في نهاية بلدي المدينة ، لذلك أنا لا تقتصر على اللحوم التقليدية.
أحد الأشياء التي أحب استخدامها ، خاصة عندما يتعلق الأمر بإثارة أطباق البطاطا المقلية ، هو شابو شابو. إذا كنت في أي وقت مضى إلى مطعم ياباني يقدم لحم البقر من سوكيياكي أو ترياكي ، فستلاحظ مدى تمزيق شكل اللحم.
شابو شابو عبارة عن شرائح رقيقة من اللحم متعددة الاستعمالات. يمكنك استخدامه في stroganoffs والسندويشات الساخنة وحتى أعلى البيتزا المفضلة لديك. حتى الآن ، لم أجد هذا القطع إلا مع اللحم البقري ولحم الخنزير والضأن.
السعر مشابه للقطع المعتاد من اللحوم التي تشتريها عادة. لذلك ، بينما تنفق 8-10 دولارات على حزمة من شرائح لحم الخنزير أو شريحة لحم نصل رخيصة ، يمكنك الحصول على حاوية من لحم البقر أو لحم الخنزير شابو شابو لنفس السعر.
أوصي بشدة شابو شابو لأنه يطبخ بسرعة وينقع بسهولة. إذا كنت لا تمانع قليلاً في تناول اللحم ، فهذه هي الطريقة المناسبة لك.
3. أسواق المزارعين هي منجم ذهب للأغذية غير المصنعة
مع كل الحديث والخلاف حول منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا ، فلا عجب أنك تدفع الكثير مقابل المنتجات في السوبر ماركت.
أنت لا تدفع فقط مقابل منتج مستورد من بلد آخر ، بل أنت تدعم استخدام الكائنات المحورة وراثياً عندما يبيع سوق المزارعين المحليين بعض الأشياء ذاتها بسعر معقول وخالي من الهرمونات والمبيدات.
لقد وجدت أنه عندما تشتري الفواكه والخضروات من مزارعك المحلي ، يكون طعمها أفضل بكثير وأكثر إرضاءً. ماذا لو لم يكن لها عمر افتراضي طويل.
إنها وسيلة لإقناعنا بالإهدار واستخدام المزيد. بالإضافة إلى ذلك ، ما هو أكثر إرضاءً من مساعدة المزارعين المحليين؟
4. طهي الوصفات المفضلة لديك بدلا من الخروج لتناول الطعام في كل وقت
صورة فوتوغرافيةهل لديك طبق مفضل تطلبه دائمًا؟ لماذا لا تحاول أن تجعل نفسك؟
أنا أعلم ... هذا يبدو شاقا. ولكن في الواقع ، فإن الطبخ ليس مهمة أصعب من القيام بغسل ملابسك.
من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الطهي حتى أكثر الأطباق تعقيدًا يصعب القيام به. إذا كنت تبحث عن الوصفات على مواقع مثل AllRecipes.com ، فليس فقط يوفر لك إرشادات خطوة بخطوة وقائمة مكون سهلة الاستخدام ، ولكن حتى بعض الوصفات تحتوي على مقاطع فيديو إرشادية لمساعدتك في طريقك.
قد تعتقد أنك تدفع أكثر لإنشاء هذا الطبق الذي لديك دائمًا في مطعم ، لكنك تدفع بالفعل أقل. الأكل خارج المنزل مكلف ويمكن أن يكون مكلفًا جدًا إذا كنت تفعل ذلك كثيرًا.
صورة فوتوغرافيةومع ذلك ، إذا بحثت عن الوصفة وأضفت المكونات إلى قائمة البقالة الأسبوعية ، فلن يحدث تغيير كبير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا الحصول على أموال من ميزانية الترفيه الخاصة بك وإضافتها إلى ميزانية البقالة الخاصة بك إذا كنت بحاجة إلى أموال إضافية لدفع ثمن البقالة. هذا سوف تقطع شوطا طويلا.
أيضًا ، من خلال الطهي في المنزل ، أنت تعرف المكونات التي تضعها. إنها حقيقة معروفة أن الكثير من المطاعم ، وخاصة المطاعم المتسلسلة ، تحصل على طعامها من سلاسل التوريد (مثل Gordon Food Services و Sysco) بدلاً من المتاجر المحلية.
لذا ، كيف يعرفون حقيقة ما يذهب إلى الغذاء؟ يمكن أن يكون الطعام المجهز للغاية أنهم يمرون كشيء آخر. على الأقل ، إذا قمت بصنع طبق بنفسك ، يمكنك أن تشعر بالأمان عند معرفة ما تضعه في فمك.
هناك العديد من الفوائد المرتبطة بصنع طعامك ، وهذه تفوق أي فوائد قد تكون لديكم من الذهاب إلى مطعم. الآن هذا هو الفكر مرضية.
5. دع زوجك و / أو أطفالك يساعدونك في الطهي
الشيء الوحيد الذي أحضره أنا وزوجي هو حب الطعام الجيد.قبل أن نلتقي ونتزوج ، اعتقدت أنه كان لديّ حنك ممتد بالفعل ، لكنه أظهر لي أشياء جديدة ومثيرة للاهتمام فتحت عقلي أكثر بطرق اعتقدت أنها غير ممكنة.
كبروا ، لقد ساعدت دائمًا والديّ وأجدادي على الطهي. لم يكن الأمر ممتعًا فحسب ، بل أنشأ رابطًا قويًا. في هذه الأيام ، أحاول دمج ذلك مع ابنتي.
عمرها خمس سنوات ، لكن هناك أشياء مناسبة لأعمارها ، مثل الحصول على المكونات ومساعدتي في القياس. إنه أفضل بكثير من مجرد مشاهدة ساعتها.
إنني أؤمن إيمانا راسخا بأن الطهي مع الأسرة هو الطريقة الأكثر إرضاء للجميع لتناول وجبة. لا يجعل الطبخ أقل مهمة معقدة ، ولكنه يقلل من وقت الإعداد.
أفضل جزء ، رغم ذلك ، هو الذكريات السعيدة التي ستقوم بإنشائها. من خلال العمل كفريق ، يمكنك أنت وعائلتك إتقان الوصفات الأكثر تعقيدًا.
