حسنًا ، تركيا هي النجمة لكن الأطباق الجانبية هي التي تصنع الوجبة. لديهم تاريخ عائلي والعديد من الأطباق تنتقل من جيل إلى جيل.
العديد من الأسر لديها أطباق تقليدية يأكلون في كل وجبات عيد الشكر. تنتقل هذه الوصفات من جيل إلى جيل وتعتز بالذكريات التي تجلبها كما لو كانت الطبق اللذيذ. على الرغم من أن عائلتي لا تحتوي على أي أطباق تظهر في كل عيد الشكر ، فقد تشرفت بقضاء عيد الشكر مع العديد من أسر الأصدقاء التي لاحظت وجود بعض الأطباق التي تظهر مرارًا وتكرارًا.
وتشمل المواد الغذائية الأساسية الذرة والبطاطا والخزفي والفاصوليا الخضراء والاسكواش والبطاطا التي تميل إلى الظهور في معظم الطاولات. كيف يتم تقديمها هو المكان الذي تأتي فيه الاختلافات. إذا كنت تنوي إعداد تقاليد جديدة وإضافة طبق إلى وجبة عائلتك ، فيجب أن يكون من السهل نسبيًا التناسل حتى يمكن صنعه عاماً بعد عام ، بصرف النظر عمن مسؤول عن الطهي في تلك السنة. اكتبها في مكان ما أيضًا نظرًا لعدم بقاء ذاكرة الجميع عامًا بعد عام عندما يتعلق الأمر بإعداد طبق.
فيما يلي خمسة أطباق جانبية من عيد الشكر قد ترغب في إضافتها إلى طاولتك وتقاليدك هذا العام.
1) طاجن الفاصوليا الخضراء
مصدرقدمت إيمي باري هذا إلى Allrecipes.com وكانت نجاحًا رائعًا. لقد أجريت بعض التغييرات على نسختها لأنني لست حريصًا على الفاصوليا المعلبة ، لذلك ذهبت إلى البخار على الحبوب الخضراء الطازجة بدلاً من ذلك. تتجاهل وصفتها البصل الفرنسي المقلي من العلبة ولكن لا تتردد في رميها في الأعلى إذا كنت تفضلها ، وبالمثل قد ترغب في خفض الجبن قليلاً.
- 2 تيرابايت زبدة غير مملحة
- 2 تيرابايت دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
- ¼ كوب بصلة ، مكعبات
- 1 كوب كريما حامضة
- حوالي 3 أكواب من الفاصوليا الخضراء الطازجة على البخار
- 2 كوب تمزيقه جبنة شيدر
- ½ كوب من البسكويت المكسور المكسور
- 1 تيرابايت زبدة ، ذاب
سخني الفرن إلى 350 ف. زبدة تذوب (2 تيرابايت) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُحرَّك حتى يصبح المزيج ناعمًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف البصل والقشدة الحامضة والملح والسكر وتخلط جيدا. أضف الفاصوليا الخضراء وحركها حتى تلطف. حركه في طبق خزفي كبير. قمة مع الجبن. ثم امزج المفرقعات مع الزبدة المتبقية (1 تيرابايت) ورشها على طبق خزفي. أخبز لمدة 30 دقيقة ، يجب أن يكون لونه ذهبي اللون ويجب ذوبان الجبن.
2) النمط الجنوبي كاندز يامز مع Gingersnap Crunch Topping
مصدرهذا يأتي من قناة الطبخ. كبروا البطاطس كانت تقليدية إلى حد ما وكان جدي يصنعها كل عام رغم أنه فعل ذلك في عيد ميلاد جدتي ، وليس في عيد الشكر.
- 8 بطاطا متوسطة الحجم أو بطاطا حلوة (حوالي 4 أرطال) ، مقشرة ، مقطعة إلى النصف ومقطعة إلى 8 أسافين
- 1 تيرابايت الزيوت النباتية
- كوشير الملح والفلفل الطازج المطحون
- 3 تيرابايت زبدة غير مملحة
- 1/3 كوب سكر بني فاتح ، معبأة
- 2 تيرابا العسل
- sp ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- sp ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- sp ملعقة صغيرة طازجة من جوزة الطيب
سحق:
- 4 أوقية الزنجبيل ملفات تعريف الارتباط (حوالي 16)
- ½ كوب سكر بني فاتح ، معبأة
- 4 تيرابايت زبد مملح ، ذاب
- ¼ كوب دقيق متعدد الأغراض
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت وارمى الزيت والزيت والملح والفلفل. تذوب 2 تيرابايت من الزبدة على نار متوسطة في قدر. إضافة المكونات المتبقية ، باستثناء المكونات تتصدر أزمة. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويخلط تمامًا ، حوالي 4 دقائق. انزع الصلصة عن النار ، وأضفها إلى البطاطا المقلية ثم ارمها حتى تغلف. ضعي البطاطا المقلية وأي صلصة إضافية في صحن الخبز 9 × 13. انشرها لملء الطبق. قم بتغطيته بإحباط وأخبز لمدة 30 دقيقة حتى تصبح البطاطا طرية.
