تعبت من السلطات التي تصنع في الغالب من الخس؟ فيما يلي 5 خيارات مغذية لا تعتمد على الخس.
من المؤكد أن السلطة صحية وأن السلطة المبنية على الخس تميل إلى أن تكون أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في خياراتك. والثاني هو عادة شيء عن طعام الأرانب ، والثالث يتساءل عن عدد الساعات التي ستتمكن من استمرارها قبل بدء الجوع وحان الوقت لتناول الطعام مرة أخرى.
سلطة المغذيات الكثيفة لا يجب أن تكون لطيفة أو مملة. من السهل أيضًا تقديم وجبة مغذية معبأة بالبروتين وسريعة الصنع وسهل تناولها معك أثناء التنقل.
أساسا ، سلطة العالم واسعة. من الصعب تحديد ماهية السلطة حقًا ، لكنني قمت بصياغة القاعدة الأساسية الخاصة بي: أي شيء يحتوي على صلصة حمضية أو مايونيز. ليس من الضروري تقديمها على البارد (المعرض أ: سلطة البطاطس الألمانية) وبالتأكيد ليس من الضروري أن تشمل الخس (انظر: سلطة البيض ، سلطة الدجاج ، سلطة الحبوب ، سلطة الفول ، سلطة الفاكهة ، سلطة العدس ، المعكرونة سلطة ، سلطة بطاطس ، كول سلو ، إلخ.).
تعتبر السلطات طريقة رائعة لإعادة تغذيتها من بقايا الطعام ، حيث تحتوي على مكونات موسمية وتناول نظام غذائي متنوع يتضمن كل لون من ألوان قوس قزح وتخلط وتطابق الأطعمة المفضلة لديك لتشكيل مجموعات جديدة تغطي جميع قواعدك (أي الكربوهيدرات الغنية بالمواد الغذائية والبروتينات و الدهون).
من المحتمل أن الكثير منكم يخدش رؤوسكم الآن ، ويتساءل كيف يمكن أن تكون الدهون مهمة في السلطة. ليس سمينا عدو السلطة؟ أخبار فلاش: لا. تعتبر الدهون الصحية مثل زيت الزيتون مهمة حقًا في الواقع عندما تقدم لنفسك سلطة لأنها تساعد على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (A ، D ، E و K) من جميع تلك الخضار.
إذا كنت معتادًا على تناول الخس البسيط مع ضغط الليمون ، فالحقيقة هي أنك تقوم فعلًا بإلحاق ضرر غذائي بنفسك. لوب أن السلطة يصل ، حبيبي! يقطع شوط طويل ، لكن الدهون الصحية (غير المشبعة) هي جزء مهم في كل نظام غذائي. الدهون الموجودة في زيت الزيتون والأفوكادو واللحوم الخالية من الدهن والمكسرات والبذور هي مفتاح الصحة.
لذا ، مع توفير كل هذه المعلومات الهامة والمدهشة حول السلطة ، أحضر لك 5 سلطات لذيذة لا تشمل الخس لمساعدتك على تغيير روتينك وإيجاد القليل من الإلهام (وربما سلطة السندانا الحقيقية).
1. سلطة الحبوب
مصدرسواء كنت تستخدم الكينوا المطبوخ أو القمح الحر أو البرغل ، فإن العديد من أنواع الحبوب المطبوخة مليئة بالبروتين الصحي. كقاعدة للسلطة ، الحبوب تشبع (مما يعني أنك ستبقى ممتلئة لفترة من الوقت) ، ويمكن أن توفر لك الطاقة اللازمة لذلك لتتمكن من المرور خلال بقية اليوم.
