قد تكون إيطاليا للعشاق. لكن إيطاليا بالتأكيد لعشاق الطعام. التفكير في البيتزا والمعكرونة يعني أن المطبخ الإيطالي هو نفسه التفكير في أن الأطعمة الأمريكية تساوي ماكدونالدز. ومع ذلك ، هذا هو الأكثر شعبية في الخارج.
إنها أمريكا حيث نحصل على أشياء كبيرة ، لكنها في إيطاليا حيث يكون نوتيلا في برطمان كبير أكثر شيوعًا. في إيطاليا ، طعم النوتيلا أفضل (بدون زيت مهدرج). في إيطاليا ، قاموا بنشر Parmegiano Regiano على المعكرونة والعديد من الوجبات الأخرى أيضًا. في ايطاليا يستخدمون زيت الزيتون. يأكلون وأكثر من ذلك ينغمسون في الجبن والنبيذ. يأكلون المعكرونة. يأكلونه كل يوم. يأكلونه مرتين في اليوم. وهذه هي اللوحة الأولى فقط.
يأكلون السلطات والفواكه. نشروا الأوريجانو والريحان على لوحاتهم. إنهم لا يستحوذون على منتجات خالية من السكر وخالية من الدهون ، ولا تزال نسبة الدهون في الجسم في المتوسط أقل بكثير من النسبة الأمريكية ، حيث نحسب كل سعر حراري.
يقولون أن حمية البحر المتوسط صحية. المفتاح هو التنوع.
صنع القهوة فقط الحق
لا تقدم لك البارات الإيطالية أنواعًا مختلفة من حبوب القهوة. لا يزال ، يمكنك تناول كوب من القهوة في مجموعات مختلفة. إذا قلت القهوة فقط ، أو كافيه، سوف تحصل على إسبرسو. ويطلق على نسخة أقوى مع نفس الكمية من القهوة ولكن كمية أقل من المياه كافيه ريستريتو. العكس ، مع المزيد من الماء من المعتاد كافيه هو كافيه لونجو. وإذا قمت بإضافة المزيد من الماء تحصل عليه كافيه أمريكانو. إنه كبير مثلما يحدث في إيطاليا ، لا يزال يشترى أقل بكثير مما اشتريناه في الولايات المتحدة.
إذا قمت بإضافة مجموعة من الحليب في أي من المجموعات المذكورة أعلاه ، فإن ذلك يسمى macchiato. ولكن إذا كنت ترغب في تناول مشروبات القهوة مع الحليب ، فاختيارك هو كابتشينو الشهير المزبد (يقدمه أيضًا بدون زبد ، senza schiuma ولكن ما هي النقطة ، وأنا أتساءل) ، كافيه لاتيه و لاتيه ماكياتو.
يستهلك الإسبرسو عادة بعد الأكل. Limoncello ، مشروب كحولي مصنوع من الكحول ، وقشور الليمون ، والسكر ، و grappa ، المصنوع من جلود العنب المقطرة بعد عصر العصير منها لصنع النبيذ ، عادة ما يتم تقديمه بعد تناول الطعام كوسيلة مساعدة على الهضم.
يمكنك وضع القهوة والكحول معاً. فقط أسأل عن كافيه كوريتو.
ليس هناك الكثير ليقوله عن النبيذ في إيطاليا. إنه عالم مشهور. وغالبًا ما تكون مزارع الكروم في وسط بعض المناظر الجميلة ، لذا فإن القيام بجولة أثناء وجودك في إيطاليا ليس فكرة سيئة.
معكرونة الدنت
مثل اللغة والثقافة ، يختلف الطعام في إيطاليا من منطقة إلى أخرى. تقريبا كل مدينة ومنطقة لها تخصصاتها الخاصة. لا يزال ، في جميع أنحاء إيطاليا ، الإفطار خفيف جداً. في كثير من الأحيان مجرد نوع من القهوة مع المعجنات عادة مليئة المربى أو كريم أو الشوكولاته. في الواقع ، لا يتم تناول أي طعام مالح على الفطور.
الإيطاليون لديهم ساعة واحدة مخصصة لتناول طعام الغداء. يؤخذ العشاء عموما في وقت متأخر. لا تقدم بعض المطاعم العشاء قبل الساعة 8 مساءً.
