أفضل شيء عن الطهي الفخار هو أن النكهات لديها الكثير من الوقت لتختلط وتكثف. تحقق من هذه أطباق طباخ بطيء لذيذ!
إذا كنت ستترك مكونات الطهي لفترة طويلة ، فأنت تريد أن تكون النتيجة النهائية رائعة للغاية. لقد توصلت إلى ثلاث وصفات طبخ بطيئة مع مكونات لذيذة بشكل لا يصدق لتحقيق نتائج مكثفة على طاولة العشاء الخاصة بك - الاستعداد ل نجاح باهر ضيوفك!
# 1 تارغون لامب شانكس مع فاصوليا كانيليني
مصدرإن ترك لحم الضأن يطبخ طوال هذا الوقت في الأواني الفخارية الخاصة بك سيضمن أن يكون طريًا للغاية وسقوطه بعيدًا عن العظم ، وينزلق حلق ضيوفك مثل الجنة. تعتبر حبوب Cannellini مصدرًا كبيرًا للبروتين ، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون ، لذا بغض النظر عن مدى ذوقها ، فلا داعي للشعور بالذنب فيما يتعلق بتناول وجبتك.
مكونات:
- 4 السيقان الضأن
- 1 يمكن أن الفاصوليا cannellini ، تشطف وتستنزف
- 1 1/2 كوب مكعبات من الجزر المقشور
- 1 كوب بصل مقطع
- 3/4 كوب من الكرفس المفروم
- 2 فص ثوم ، شرائح رقيقة
- 2 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- يمكن 1 مكعبات الطماطم ، غير المستنزفة
طريقة:
- قم أولاً بتقطيع أكبر قدر ممكن من الدهون من سيقان الحمل.
- ضع الفاصوليا والمكونات الأربعة التالية (حتى الثوم) في طباخ كهربائي بطيء بـ 7 كوارت وحرك جيدًا.
- ضع ساقك الضأن فوق مزيج الفاصوليا ورشيها مع الطرخون والملح والفلفل.
- الآن اسكبي الطماطم فوق الخروف ، غطيها واطهيها لمدة ساعة.
- قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة بعد ساعة ، واطهيه لمدة 9 ساعات كاملة ، أو حتى يصبح اللحم طريًا.
- انزع ساقيك الضأن من الطباخ البطيء وصب خليط الفاصوليا من خلال مصفاة أو غربال على وعاء ، واحتفظ بالسائل اللذيذ.
- دع السائل يقف لمدة 5 دقائق قبل قشط الدهون من السطح. ثم أعد خليط الفاصوليا إلى السائل.
- انزع الخروف عن العظام. تجاهل العظام.
- يُقدّم لحم الغنم مع مزيج الحبة.
نصيحة التغذية: الفاصوليا المعلبة هي خيار مناسب عندما لا يكون لديك وقت لإعداد الفاصوليا المجففة - ولكن العيب هو محتوى الصوديوم. يمكنك تقليل محتوى الصوديوم في أي مجموعة متنوعة من الفول المعلب بنسبة 40 في المائة ببساطة عن طريق تصريفها وشطفها!
# 2 براون سكر بلسمك لحم الخنزير المزجج مع البطاطا المحمصة والتفاح
مصدرهذه وصفة مفتون لي. سمعت أن لحم الخنزير يسير على ما يرام مع صلصة التفاح ، لكني لم أسمع عن تفحم الشوي بجانب بطاطس مشوية! على ما يبدو ، يمكنك استبدال الخل البلسمي بالبدائل لتجربة نكهة أكثر كثافة. حاول الحصول على يديك على شيء خاص مثل زجاجة من خل القرفة!
مكونات:
- 2 رطل. لحم الخنزير المتن
- 1 طن حكيم الأرض
- 1/2 طن. ملح
- 1/2 طن. مسحوق الثوم
- 1/4 طن. فلفل
- 1/2 ج. ماء
- 1/2 ج. سكر بني فاتح
- 1 ت. نشا الذرة
- 1/4 ج. الخل البلسمي
- 1/2 ج. ماء
- 2 T. صلصة الصويا
طريقة:
- امزج المزيج ومسحوق الثوم والملح والفلفل وافركه فوق لحم الخنزير.
- ضع نصف كوب ماء في وعاء الفخار.
- ضعي لحم الخنزير المفروم في قدر الفخار واطبخي على درجة حرارة منخفضة لمدة 6-8 ساعات.
- قبل الانتهاء من التحميص بساعة ، اخلطي المكونات المزجج في قدر صغير: السكر البني ونشا الذرة والخل البلسمي والماء وصلصة الصويا. سخني الصقيل على المدى المتوسط ، مع التحريك حتى يثخن الخليط ، حوالي 4 دقائق.
