إذا لم تكن قد جربت الطعام الكولومبي أبدًا ، فنسيت نظامك الغذائي ليوم واحد وجرب إحدى هذه الوصفات اللذيذة. سوف ينتقل بك مباشرة إلى هذا البلد الواقع في أمريكا اللاتينية.
عندما يسألني أحدهم عن طعامي الكولومبي المفضل ، لا أعرف ما أقوله. أقصد أنه ليس من العدل طرح سؤال لمحبي الطعام. إذا كنت مضطرًا حقًا للاختيار ، فيجب أن أقول إنه "perros calientes" (الكلاب الساخنة).
أنها خاصة جدا ومشهورة في جميع أنحاء العالم. إنه مزيج من المكونات اللذيذة ، لذلك إذا كنت تحب الكلب الساخن مع الكاتشب ورقائق البطاطس فقط ، أشك في أنك تحب هذا الإصدار منه.
لا توجد طريقة فريدة لإعداد perro caliente - يمكن أن تحتوي على الكولسلو أو صلصة الأناناس أو الكاتشب أو المايونيز أو الخردل أو رقائق البطاطس المكسرة - لكنني أنصحك بالبحث عن وصفة عبر الإنترنت للحصول على فكرة عن نوع المكونات التي تفضلها. سوف تحتاج.
يتأثر المطبخ الكولومبي بممارسات الطهي والتقاليد الخاصة بالثقافات الأوروبية الإسبانية والأفريقية والثقافات الأصلية. بالنسبة لي ، إنه واحد من أفضل المطابخ في العالم لأنه يعتمد على المكونات الطبيعية والطازجة.
على الرغم من أن كل منطقة لها مكوناتها الخاصة وطريقة لإعداد طعامها ، إلا أن هناك مكونات أساسية تُستخدم في جميع المناطق ، مثل الأرز والذرة. لذا ، كما يمكنك التخمين ، لا أستطيع الكتابة عن جميع الأطباق هنا - لقد اخترت فقط بعضًا منها. تحظى هذه الأطباق بشعبية كبيرة ، ولكنها ليست سوى فكرة عما يمكنك العثور عليه في المطبخ الكولومبي.
1. بانديجا بايسا
طبق Paisa هو طبق نموذجي لمنطقة الأنديز. إذا كنت لا تحب الكثير من الأطعمة المختلفة في طبق واحد ، فربما تحتاج إلى مشاركة هذا الطبق مع شخص آخر. ولكن ، لا تدع هذا يزعجك لأن كل طعام موجود في هذا الطبق جيد حقًا.
يشمل الطبق الفاصوليا والأرز الأبيض ولحم البقر المجفف وقشرة لحم الخنزير والبيض المقلي والأفوكادو والموز الطبيعي الحلو والنقانق والأريبا ، ولكن يمكنك استبدال اللحم البقري المسحوق للحوم المشوية أو لحم الخنزير. يبدو لذيذ ، أليس كذلك؟ طعمها مثل الجنة. هذا هو واحد من الأطباق الأكثر شهرة في كولومبيا.
2. سانكوشو
سانكوشو هو طبق نموذجي لمنطقة البحر الكاريبي ودول لاتينية أخرى ، وهو حساء مصنوع من الخضراوات وأنواع مختلفة من اللحوم ويعلوه البصل والكزبرة أو الثوم. هناك أنواع مختلفة من السانكو ، وتختلف النكهات والمكونات في المناطق والبلدان المختلفة.
يمكن صنعه مع الدجاج والسمك ولحم البقر والذيل الثعلب ولحم الخنزير والضلوع ، لكن إصدار ساحل المحيط الأطلسي يحتوي على اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج والذرة واليقطين والبلوز الأخضر واليوكا من بين المكونات الأخرى. بعض المكملات هي الأرز الأبيض ، aji ، الأفوكادو ، والجير. إنه الحساء الذي تنصح به العديد من الجدات اللاتينيات بتناول الطعام عندما تكون مريضًا.
3. أروز أتولادو
صورة فوتوغرافيةمزيج الأرز الضيق هو طبق نموذجي في منطقة المحيط الهادئ. أقع في الحب في كل مرة أراها وأنا لست من محبي الأرز. ومع ذلك ، يتكون هذا الأرز من مكونات مختلفة وله نكهة لذيذة للغاية ، لذلك لا يمكنك الحصول على ما يكفي منه. هناك أنواع مختلفة من أرول أتولادو في البلاد ، مثل أتولادو البط ، ديل فالي ، السلطعون واللحوم المدخنة.
عندما يتعلق الأمر بطهي الأرز ، يمكنك إضافة الدجاج أو الكوريزو أو لونجانيزا أو لحم الخنزير أو السجق. لا توجد طريقة محددة للقيام بذلك ، لذلك طهي الأرز مع المكونات المفضلة لديك. بعض المكونات الشائعة لهذا الطبق هي البطاطس والفلفل الأحمر الحلو والبصل الأخضر والطماطم والبهارات بينما يتم إضافة الأفوكادو والموز الحلو كزينة.
4. تيرنيرا a la llanera
في منطقة أورينوكو ، يعتبر تيرنيرا لا لانيرا - المعروف أيضًا باسم مامونا - طبقًا تقليديًا مشهورًا يتكون من اللحوم فقط. ومع ذلك ، يمكنك تناوله مع الأرز أو الموز أو الخضار. تحتاج فقط إلى الحصول على المكون الرئيسي ، ولحم العجل لمدة سنة واحدة مع أربعة أنواع من الجروح: osa ، tembladores ، raya ، و garza - كل ذلك مع الملح.
هناك طريقتان لتحميص هذا اللحم: في فرن من الطوب وفي نار بالعصي. هذا الأخير مشابه لكيفية صنع kabobs. يمكن أيضًا شويها وتوابلها مع البهارات والتوابل أو Chicha de Ahuyama — ما عليك سوى اختيار أي توابل تحبها.
5. بيرارو
باعتبارها أكبر أسماك المياه العذبة في منطقة الأمازون ، فإنه من المستغرب أن Pirarucú يعد طبقًا شهيرًا في هذه المنطقة. لسوء الحظ ، هذا يعني أيضًا أن هذه السمكة بالذات تواجه خطر الانقراض لأنها تتعرض للصيد المفرط. للحد من ذلك ، يتم تربيته في الأسر واستهلاكه يقتصر على المطاعم المحلية في المنطقة.
يمكن تحضير السمك بطرق مختلفة حسب تفضيلات العملاء: مقلي ، في حساء ، محمص ، مشوي ، إلخ. على الرغم من أنني لست من محبي الأسماك كثيرًا - إلا إذا تم التخلص منها - إلا أنني أضمن أنك ستحب هذا الطبق!
يمثل السفر إلى بلدان أخرى فرصة عظيمة لاستكشاف ثقافات جديدة وتذوق الأطعمة الجديدة. ومع ذلك ، يمكنك دائمًا تجربة الأطباق الجديدة مثل تلك المذكورة في هذه المقالة. أخبرنا كيف تعمل مغامرات الطهي الخاصة بك من خلال مشاركتها أدناه!
