اقترب شهر يونيو ، وهذا يعني أن الوقت قد حان لنشر مجموعات الشواء الخاصة بك. في حال كنت تشعر بالصدأ مع وصفات الشواء الخاصة بك ، إليك وجبة شواء كاملة يمكنك تجربتها.
أنا فقط أحب رائحة BBQs ، وأنا أحب المرح الذي يأتي مع BBQing. تحضير الطعام ، وإعداد الفحم النباتي ، وإدارة النيران والتنفس في العبير للشواء التي تهب على أنفك.
في الماضي ، كنت معتادًا على الحصول على فطائر اللحم البقري والناقلات في حفلات الشواء الخاصة بي. ومع ذلك ، مع استخدام الكثير من فضائح لحوم الخيول في تصنيع منتجات اللحوم ، وغيرها من الأخبار السيئة عن الكمية غير الصحية من المواد الكيميائية المستخدمة في إنتاج المواد الغذائية ، فإنني أفضل الحصول على بعض المنتجات المصنوعة منزليًا في حفلات الشواء هذه الأيام.
لذلك ، إليك 4 أطباق مُخطط لك تمامًا للاستمتاع بتناول وجبة متوازنة أثناء إقامة حفلة شواء.
# 1 فطائر محلية الصنع
يمكن صنع هذه الفطائر في اليوم السابق للشواء لأنها تحتاج إلى التبريد أولاً.
مكونات (يخدم 4):
- 550 جرام من اللحم المفروم العجاف (لمزيد من النكهة ، استخدم لحم البقر العضوي)
- 1 بصلة ، مفرومة
- 2 ساق متوسطة من البقدونس ، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 صفار بيضة (من بيضة متوسطة الحجم)
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير
- ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
خطوات:
- في وعاء الخلط ، ضع جميع المكونات أعلاه وحركها حتى تتحد.
- بمجرد خلطها جيدًا ، قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية.
- استخدم يدك لتشكيل كل جزء في باتي. تأكد من كل باتي هو الضغط جيدا.
- ضع الفطائر على ورقة من الخبز ، ثم ضعها في البراد للسماح لها بالتصلب.
- عندما تكون شواء الشواء جاهزًا ، ضع الفطائر عليها حتى تنضج.
# 2 فرسس الخضار
Farcis هو في الواقع نسخة Provençal من الخضروات المحشوة. عادة ، يتم تحميصها قبل التقديم. ولكن هنا ، أود أن أشارككم متعة الاستمتاع بخضار شواء خضار الشواء.
مكونات (يخدم 4):
- 200 غرام من لحم الخنزير المفروم (أو لحم السجق عالي الجودة)
- 200 جرام من جبنة البارميزان المبشورة
- 2 حجرة مستديرة
- 4 فلفل (ألوان مختلطة)
- 2 طماطم متوسطة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 الكراث ، المفروم
- 2 فص ثوم ، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض
- 150 جرام من الأرز الأبيض المطبوخ
- 2 بيضة ، للضرب
- الملح والفلفل حسب الذوق)
- كباب العصي
- رقائق الألومنيوم
خطوات:
- قطع قمم قبالة الكوسا. الحفاظ على الأغطية وحرف خارج الوسط حتى تجعل مساحة جوفاء.
- اقطع الكوسة المطحونة مع الطماطم ، ثم ضعها في وعاء.
- يُسخّن المقلاة ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، جنبًا إلى جنب مع الكراث والثوم المفروم. اطبخيها لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تنعم.
- يُضاف الأرز المطبوخ ولحم الخنزير المفروم (أو اللحم النقانق) والنبيذ الأبيض والكوسة المفرومة والطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُضاف البارميزان ويضرب البيض ويُحرَّك المزيج جيدًا قبل إيقاف النار. ضع المقلاة جانباً لتبرد.
- قطع القمم من الفلفل ثم أزل البذور والأغشية.
- مع ملعقة ، قم بغرف الحشوة في قطع الفلفل والكوسا. لا تملأهم.
- ضع أسطح الخضروات مرة أخرى لتغطية الحشوة ، ثم كرس اثنين من كباب العصي بطريقة متقاطعة لتأمين الجزء العلوي من الخضروات.
- رطب زيت الزيتون المتبقي على جميع الخضروات.
- لف كل الخضروات المحشوة بورق الألمنيوم.
- ضعي هذه الخضار الملفوفة على شواء الشواء واتركيهما يطبخان لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، ثم يتحول كل 5 دقائق للسماح لكل جانب باللون البني.
# 3 بطاطا مشوية مع بصل أخضر
مكونات (يخدم 4):
- 6 بطاطس كبيرة ، مقشرة
- 4 سيقان من البصل الأخضر ، مفرومة فرماً ناعماً
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- رقائق الألمنيوم
خطوات:
- تغلي البطاطا لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تنضج ولكن لا تزال ثابتة.
- أخرج البطاطس من الماء واتركها لتبرد.
- قطعها إلى مكعبات ، وضعها على قطعة كبيرة من رقائق البطاطس.
- يُرش البصل الأخضر المفروم حول البطاطس ثم تُرشّ الزبدة عليها.
- يرش الملح والفلفل فوقها ويختم الرقاقة بإحكام.
- ضع رقائق البطاطس بين الفحم واتركها للطهي لمدة 20-30 دقيقة أو حتى تنضج.
تلميح: هذا الأذواق أجمل عندما تقدم مع القشدة الحامضة.
# 4 حلوى الشوكولاته الموز
مصدرأنا جعلت هذا لأول مرة عندما كنت براوني. ربما كنت في الثامنة من عمري في ذلك الوقت ، لكنني لن أنسى أبدًا المذاق السماوي لهذه الحلوى الرائعة للشواء. الآن عندما صنعتها لأصدقائي ، فإنهم يحبونهم فقط!
مكونات (يخدم 4):
- 4-6 موز
- شريط من 45 غ حليب الشوكولاته
- شريط من 45 غرام الشوكولاته الداكنة
- رقائق الألمنيوم
خطوات:
- قشر الموز وقطع الشق بالطول في منتصف كل منها.
- قطع قضبان الشوكولاته في المربعات 2x2cm.
- ضع مربعات الشوكولاتة في الشق المصنوع من الموز. قم بالتناوب بين الحليب والشوكولاته الداكنة.
- لف كل موز بورق الألمنيوم وختمه بإحكام.
- ضع الموز المغلف بين الفحم في بداية الشواء ، واتركه يطبخ ببطء بينما تستمتع بوجبة.
- بمجرد وصولك إلى نهاية وجبتك ، يجب أن يكون الموز مطهو جيدًا. للتحقق ، ما عليك سوى فتح أحدهم لمعرفة ما إذا كان "الموز" قد ذاب مع الشوكولاته. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فدعها تطهو لفترة أطول قليلاً.
تلميح: من الأفضل تقديم هذه الحلوى الساخنة.
أتمنى أن تستمتع بهذه الوجبة الرائعة للشواء المجهزة جيدًا تذكر أن تبقي نفسك على مسافة آمنة من النار لتجنب إحراقها.