- فرشاة مشوي 2-3 مرات مع التزجيج خلال الساعة الأخيرة من الطهي. يُقدّم شرائح لحم الخنزير مع التزجيج المتبقي على الجانب.
ولا تنسى البطاطس المحمصة والتفاح ، والتي يمكنك فعلها جنبًا إلى جنب في الفرن في الساعة الأخيرة ...
مكونات:
- 2 بطاطا حلوة صغيرة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 8-10 بطاطس صغيرة حمراء أو من نوع يوكون ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- 2 تفاح ، مقشر ومقطع
- 3 طن زيت زيتون
- 1 طن ملح
- 1 طن مسحوق الفلفل الحار
- 1 طن الفلفل الأحمر المدخن
طريقة:
- سخن الفرن إلى 400 درجة.
- يُمزج كلا النوعين من البطاطس بالزيت والملح والتوابل وينتشر بالتساوي على صينية
- شوي البطاطس حتى تبدأ في الحصول على العطاء ، يستغرق حوالي 20 دقيقة ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف الطريق خلال وقت الطهي.
- بعد 20 دقيقة ، أضف شرائح التفاح ، مع التحريك جيدًا لتضاف إلى مزيج البطاطس.
- مشوي لمدة 20 دقيقة أخرى على الأقل ، حتى تنضج البطاطا تمامًا.
- يُقدّم الطبق بجانب لحم الخنزير المحمص والسكر البني الزّجاج والتزجيج البلسمسي.
# 3 Pesto لازانيا مع السبانخ والفطر
مصدرنعم ، صدقوا أو لا تصدقوا يمكنك صنع اللازانيا في crockpot الخاص بك ، وليس فقط أي lasagne القديمة ، ولكن ربما أفضل lasagne قمت بها من أي وقت مضى! تشمل هذه الوصفة بعض المكونات الخاصة مثل البيستو والسبانخ والتي لا بد أن تدغدغ براعم التذوق أكثر من القليل!
مكونات:
- 4 أكواب ممزقة السبانخ
- 2 كوب من شرائح الفطر الكريمي
- نصف كوب بيستو تجاري
- 3/4 كوب (3 أونصات) من جبنة الموزاريلا المقشّرة
- 3/4 كوب (3 أوقية) تمزيقه جبنة بروفولون
- 1 (15 أونصة) من جبنة الريكوتا الخالية من الدهون
- 1 بيضة كبيرة ، تعرض للضرب برفق
- 3/4 كوب (3 أونصات) جبنة بارميزان مبشورة ، مقسمة
- 1 (25.5 أونصة) من صلصة الطماطم والريحان الخالية من الدهون
- 1 (8 أونصة) يمكن أن صلصة الطماطم
- رذاذ الطبخ
- 1 (8 أوقية) حزمة المعكرونة اللازانيا الجاهزة (12 المعكرونة)
طريقة:
- ترتيب السبانخ في باخرة الخضار. بخار ، مغطى ، 3 دقائق أو حتى يذبل السبانخ.
- استنزاف ، والضغط الجاف ، وختم خشن. يُمزج السبانخ والفطر والبيستو في وعاء متوسط الحجم مع التقليب حتى يُضاف. اجلس جانبا.
- يُمزج الموزاريلا والبروفولون والريكوتا والبيض المخفوق في وعاء متوسط التحريك جيدًا حتى يُمزج. ضجة في 1/4 كوب بارميزان ، وتوضع جانبا.
- يُمزج صلصة المعكرونة مع صلصة الطماطم في وعاء متوسط الحجم.
- يُوزّع 1 كوب من مزيج صلصة المعكرونة في قاع طباخ كهربائي بطيء بيضاوي الشكل بستة طبقات مغلف برذاذ الطبخ. ترتيب 3 الشعرية على خليط صلصة المعكرونة. قمة مع 1 كوب خليط الجبن و 1 كوب خليط السبانخ. كرر الطبقات ، مع الانتهاء من خليط السبانخ.
- ترتيب 3 الشعرية على خليط السبانخ. يُضاف الطبق المتبقي من خليط الجبن إلى 1 كوب وخليط من صلصة المكرونة. ضع الباقي 3 الشعرية على خليط الصلصة. نشر خليط الصلصة المتبقية على الشعرية.
- يرش مع ما تبقى من 1/2 كوب بارميزان. تغطية مع غطاء
- يطهى على LOW 5 ساعات أو حتى الانتهاء.
مشاركة نصائح Crockpot الخاصة بك لإضافة المزيد من النكهة
هل لديك أي أسرار للطهي البطيء ترغب في مشاركتها معنا؟ نريد أن نعرف كيف تزيد النكهات في طبخ الفخار. ما المكونات التي تحب رميها في القدر؟ ما المكونات التي تتجنبها؟
صورة الغلاف: www.pinterest.com