وفي الوقت نفسه ، تنهار ملفات تعريف الارتباط (يعمل نبضها في الخلاط ولكن يمكنك أيضًا سحقها يدويًا) ثم مزجها مع المكونات المتبقية المتبقية.
أزل الرقائق من البطاطا وحركها لتطليها بالصلصة مرة أخرى. استمر في خبزها حتى تكثف الصلصة والبطاطا طرية ، حوالي 25 - 30 دقيقة. يرش خليط فتات البسكويت فوق الجزء العلوي ويعادها إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لون القشرة محمرًا.
3) الجدة بودنغ الذرة
مصدرهذا هو طبق جانبي شعبي آخر من Allrecipes.com. تم تقديمه بواسطة ليزا كوهين.
- 5 بيضات
- 1/3 كوب زبدة ، مذابة
- ¼ كوب سكر أبيض
- milk كوب حليب
- نشا الذرة 4 تيرابايت
- 1 (15.25 أوقية) يمكن الذرة الكاملة النواة
- 2 (14.75 أوقية) علب الذرة على غرار كريم
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت ودهن طبق طاجن رباعي. في وعاء كبير ، فاز البيض. تخلط في الزبد والسكر والحليب. خفقت في نشا الذرة. ضجة في الذرة. تخلط جيدا. نقله إلى طبق خزفي ويخبز لمدة ساعة.
4) Merritt’s Butternut Squash au Gratin
مصدرهذا أيضًا هو موقع Allrecipes.com المفضل. انها تأتي من Merrittorious.
- 3 تيرابايت زبدة
- 1 بصلة صفراء ، مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 (2 ½ lb) قرع الجوز - مقشر ومقطوع البذور ومقطّع إلى قطع 3/4 بوصة
- 1 ملعقة صغيرة سكر بني
- 1 كوب مرق الدجاج
- 8 أوقية تمزيقه جبنة جروير
- 8 أوقية تمزيقه جبنة شيدر حادة
- 1 كوب فتات الخبز الجاف
- 1 تيرابا زعتر طازج
- 1 تيرابايت قطع إكليل الجبل الطازج
- ¼ كوب جبنة البارميزان المبشور
سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت وشحّمي طبق خبز 9 × 13. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق تقريبًا ، حتى يبدأ البصل باللون البني ويصبح طريًا. إضافة الاسكواش والسكر. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار. يجب أن يكون القرع باللون البني عند الحواف ولكن لا يزال ثابتًا نسبيًا في الوسط. كشط كل شيء في المقلاة في طبق الخبز وأضف مرق الدجاج. تغطية بإحكام مع احباط. تُخبز في الفرن حتى يصبح القرع طريًا ويتم امتصاص السائل بالكامل ، حوالي 45-50 دقيقة.
في غضون ذلك ، اخلطي جرويير ، شيدر ، فتات الخبز ، الزعتر وإكليل الجبل في وعاء صغير حتى تمتزج جيدا. انزع الرقائق من الاسكواش ورشيها بالتساوي مع خليط الجبن. يُرش البارميزان فوق مزيج الجبنة. عد إلى الفرن واخبز 15 دقيقة إضافية حتى يصبح لونها بني ومقدد إلى حد ما.
5) البطاطا صدفي
مصدريأتي طبق جانب الشكر الأخير من Vicki G على Food.com.
- 4 أكواب بطاطا شرائح رقيقة
- 3 تيرابايت زبدة
- دقيق 3 تيرابايت
- 1 milk كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 اندفاعة حريف الفلفل
- 1 كوب جبنة شيدر حادة
- ½ كوب من الجبن المبشور ، يرش على الوجه
- فلفل أحمر
سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت في قدر كبيرة ، يُذوّب الزبدة على نار متوسطة ويخلط الدقيق. دع الجلوس لمدة دقيقة. أضف الحليب البارد وحرك مع خفقت. الموسم مع الملح وحريف. تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة وغليان ، مع التحريك من حين لآخر. ضجة في الجبن.
ضع نصف البطاطا في طبق خزفي مدهون بالربع لتر. يُغطّى نصف صلصة الجبن. كرر مع ما تبقى من البطاطا وصلصة. يُرش الجبن الزائد على الوجه ثم يُرش على الفلفل الحلو. تُخبز المكونات لمدة ساعة تقريبًا ، حتى تنضج البطاطا وتُطهى.