تتقاضى الحانات الإيطالية في وسط المدن الكبرى أكثر إذا كنت تشرب أو تأكل جالسًا على طاولة وأكثر حتى إذا كانت الطاولة بالخارج.
عندما تطلب مشروبًا ، تذهب أولاً إلى أمين الصندوق وتدفع مقابل ما تريد. ثم تقوم بتسليم الإيصال إلى البارمان والحصول على الخدمة.
لا يُتوقع وجود نصيحة كبيرة على الإطلاق في المطاعم الإيطالية ، لكن يجب ألا تتوقع أيضًا الخدمة التي تجدها في أمريكا. في إيطاليا ، يفضل الناس أن يتركوا وحدهم عند تناول وجباتهم.
تتوفر المعكرونة الإيطالية مع عدد لا يحصى من الصلصات ولكنها تقدم مع صلصة أقل بكثير من أمريكا. هذا ، جزئيًا ، لأن المعكرونة في المطعم تُعتبر عادةً الطريقة الأولى وليست وجبة بحد ذاتها. ولكن أيضا ، كما يقول صديقي الإيطالي ، إنهم يريدون المعكرونة. انهم لا يريدون الكثير من الملابس لجعله يبدو وكأنه الحساء ، minestrone ، goulash.
ماذا تريد اليوم؟ معكرونة ، فيتوتشيني ، rigatoni ، penne ، farfalle؟ قد ينتقل الإيطاليون من شكل إلى آخر ولكنه دائمًا معكرونة. كل يوم. مرتين فى اليوم. يستخدم المعكرونة كما بريمو بياتو، كما بقية العالم ، لا يزال بإمكانهم مقبلات، الطبق الرئيسي (بياتو الثانية) والحلوى. أشهر أنواع الحلويات خارج إيطاليا هي تيراميسو (تعني تيرا-مي-سو بيك-أب-المتابعة) والكعك الإيطالي المصنوع من القهوة والمسكربون والخنافس (أحيانًا الروم) مع مسحوق الكاكاو في الأعلى.
تم العثور على البيتزا الأكثر أصالة في نابولي. إنه ذو قشرة سميكة وناعمة (ولكن ليس طبق البيتزا على طريقة شيكاغو) في حين أن البيتزا الرومانية أرق بكثير.
يمكنك الحصول على شريحة من البيتزا في كل ركن من أركان العاصمة الإيطالية. اخترت قطعة البيتزا التي تريدها ، وضعوها على المقياس وأخبركم بالسعر. السبانخ وجورجونزولا هو خياري الأول.
في إيطاليا ، يمكنك أن تجد ما يقرب من 800 نوع من الجبن ، بما في ذلك بارميجيانو ريجيانو الشهير ، وفي محلات السوبر ماركت الأمريكية ، يمكنك العثور على النقانق الإيطالية مما يعني أن لديها بعض التوابل المحددة. في إيطاليا ، يمكنك تجربة أكثر من 400 نوع من النقانق. حسنًا ، سيتعين عليك البقاء هناك لبعض الوقت ، لتجربتها جميعًا.
جيلاتو المزيد
إذا كنت قد زرت إيطاليا من قبل ، فمن المحتمل أنك عشت من الجيلاتي اللذيذ. جيلاتو هي الكلمة الإيطالية للآيس كريم ، أليس كذلك؟ خطأ. الجيلاتو هي آيس كريم ولكنها ليست مجرد آيس كريم منتظم.يتكون المزيج الإيطالي ذو النكهة المكثفة بنسبة أكبر من الحليب إلى القشدة ، ويحتوي على كميات أقل من الدهون. يتم الخفق ببطء أكثر من الآيس كريم ، مما ينتج عنه كثافة أكثر كثافة. أخيرًا ، في حين يتم تقديم الآيس كريم المجمد ، يتم تقديم الجيلاتي عادة في درجة حرارة أعلى قليلاً. هذا ما يفسر لماذا يذوب بسرعة وبأكثر من مرة كنت أرتديه على قميصي.
سيكون من السهل قضاء الحياة على المطبخ الإيطالي. خاصة عندما يقوم شخص آخر بالطهي من أجلي. والتوابل مع الحب.
أكل ، والحب ، ثم تناول بعض أكثر. واحد آخر مغرفة من الجيلاتي؟
بالنسبة لي ، المزيد من نوتيلا ، من فضلك.
أو ربما الجيلاتي. جيلاتي نوتيلا.
