موسم الشواء على قدم وساق وهذا يعني أنك ستحتاج إلى بعض الأطباق الجانبية للشواء. اقرأ على أفضل 10 اقتراحات لدينا للقيام بها بطريقة صحية.
على الرغم من أن بعض الناس قد يفكرون في حفلات الشواء الصيفية باعتبارها فرصة لأن يكونوا شرايين ، مع تعبئة أكبر عدد ممكن من السعرات الحرارية الفارغة أثناء تكديس الطعام على أطباقهم ، فإنني أراهم كفرصة للاستفادة الكاملة من أكثر موسم وفرة في السنة. لعرض.
بالنسبة لي ، فإن الأطباق الجانبية للشواء الصحية تتعلق بكثافة المغذيات ، ويطلب منك أن تصنع شيئًا لتلتقي به مع العائلة أو سواريه في الهواء الطلق المجاورة لجارتك هي ذريعة رائعة للدخول في سوق المزارعين المحليين.
مصنوعة اقتراحاتي أدناه مع الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات الطازجة. استفد من جميع المنتجات المحلية التي يقدمها هذا الموسم ، واطبخي شيئًا طازجًا ولذيذًا وصحيًا للشواء المقبل!
1. سلطة الفاكهة
لا شيء يدق الحرارة مثل سلطة التبريد الغنية بالعطش واللذيذة المصنوعة من التوت الطازج والبطيخ والفاكهة الحجرية. من حيث الفاكهة ، فإن الحصول على الطعام جيد في فصل الصيف ، ومن السهل وضع سلطة فواكه لذيذة في غضون دقائق.
أود أن أضيف ملاحظات عشبية ولذيذة وحارة إلى مكملي لتكمل العناصر المشوية التي ستجدها عادةً في حفلة شواء مثل شرائح الدجاج ولحم الخنزير والأسماك.
كل من قرر سلطة الفاكهة ينتمي على مائدة الإفطار أو الحلوى ولا يوجد مكان آخر يخطئ فيها. جرّب المجموعات مثل:
• المانجو والخيار وحريف
• فراولة ، عنبية ، نكتارين ، ريحان و بلسمي
• عسل النحل ، البرتقال ، النعناع والتوت
2. سلطة اللفت (أو رقائق!)
في هذه الأيام ، يبدو أن الجميع يحبون اللفت - لسبب وجيه! إنها مليئة بالألياف والمواد الغذائية الصحية ، وسهلة الاستخدام بعدة طرق. أحب أن أخفها قليلاً ونخلطها مع صلصة الخل بالليمون الفاتح قبل أن أتركها تبرد وتضيف التفاح المحلى وجيكاما واللوز المحمص.
إذا كنت تتوق إلى طبق شواء جانبي من الرقائق مع برغر الديك الرومي ، فقم بغسل وتجفيف اللفت وتقطيعه إلى قطع ، ثم رطبه قليلاً بقليل من الزيت ورتبه في طبقة واحدة على ألواح الخبز قبل التحميص في الفرن. حوالي 5 دقائق لكل جانب أو حتى متموج. يرش بالملح قبل التقديم.
3. بروكسل تنبت سلو
إليك فائزًا آخر ممتلئ بالعناصر الغذائية ، وهو بالتأكيد في الاتجاه الصحيح. يبدو أن براعم بروكسل موجودة في كل مكان هذه الأيام ، وهو أمر جيد معي لأنهم كانوا دائمًا من المفضلين لدي.
أحب أن أحلقهم مع بعض الجزر المبشور والبروكلي والبصل ، وأمزج مزيج الخضروات مع المايونيز النباتي مع كريمة التفاح مع خل خل التفاح مع القليل من بذور الكراويا والملح والفلفل. يُحرّك المزيج ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم حتى يتوفر لجميع المكونات وقت للخلط.
4. سلطة الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة مليئة بالألياف والبروتين ، وهي تقترن جيدًا بالخضروات النيئة أو المحمصة. جرّب المجموعات مثل:
• الكينوا مع الفليفلة الحلوة والفاصوليا السوداء والبصل الأحمر وصلصة الخل الحارة
• فريكه مع جرجير ، جزر مبشور ، براعم ، خيار ، طماطم كرزية ، ليمون وزيت زيتون
• قمح التوت مع بذور اليقطين والسمسم ، والأعشاب الطازجة ، والفطر المحمص والفلفل وصلصة الخل
5. الذرة والأفوكادو وسلطة الطماطم
هذا واحد هو طبق جانبي شواء الكلاسيكية الصيف! يمكن قطع الذرة الحلوة من الكوز الخام ، أو على البخار بخفة أو مسلوقة أو القذف على الشواية لبضع دقائق. أضف مكعبات من الأفوكادو والطماطم الطازجة ، والتوابل المفضلة لديك ، ورذاذ من زيت الزيتون ، ورذاذ من عصير الليمون. رائع!
