هل أنت مريض من صنع وجبات الطعام التي هي مجرد هوم؟ هل تحلم بأن تكون قادرًا على طهي الأطباق اللذيذة والرائعة بحيث يُشرف العائلة المالكة بتناولها؟
هناك الطبخ وهناك طبخ. يتضمن أحدهما العملية البسيطة المتمثلة في تجميع الأطعمة معًا بطريقة صالحة للأكل ، في حين أن الآخر يتعلق بإعداد وجبات تثير براعم التذوق ، وهي رائعة للنظر فيها.
لذا ، كيف يمكنك الحصول على هذا الأخير دون الحاجة إلى الذهاب إلى مدرسة الطهي وتعلم أن تكون رئيس الطهاة؟ ما عليك سوى استخدام هذه النصائح البسيطة التي يقدمها كبار الطهاة المشهورين في مقابلة مع مجلة Food Network ، وسوف تغني أسرتك وأصدقاؤك قريبًا:
نصائح إعداد وجبة
مصدر- إذا كنت تفضل استخدام الأعشاب الطازجة عند الطهي ، ضعي بعض الملح على سطح لوح التقطيع قبل تقطيعها حسب قول جوان تشانغ من مخبز ومقهى فلور في بوسطن ، ماساتشوستس. سوف يمنعهم من التنقل في جميع أنحاء المكان بحيث يكون لديك الكثير للطبخ معه بدلاً من التنظيف.
- عندما صنع شطائر لوجبتك ، روي تشوي من كوجى باربكيو في لوس أنجلوس ، تشير كاليفورنيا إلى أنك تتأكد من أن انتشار اختيارك (مثل المايونيز والخردل وما إلى ذلك) يغطي كامل سطح الخبز. بهذه الطريقة ، كل لدغة هي تجربة ممتعة ولذيذة.
- اينا غارتن ، مضيف حافي القدمين كونتيسا: العودة إلى الأساسيات تشعر أنه إذا كنت تقوم بإنشاء طبق يتطلب الخبز ، فمن الأفضل تناول الزبد والبيض الذي ستستخدمه في الوصفة خارج الثلاجة في الليلة السابقة ودعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. هذه الخطوة البسيطة والبسيطة ستمنحك أفضل أنواع الخبز المخبوزات التي يمكنك الحصول عليها.
- عند صنع طبق يتضمن استخدام الذرة الطازجة ، من كيري سيمون سيمون في لاس فيجاس ، توصي نيفادا أنه بعد الانتهاء من قطع الألباب عن قطعة خبز ، يمكنك استخدام الجانب الآخر من السكين (وليس النصل ، ولكن الجانب الباهت) وتشغيله أسفل قطعة خبز. سيحصل هذا على كل الحلاوة التي تكمن تحت النواة وسيجعل الطبق أكثر نكهة.
- مايكل سيمون ، أحد طهاة الحديد ايرون شيف امريكا والمشارك في استضافة البرنامج الحواري الشهير ومضغ، يقول إن أفضل طريقة لاستخراج أكبر قدر من النكهة من طعامك هي التأكد من أنك تستخدم هذه الأشياء الثلاثة عند تحضير وجبتك: الفجل والملح والمكونات الحمضية. لذا ، حاول دمجها عندما تستطيع.
- عند صنع السالسا الطازجة التي لن يتم استهلاكها على الفور (مثل خلال نصف ساعة) ، مارك ميلر من ذئب كافيه في سانتا في ، تقترح نيو مكسيكو أن تشطف البصل المفروم تحت الماء البارد ثم تجففه بمنشفة ورقية. يبدأ البصل في إطلاق غاز بعد وقت قصير من قطعه ، مما يجعل طعم السالسا غير جيد. وينطبق الشيء نفسه إذا كنت تقطيعهم لأطباق أخرى مثل الجواكامولي الطازج.
