من الأساطير أن الطهي دائمًا صعب ، لكن قد يكون الأمر صعبًا إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن تقنيات الطهي والنصائح والحيل.
يصعب الطبخ فقط إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي طعامك بالطريقة الأكثر فعالية ، والطريقة التي تجعله أفضل مذاقًا ، فقد تجد نفسك تتساءل عما إذا كان إعداد وجباتك من الصفر يستحق كل هذا الجهد حقًا.
إن الأمر يستحق الجهد المبذول ، وعندما تعرف ما تفعله ، يصبح كل شيء أسهل بكثير. إن اكتشاف ما تقلي وماذا تغلي وماذا يجب أن يجعل الطهي أكثر بساطة ومرضية.
أيضًا ، عندما تكون قادرًا على طهي كل شيء بشكل صحيح ، ستكون قادرًا على طهي الأشياء دفعة واحدة بحيث يمكنك الحصول على وجبة جاهزة وقتما تشاء.
استمر في القراءة لمعرفة بعض النصائح والحيل حول مجموعة متنوعة من تقنيات الطهي ، وكذلك بعض الأفكار والوصفات البسيطة لوجبات سهلة الطهي. سواء كنت مبتدئًا كاملاً ، أو كنت طباخًا منزليًا ذا خبرة ، تتطلع فقط إلى تحسين مهاراتهم ، سيكون هناك شيء مفيد لك.
القلي
القلي له سمعة سيئة. سيقول لك عدد لا يحصى من الناس: "أنا لا آكل الطعام المقلي" ، مع توقع أن هذا يجعلهم يبدون في صحة جيدة. إن الكلمات "المقلية العميقة" ستثير الخوف في قلب أي شخص يحاول تناول الطعام نظيفًا.
الطعام المقلي ليس سيئًا ، ولكنه طريقة فعالة لطهي بعض أنواع الطعام. لا يعني القلي دائمًا القلي العميق بكميات وفيرة من الزيت ، وغالبًا ما تظهر الكلمات "المقلاة" في القائمة في المطاعم الجيدة.
في أبسط صوره ، القلي هو عملية طهي الطعام بالزيت الساخن ، أو أي نوع آخر من الدهون ، على سبيل المثال الزبدة. إنها طريقة بسيطة ومفيدة لطهي معظم أنواع اللحوم والأسماك وبعض الخضروات.
صدر دجاج مقلي هو عشاء سريع سريع عندما تعاون مع بعض البطاطا والسلطة. ابدأ بصدر دجاج بدون جلد. يحب بعض الناس تسطيح صدورهم من الدجاج قليلاً قبل الطهي ، لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
هذا ليس ضروريًا ولكنه قد يجعل الأمور أسهل للطهي لأول مرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى لف صدر الدجاج في فيلم تتشبث وضربه بخفة مع مطرقة ، دبوس المتداول ، الجزء المسطح من السكين ، أو أي شيء آخر ثقيل بما فيه الكفاية لسحق اللحوم قليلا.
سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي رذاذًا من الزيت. ما الزيت الذي تستخدمه يرجع إلى تفضيلاتك الشخصية - الكثير منهم يفضلون زيت الزيتون بسبب النكهة الخفيفة التي يضفيها ، لكن البعض الآخر يجد أن الزيت النباتي هو الأكثر تنوعًا. إذا كنت غير متأكد ، فاقرأ بعض المعلومات حول أنواع مختلفة من زيت الطهي واستخداماتها المثالية قبل اتخاذ قرار.
حسب حجم صدر الدجاج ، ستحتاج إلى مكان ما بين 1-3 دقائق على كل جانب. قد يستغرق الأمر بضع محاولات للحصول على تعليق أثناء طبخه ، ولكن الشيء المهم هو أن نتذكر: إذا كان دجاجك ورديًا عندما تقطعه ، فهو مطهو جيدًا ويحتاج إلى العودة في المقلاة.
يعتبر مقلاة المقلاة أيضًا طريقة رائعة لطهي شرائح اللحم وشرائح السلمون والعديد من أنواع اللحوم والأسماك الأخرى. القلي مع التحريك طريقة رائعة لطهي الدجاج أو القريدس أو الخضار. سوف تمنحك الأسماك الضحلة القلي الضحلة قطعة من السمك اللذيذ على غرار متجر الرقائق. القلي العميق هو طريقة رائعة لطهي الرقائق / البطاطس المقلية.
ماذا عن عندما تريد فقط وجبة سهلة تستغرق أقل من خمس دقائق من البداية إلى النهاية؟ هذا هو المكان الذي تأتي فيه البيضة المقلية: شق بيضة في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت أو الزبدة ، وطهي الطعام لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضعي غطاءًا واطبخي لمدة دقيقة أو دقيقتين. سيكون لبيتك قاع متموج وصفار سيلان لذيذ ، مما يجعله مثاليًا للخبز المحمص أو على السلطة.
التحميص والخبز
مصدرقد يبدو هذا الأسلوب الأكثر استهلاكا للوقت لطهي الأشياء. إن وضع طعامك في فرن ساخن وانتظار ساعات للطهي قد لا يبدو جذابًا للغاية لشخص ضيق في الوقت المحدد. إنها طريقة رائعة لطهي اللحوم والبطاطس والخضروات.
إذا كنت قلقًا من أن تحميص طعامك سيستغرق وقتًا طويلاً ، فقد ترغب في تخطيطه حول واجباتك الأخرى. ضع بعض الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو لحم الضأن في الفرن قبل أن تجلس لإكمال بعض الأعمال ، أو قبل بدء التمرين ، ثم عد إليه بعد 30 دقيقة إلى ساعة.
