والقرنبيط عبارة عن خضروات صليبية غير نشوية ومليئة بالعديد من العناصر الغذائية الصحية والمركبات المضادة للأكسدة. لا تحتوي على دهون وهي خضار زهرية يجب أن تدرجها في نظامك الغذائي. فقط تأكد من عدم طهيه لأكثر من 5 دقائق ، لأن الإفراط في تناول الطعام سيقلل من قيمته الغذائية.
الآن دعنا نكتشف بعض أهم الفوائد الصحية للقرنبيط.
1. القرنبيط له خصائص مضادة للأكسدة كبيرة
هذا الخضروات اللذيذة للزهور هو مصدر غني بفيتامين C والمنغنيز ، وكلاهما مضادات الأكسدة القوية ، ضروري لصحتنا العامة. يحتوي كوب واحد من القرنبيط الخام على 54.93 ملغ من فيتامين C ، في حين أن المدخول اليومي الموصى به هو 75 ملغ للنساء و 90 ملغ للرجال! كما أن لديها 0.34 ملغ من المنغنيز لكل كوب.
ولكن ، بالإضافة إلى فيتامين (ج) والمنغنيز ، يحتوي القرنبيط أيضًا على مغذيات حيوية مهمة مضادة للأكسدة ، مثل البيتا كاروتين ، وبيتا كريبتوكسانثين ، وحمض الكافيين ، وحمض سيناميك ، وحمض الفيرليك ، وكيرستين ، وروتين ، كيمبفيرول.
تعمل جميع هذه المركبات معًا لحماية جسمنا من الجذور الحرة وتقليل مخاطر الأمراض الناجمة عن الإجهاد التأكسدي ، مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهابات مختلفة. كما أنها مهمة في إبطاء عملية الشيخوخة.
2. يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات
تكمن الفائدة الصحية الكبيرة الأخرى للقرنبيط في كمية عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين K ، والتي تشتهر بخصائصها المضادة للالتهابات. يحتوي كوب واحد من القرنبيط المسلوق على 0.21 جم من أحماض أوميغا 3 الدهنية و 11.17 ميكروغرام من فيتامين ك.
لذلك يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للقرنبيط في الوقاية من الأمراض الالتهابية ، مثل التهاب المفاصل والسمنة ومرض السكري والتهاب القولون التقرحي وبعض حالات الأمعاء.
3. القرنبيط هو detoxifier ممتاز
يحتوي القرنبيط على المغذيات النباتية الجلاكوسينولات، وهي مركبات تحتوي على الكبريت. أنها تعطي القرنبيط رائحة نفاذة ونكهة وأنها تساعد الجسم على التخلص من السموم والمواد المسببة للسرطان. بعد القرنبيط ، القرنبيط تفتخر ثاني أعلى محتوى glucosinates.
عندما يمضغ ، الجلاكوسينولات كسر في شكل نشط ، والمعروفة باسم sulforaphaneوهو ما يؤدي بعد ذلك إلى تنشيط وتفعيل إنزيمات إزالة السموم من الكبد.
تناول قرنبيط يمكن أن يساعد في منع أنواع مختلفة من السرطان وتطهير الجسم من السموم.
4. يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية
كونه مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، يمكن أن يساعد القرنبيط في الوقاية من أمراض القلب بعدة طرق. كما أنه يحتوي على الأليسين ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والعديد من اضطرابات القلب والأوعية الدموية.
5. يساعد على الهضم
كميات كبيرة من الألياف الغذائية - حوالي 3.35 في كوب - تجعل القرنبيط دعما هضمي ممتاز.
تعتبر الألياف الغذائية مهمة للغاية ، حيث إنها تساعد في تنظيف الجهاز الهضمي ، مما يجعل البراز يتحرك عبر الأمعاء بسهولة أكبر.
إلى جانب الألياف الغذائية ، يحتوي القرنبيط أيضًا على مركب يحتوي على الكبريت والمعروف باسم glucoraphanin (نوع من glucosinate). هذا المغذيات النباتية يمنع نمو فرط بكتيريا تسمى هيليكوباكتر بيلوري في المعدة ، المسؤولة عن بعض الحالات الصحية مثل السرطان والقرحة.
6. القرنبيط هو مصدر جيد للبوتاسيوم
البوتاسيوم معدن مهم لأنه يحافظ على وظائف الجسم الطبيعية والترطيب المناسب ، ويساعد في مواجهة آثار ارتفاع ضغط الدم من الصوديوم.
7. يعزز فقدان الوزن
إلى جانب كونها صحية للغاية ، فإن القرنبيط منخفض للغاية من السعرات الحرارية ، ولا يحتوي على الكوليسترول أو الدهون المشبعة. 1 كوب من القرنبيط يحتوي فقط على 28.52 سعرة حرارية.
8. القرنبيط والحمل الصحي
هذا هو فائدة صحية كبيرة أخرى من القرنبيط. يحتوي على كمية جيدة من الفولات ، وفيتامين ب الذي يمنع عيوب الأنبوب العصبي لدى الطفل.
9. الوقاية من السرطان
يحتوي القرنبيط على مركبات مثل sulforaphane وإندول -3-كاربينول ، والتي لها خصائص مضادة للسرطان. وقد وجد أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي وعنق الرحم والقولون والثدي والمبيض.
أظهرت إحدى الدراسات الكندية أن استهلاك نصف كوب من القرنبيط يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة 52٪.
هل أنت على استعداد لتزويد نفسك بالقرنبيط أخبرنا في التعليقات إذا فاتنا أي من فوائدها!