نصائح الطبخ
مصدر- إذا كنت عرضة للتغلب على المعكرونة ، فإن Mario Batali ، أحد الطهاة الحديديين ايرون شيف امريكا والمشارك في استضافة برنامج حواري الشهير ومضغ، يقول إنه يجب إخراجها من المقلاة حوالي 60 ثانية قبل أن يُفترض أن يتم ذلك لأنها ستنتهي من عملية الطهي عند دمجها مع الصلصة.
- ميسي روبنز من صوت في مدينة نيويورك ، تحذر نيويورك من عدم وضع الزيت في الوعاء عند طهي المعكرونة. سيمنع الصلصة اللذيذة من الالتصاق بالشعيرية بمجرد اكتمال الطبق.
- عند إضافة الزيت إلى مقلاة أثناء عملية الطهي ، لا تصبها فقط مباشرة على الطعام حسب قول Anita Lo أنيسة في مدينة نيويورك ، نيويورك. بدلاً من ذلك ، قم برشها في الخارج من المقلاة. بهذه الطريقة ، يكون الجو لطيفًا ودافئًا عند وصوله إلى الطعام الذي يهدف إلى المساعدة في الطهي.
- شرائح الثوم أقل عرضة للحرق من الثوم المفروم. لذا ، إذا كنت مقليًا ، فأرتي سيكويرا ، مضيف حزب آرتي، تشعر أن عملية التقطيع هي الطريقة التي يجب اتباعها عند طهيها.
- إذا كنت تطبخ الدجاج في الفرن ، فضعه في مقلاة فوق شرائح البصل السميكة الخام لإعطائه نكهة إضافية لكن مع ذلك ، اترك الدهون تستنزف. Cochon في نيو اورليانز ، لويزيانا. وبهذه الطريقة ، عند الانتهاء من ذلك ، يمكنك استخدام البصل والمرق المتبقية لإنشاء مرق لذيذ للغاية للذهاب مع وجبتك.
- لكرمل الخضار ، نعومي بوميروي من وحش في بورتلاند ، توصي ولاية أوريغون بتسخين الفرن بأعلى درجة حرارة ممكنة ، ثم وضع وعاء فارغ فيه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. امزج الخضروات التي تفضلها مع الزيت والتوابل ثم ضعها على المقلاة الساخنة لتكرملها بسرعة وسهولة.
نصائح الطبخ الصحي
مصدر- لجعل الضمادات اللذيذة ، ولكن ليس الدهنية ، استخدم فقط نصف المايونيز التي تدعوها الوصفة والزبادي اليوناني البديل للنصف الآخر ، توحي إيلي كريجر ، المضيف من شهية صحية مع ايلي كريجر. سوف يتذوقون الطعام جيدًا ولكن سيكون أفضل لصحتك.
- تيم الحب من Loneome Dove Western Bistro في فورت وورث ، تكساس ، تشعر أن هناك طريقة رائعة لإضافة نكهة بدون سعرات حرارية تتمثل في تناول اللحوم مع فواكه حمضيات بدلاً من استخدام ماء مالح يعتمد على الزيت.كذلك ، أنهِ الأطباق الخاصة بك بعصير الفواكه الطازج ، مثل عصير الليمون ، لإضافة نكهة قوية خالية من الدهون.
- للحصول على أفضل عصير من ثمار الحمضيات ، من Patricia Yeo بطة محظوظة في بوسطن ، تقترح ماساتشوستس إما استخدام راحة يدك لتدويره لمدة 60 ثانية تقريبًا ، أو استخدام الميكروويف لمدة 12 ثانية تقريبًا قبل عصر العصير.
عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فهناك الكثير من النصائح والحيل التي يعرفها كبار الطهاة أنها ليست معروفة تمامًا لبقية مطبخنا المبتدئين. ولكن ، بعد أن عرفت بعضها ، ستتمكن من طهي الأطباق التي تستحق تصنيفات 5 نجوم. ألن تكون عائلتك فخورة جدًا؟
صورة الغلاف: ifoneweresoinclined.blogspot.com
نصائحالبحث