أحب أن أطبخ قدرًا كبيرًا من الحبوب المفضلة لي وأدعه يبرد. بعد ذلك ، أقوم بدمج قاعدة السلطة البسيطة مع الأعشاب الطازجة المقطعة والخضروات النيئة مثل مكعبات الخيار والفلفل الحلو والجزر والبصل. أضيفي طماطم العنب والمكسرات المحمصة أو بيبيتاس وجبن الفيتا أو الماعز وخليط الليمون الطازج المصنوع من زيت الزيتون لإنهائه ، بالإضافة إلى عدد قليل من طحين ملح البحر والفلفل الأسود.
2. سلطة الدجاج
مصدرسلطة الدجاج كلاسيكية ، وليس فقط للسندويشات. يُقدّم الطبق على سرير من الجرجير أو الفريس أو الجرجير للحصول على لمسة من مرارة الفلفل (صحيح ، لا تزال هذه نباتات خضراء مورقة ، لكن الدجاج هو نجم العرض!). يُشوى أو يصطاد أو يخبز أو يُقلى صدور الدجاج العادية في القليل من زيت الزيتون ، واتركها تبرد ، ثم تُقطّعها إلى قطع بحجم عضة.
من بين الأشياء المفضلة لدي سلطة والدورف المقلية المصنوعة من الجوز المحمص والتفاح المكعّب (مع ظهور الجلود ، حيث ستجد معظم العناصر الغذائية) والكرفس المفروم والعنب ونصف المايونيز. أنا أحب أيضًا عمل سلطة دجاج بالكاري مع توابل الكاري أو جارام ماسالا (أو مزيج من الكركم والكزبرة والكاين والبابريكا) والكرفس والبصل والكزبرة الطازجة والمايونيز والخردل.
3. سلطة فواكه
مصدرسلطة فواكه ليست فقط للحلوى ؛ يمكن جعله أكثر قلبًا مع إضافة اللبن أو الجرانولا. أحب استخدام الفاكهة الطازجة الغنية بالمغذيات مثل البرسيمون والرمان والتوت والبابايا والمانجو والأناناس ، واخلطيها مع البذور والمكسرات والنعناع الطازج. سلطة فواكه وخضروات لذيذة أيضًا. حاول إضافة الخيار وجيكاما وربما حتى شرائح رقيقة من الفلفل الحار أو الزنجبيل إلى السلطة قبل خلعها مع عصير الليمون.
4. سلو
مصدرنعم ، سلو هو سلطة. يمكنك الذهاب بالطريقة التقليدية مع الكرنب والجزر والبصل ، أو التخلص من الأشياء مع براعم بروكسل وتفاح جراني سميث وجبن الشيدر القديم والبقري والبندق المحمص. كلاهما لذيذ مع صلصة المايونيز أو الخل.
5. العدس أو سلطة الفاصوليا
هناك العديد من الفرص اللذيذة للاختلاف هنا. يمكنك استخدام الفاصوليا الطازجة أو المعلبة ، والعدس المطبوخ مسبقًا أو المجفف ومزجها ومطابقتها مع محتوى قلبك. أود أن أصنع سلطة مع عدس Beluga المطبوخ ، والباذنجان المحمص والفلفل ، والزعتر ، وجبن الماعز ، ونبيذ الخل الأحمر.
أنا أحب أيضًا سلطة الفاصوليا المصنوعة من مزيج من حبوب الشمع الطازج ، ونباتات الفاصوليا الأرجواني ، والفاصوليا الخضراء ، والحمص المعلب ، وفاصوليا الكلى ، بالإضافة إلى بعض البصل المفروم والبقدونس وكريمة الخل.
العديد من هذه السلطات تذوق بشكل أفضل إذا تم إعدادها قبل ساعات قليلة من استعدادك لتناول الطعام لأن ذلك يمنح النكهات بعض الوقت للاختلاط. استخدم خيالك ، واكتشف ما يبدو جيدًا في سوق المزارعين ، وميزات المطبخ المفضل لديك. عندما تكون في شك ، تذكر: يمكنك دائمًا رمي بيضة عليها. سوف تكون سيد السلطة في أي وقت من الأوقات.
