جرجير ، أي صاروخ الحديقة ، هو الخضروات الصليبية مغذية للغاية. تشتهر هذه السلطة اللذيذة بنكهة التوابل والفلفل الحار ، وهي مصدر غني للفيتامينات والمعادن ، والعديد من المركبات المهمة الأخرى.
تابع القراءة لتتعرف على بعض أهم الفوائد الصحية للجرجير ، ولاكتشاف السبب في أن تناول هذا الأخضر الورقي يمكن أن يكون وسيلة رائعة لمنح رفاهك بشكل جيد.
1. محتوى منخفض السعرات الحرارية
- 1 كوب من الجرجير المفروم يحتوي فقط على 5 سعرات حرارية (أي 3.5 أوقية تحتوي على 25 سعرة حرارية)!
2. جرجير عالية في الألياف وهضم الإيدز
3. جرجير يحتوي على مركبات مضادة للسرطان
- هذا هو واحد من أعظم الفوائد الصحية الجرجير. مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، الجرجير غني بالمواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة.
- جرجير يحتوي على مجموعة من المركبات تسمى الجلوكوزينات (المواد الكيميائية التي تحتوي على الكبريت) ، والتي هي المسؤولة عن نكهتها المريرة والمر. عند مضغه وهضمه ، تتحلل الجلوكوزينات لتشكيل مركبات نشطة بيولوجيا. من المفترض أن يكون لهذه المركبات ، المعروفة باسم الإندول ، الثيوسيانات ، السلفورافان والإيزو ثيوسيانات ، خواص كبيرة في الوقاية من السرطان.
- وهي مفيدة بشكل خاص في مواجهة التأثيرات الضارة والسرطانية للإستروجين ، وبالتالي فهي فعالة في درء العديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي وعنق الرحم والقولون والمبيض.
4. جرجير هو مصدر غني لفيتامين ب ، وخاصة الفولات
- 1 كوب من الجرجير يحتوي على 19 ميكروغرام من حمض الفوليك ، وهو مصدر طبيعي لحمض الفوليك. حمض الفوليك له أهمية أساسية بالنسبة للنساء الحوامل ، لأنه يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي في الجنين.
- يعتبر الجرجير أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات الأخرى من الفئة ب ، مثل الثيامين والريبوفلافين والناياسين وفيتامين ب 6 (البيريدوكسين) وحمض البانتوثنيك ، والتي تعد مهمة بالنسبة للوظائف الأنزيمية والتمثيلية الخلوية المثلى.
5. جرجير يحتوي على كميات عالية من فيتامين ك
- تكمن الفائدة الأخرى لصحة الجرجير في محتواها العالي من فيتامين K. 1 كوب من جرجير يحتوي على 11 ميكروغرام من فيتامين K ، في حين أن المدخول اليومي الموصى به هو 90 ميكروغرام للرجال ، و 120 ميكروغرام للنساء. وبعبارة أخرى ، جرجير هو مصدر ممتاز لفيتامين K!
- كما نعلم ، فإن فيتامين K مهم لامتصاص الكالسيوم ، وبالتالي للنشاط العظمي ، وصحة العظام وقوتها.
- يمكن أن تساعد الكميات الكافية من فيتامين K في الجسم أيضًا في الحد من تلف الخلايا العصبية في الدماغ الذي يؤدي غالبًا إلى الإصابة بمرض الزهايمر.
6. جرجير مليء بفيتامين أ
- 100 غرام من أوراق الجرجير الخام تحتوي على 1424 ميكروغرام من بيتا كاروتين و 2373 وحدة دولية من فيتامين أ (1 كوب يحتوي على 285 ميكروغرام من بيتا كاروتين و 475 وحدة دولية من فيتامين أ).
- يتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ النشط في الجسم ، وهو أمر ضروري لرؤية صحية ، وكذلك للحماية من سرطان الرئة والجلد وتجويف الفم.
7. جرجير يحتوي أيضًا على مستويات جيدة من فيتامين ج
- 1 كوب من جرجير يحتوي على 3 ملغ من فيتامين C ، وهو مضاد قوي للأكسدة ، ضروري لصحتنا العامة.
8. جرجير عالية في الكلوروفيل
- الكلوروفيل هو الصبغة الخضراء الموجودة في النباتات التي تحتوي على التمثيل الضوئي ، والتي تحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم التي تساهم في أكثر من 300 وظيفة التمثيل الغذائي في الجسم.
- يستطيع الكلوروفيل حمايتنا من الأفلاتوكسينات ، التي تظهر أحيانًا في الحبوب والبقوليات المتعفنة. يتم إنتاج هذه المواد المسببة للسرطان بواسطة أنواع معينة من الفطريات ، وقد تسبب أضرارًا جسيمة للحمض النووي والكبد.
9. جرجير الكاروتينويد المحتوى
- جرجير ليست غنية بالكاروتينات مثل البطاطا الحلوة واللفت ، لكنها لا تزال تحتوي على كمية كبيرة من اللوتين وزياكسانثين وكاروتين. هذه المركبات لها خصائص مضادة للأكسدة كبيرة ، والتي هي مفيدة جدا في الوقاية من الأمراض مثل الضمور البقعي والسرطان.
10. جرجير يحتوي على بعض المعادن الهامة
- الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والسيلينيوم والصوديوم والزنك.
11. الجرجير منخفض في الأكسالات
- هذا هو فائدة أخرى arugola الصحة الجدير بالذكر.
- الأكسالات هو مركب موجود في العديد من الخضر الورقية التي قد تتداخل مع امتصاص الكالسيوم. بالمقارنة مع السبانخ وبعض الخضروات الورقية الأخرى ، فإن الجرجير يحتوي على كمية أقل بكثير من الأكسالات.
من فضلك ، شاركنا في أي شيء آخر تعرفه عن هذه السلطة اللذيذة ، وأعلمنا إذا فاتنا أي من فوائدها الصحية. اكتب في قسم التعليقات أدناه واستمتع بطعمه الحار في هذه الأثناء!
فوائد Tagshealth
