تبحث عن وصفة لذيذة محلية الصنع برغر الخضروات؟ انت في المكان الصحيح. تجمع هذه الوصفة بين 5 خضروات غنية بالألوان ، مع بضع قطرات من زيت الزيتون الصحي البكر الممتاز وحفنة من أوراق الريحان والكزبرة الطازجة - تقدم جميعها مع صلصة الطحينة اللذيذة بشكل رائع! حتى لو لم تكن نباتيًا ، فستحبها بكل بساطة!
إذا كنت من محبي برجر الخضروات ، فحاول أيضًا وصفة سريعة وسهل لـ Burger Burger.
الخضروات برغر وصفة
مكونات:
- 1 كوب من الجزر المبشور
- 1 كوب من الكوسة المبشور
- 2 كوب من الفطر ، مفرومة فرماً ناعماً
- cup كوب من البصل المبشور
- 1 حبة بطاطا متوسطة الحجم
- 1 كوب من فتات الخبز
- 3 فصوص من الثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة ، المفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة ، المفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق السمسم المحمصة
- 1 ملعقة كبيرة من كركم
- 1 بيضة
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح وفلفل
الاتجاهات:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة نونستيك على نار متوسطة. مقلي البصل والثوم ، حتى يصبح طريًا ، ولكن غير مطبوخ تمامًا. أضف بذور السمسم المحمصة والجزر والكوسة والبطاطا والفطر. يقلب جيدا ، ويقلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضروات طفيفة. لا ينبغي أن تصبح طرية!
- ضجة في الريحان والكزبرة والكركم ، ورشها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تُتبّل المذاق بالملح والفلفل الأبيض وتُمزج جيداً إزالة من الحرارة واتركها تبرد.
- نقل خليط الخضروات في وعاء كبير وإضافة البيض. ابدأ بسكب فتات الخبز فقط ، ثم قم بإضافة المزيد ببطء إذا لزم الأمر. يقلب حتى يخلط جيدا.
- قم بدهن يديك قليلاً وصقل خليط الخضروات إلى فطائر. إذا كان الخليط يفقد للغاية لتشكيل الفطائر ، أضف المزيد من فتات الخبز.
- اضغط بلطف الفطائر مع راحة يدك لمنعهم من الانهيار. جميع المكونات يجب أن تعقد معا بإحكام.
- سخني كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، واطهي البرغر بالخضروات لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ومقرمش. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، أزل البرغر من الزيت وانقلها على طبق كبير ، مغطى بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- ضع صلصة الطحينة في وعاء صغير في وسط طبق لطيف ، رتب البرغر الخضروات حوله وخدم! هم أكثر من مجرد لذيذ!
اختلافات الطبخ:
- سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتغطية الجزء السفلي من مقلاة الفرن بورق شهادة جامعية ، ضع البرغر بالخضروات في الأعلى ، واخبزها لمدة 10 دقائق على كل جانب ، أو حتى تصبح ذهبية ونقية.
- سخن الشواية على نار متوسطة ، وقم بتغطيتها برقائق الألومنيوم. فطائر مشوية لمدة 8 دقائق على كل جانب ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا. إنها لفكرة جيدة أن تسبق الفطائر قبل استجوابها ، لمنعها من الانهيار. ضعها في فرن مسخن مسبقاً (375 درجة فهرنهايت) واتركها للطهي لمدة 6 دقائق على كل جانب. ثم المضي قدما في الشواء.
تأكد من مراجعة الفيديو أدناه ، ومعرفة طريقة أخرى رائعة لصنع Veggie Burgers.
صلصة الطحينة
هذه إضافة مثالية إلى وصفة برجر الخضروات الخاصة بك ، ولكن يمكن تقديمها كضمادة شهية للغاية للعديد من الأطباق الأخرى أيضًا. حاول!
مكونات:
- cup كوب من الطحينة (معجون بذور السمسم)
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة (أو البقدونس)
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- 3 فصوص من الثوم مفروم فرماً ناعماً
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
الاتجاهات:
- يُسكب الطحينة في وعاء صغير ويُخفق في الثوم المفروم. يُضاف عصير الليمون والماء والكزبرة المفرومة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. إذا كان المعجون يبدو سميكًا للغاية ، فأضف مزيدًا من الماء واخلطه جيدًا مرة أخرى. يبرد لمدة 30 دقيقة ويقدم.
لا تفوت الفيديو أدناه ، ومعرفة كيفية جعل صلصة الطحينة.