من الجيد طهي مجموعة كبيرة من اللحم البقري أو دجاجة كاملة في عطلة نهاية الأسبوع ، حيث يمكنك بعد ذلك استخدام اللحم لوجبات الغداء والعشاء السريعة خلال الأسبوع.
البطاطا المخبوزة هي واحدة من أكثر الوجبات اللذيذة والأكثر بساطة. كثير من الناس لديهم انطباع خاطئ بأنهم بحاجة إلى الخبز لساعات متتالية. هذا ليس صحيحا.
على الرغم من أن خبز البطاطا مرتين قد يكون لطيفًا إذا كنت تبحث عن شيء إضافي صغير لإقناع الأصدقاء ، فما عليك سوى ثقب البطاطس عدة مرات ، ولفها في البربون ، وإلصاقها في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا. وجبة مسائية سهلة.
الخضروات المحمصة هي مرافقة لذيذة ومتطورة لأي وجبة. تشمل الخضروات التي تحميص جيدًا الجزر والباذنجان والكوسة والملفوف. جربي تقطيع الجزر على طول الطريق ، ورشها بالعسل والخردل ، ووضعها في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة.
للحصول على مزيد من الشعور بالبحر الأبيض المتوسط ، قم بتقطيع بعض الباذنجان والكوسا ، وقم بتغطيتها برذاذ من زيت الزيتون ورش الأعشاب المختلطة ، وشويها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
لمرافقة الخضار أكثر إثارة للإعجاب ، لتكون بمثابة طبق جانبي عند الترفيه عن الأصدقاء ، يمكنك وضع الملفوف الأحمر المفروم في طبق مع النبيذ الأحمر والتفاح قبل الخبز في الفرن لمدة ساعة على الأقل.
الغليان والصيد غير المشروع
مصدريعتبر الغليان أحيانًا طريقة قديمة لطهي الأشياء. إنها تضع في الاعتبار صور الملفوف المسلوق الذي ربما تكون قد أكلته في المدرسة ، وكذلك الأواني الكبيرة من الحساء المسلوق التي يتم تقديمها لكل وجبة حتى تختفي.
لن يفكر الكثير من الناس في الغليان كأفضل طريقة لطهي قطعة من اللحم. إنهم يتخيلون أن اللحم سيكون منديًا وفلافورلس.
قد تكون كلمة "الصيد غير المشروع" أسهل في البلع. يعتبر البيض المسلوق من المفضلات في وجبة الإفطار ، وحتى ذكر الدجاج المسلوق أو السلمون المسلوق سيثير نفس استجابة نظرائهم المسلوقة. الغليان طريقة جيدة لطهي مفصل لحم الخنزير حتى تتمكن من تقطيعه من أجل السندويشات والسلطات.
يكمن الاختلاف بين الصيد الجائر والغليان والغليان في درجة حرارة الماء الذي تغمر فيه طعامك. الصيد الجائر هو الأسلوب اللطيف ، في حين أن الغليان يشمل الماء الذي وصل إلى الغليان حرفيًا.
يظل الغليان أفضل طريقة لطهي المعكرونة وأنواع أخرى كثيرة من الحبوب. يجب طهي المعكرونة في وعاء من الماء المغلي المملح ، وإذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك رمي بعض الخضروات المجمدة في المقلاة قرب نهاية وقت الطهي ، قبل الانتهاء من الطبق مع صلصة مصنوعة من الطماطم المعلبة بمجرد الانتهاء استنزفت المعكرونة.
في حين أن بعض الوصفات ستخبرك أن الطريقة الجيدة الوحيدة لطهي الأرز هي في طباخ أرز مخصص ، لا يستطيع الجميع شراء قطعة من المعدات للقيام بهذه المهمة ، ويجدون أن قدرًا من الماء سيكفي لطهي بعض الأرز. للذهاب مع الكاري بهم.
إذا كنت تحب تناول البيض ، وغالبًا ما تجد نفسك في عجلة من أمرك لتناول شيء ما قبل أن تندفع من الباب ، فعليك غلي بعض البيض في بداية كل أسبوع. إذا احتفظت بها في الثلاجة ، سواء كانت مقشرة أو غير مقشرة ، فأنت بحاجة إلى تناول وجبة خفيفة لتجنب الجوع عندما لا يكون لديك وقت للطهي.
لا الطهي المطلوبة
مصدرأفضل نوع من الوجبة هو الوجبة التي لا تحتاج حتى إلى طهيها ، ولكن ببساطة قم بتجميع المكونات اللذيذة على طبق ثم ادخليها. هذا لا يعني أنه يجب عليك الذهاب إلى نظام غذائي خام - على الرغم من أن بعض الناس يجدون هذا طريقة لتناول الطعام ممتعة وجيدة لهم - ولكن هذا يعني أنه قد تضطر إلى طهي بعض الأشياء دفعة واحدة والاحتفاظ بها في الثلاجة أو الفريزر لرميها معا دون أي جهد.
أسهل وجبة بدون طهي هي سلطة. إذا تأكدت من وجود بعض مكونات السلطة في الثلاجة ، فستتمكن دائمًا من إعداد وجبة سريعة معًا. اصنع السلطة من الخس ، والخيار ، والطماطم ، والزيتون ، والبيض المسلوق ، والشمندر المخلل ، أو أي شيء تتخيله!
صورة الغلاف: cookinghealthy.com