6. البنجر المحمص مع جبن الماعز والأعشاب الطازجة
يمكن أن يستغرق البنجر بعض الوقت في التحميص ، لكنه مليء بالعناصر الغذائية ، الحلوة ، الترابية واللذيذة. فرك البنجر جيدًا ولفها بإحكام في ورق رقائقي. مشوي في الفرن على 425 درجة حتى يصبح المزيج رقيقًا - حوالي 45 دقيقة إلى ساعة. دع البنجر يبرد حتى تتمكن من لمسها ، وانزلق من القشور. شريحة أو ختم ويرش مع جبن الماعز (الكامل من الكالسيوم!) والشبت الطازج ، والبقدونس أو النعناع وربما رذاذ من الخل المفضل لديك.
إذا كنت في حالة مزاجية لشيء أسرع ، فحاول تقشير البنجر عندما لا تزال نيئة وتمزيقها في معالج الطعام بدلاً من التحميص.
7. الخرشوف المتبل (أو الثوم المحمص!)
مصدرمرة أخرى ، هذا الوقت يستغرق بعض الوقت الإضافي للإعداد ، ولكن النتائج تستحق العناء. أحب إعداد الخرشوف الطازج عن طريق إزالة الأوراق الخارجية ونهايات الأوراق الحادة ، ثم إعطائها تغلي بسرعة قبل تحميصها في الفرن بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة.
إذا كان الثوم أكثر شيئًا لديك (ونعم ، يعد الثوم طبقًا جانبيًا للشواء! إنه يتناسب مع كل شيء ، ويكون قابلاً للانتشار بشكل كبير ، ويحب الكثير من الناس تناول رأس كامل من تلقاء نفسه!) ، ما عليك سوى أن تقطع نهاية رأس الثوم ، رشي قليلًا من زيت الزيتون ولفه بإحكام في رقائق معدنية قبل التحميص في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا عند 425 درجة.
دع الثوم يبرد قليلاً قبل عصر القرنفل المحمص من جلده ، أو قدم رؤوس الثوم المحمصة بالكامل جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي وسلطة الحديقة الطازجة.
8. التين المحشو والزيتون والتمر
هذا الزوج يتضاعف باعتباره فاتح الشهية لإرضاء الجماهير.يجب تحريك الزيتون والتواريخ ، ويمكن تسجيل التين الناضج في النهاية والضغط بخفة أو تقطيعه إلى نصفين قبل الحشو. ما الاشياء لهم ، تسأل؟ أيا كان ما تريد! أنا أحب chevre الخفيفة ، فيتا أو زبدة الجوز مكتنزة.
إذا كنت حقًا في مزاج جيد لتجنيد الأشياء ، فحاول حشو طماطم الكرز الطازج والفلفل الصغير أو الفطر المشوي قليلاً مع صفار البيض المشوي أو سمك السلمون المدخن أو سلطة التونة أو سلطة الدجاج.
استخدم خيالك لجعل علاجاتك المفضلة الغنية بالمغذيات وغنية بالبروتين مع الدهون الصحية للمساعدة في امتصاص الفيتامينات من المنتج. حافظ على انخفاض نسبة الملح باستخدام الأعشاب الطازجة لتوابل إبداعاتك.
9. البطيخ ، الفيتا والنعناع
على الرغم من أن الميل قد يكون للإشارة إلى هذا على أنه سلطة ، إلا أنني أود تغيير العرض التقديمي قليلاً وقطع البطيخ والجبن إلى مكعبات قبل وضعه على أسياخ وتقديمه مع صلصة النعناع الطازجة.
يمكن إطفاء جبنة الفيتا بسهولة للحصول على جبنة حلومي أو كوتيجا لأن هذه الأصناف صلبة ومالحة. حاول استخدام أنواع مختلفة من البطيخ ، أو حتى استبدال البطيخ لمكعبات الأناناس الطازج (ربما جرب كزبرة هريس طازجة لتقديمها مع هذا التكرار للطبق؟).
على الرغم من أن هذا الطبق الجانبي للشواء يمكن تهيئته في دقائق وتقديمه دون الحاجة إلى الطهي ، إلا أنني أحب إعطاء الأسياخ طريقة سريعة لحرق الشواية ، وقد يتم رشها بلمسة من الزيت فقط لمنع الفاكهة والجبن من الالتصاق. الحلو ، الدخان ، المالحة ، العشبية ، المغذيات الكثيفة ... ديليش!
10. جازباتشو
يمكنك جعل هذا واحدًا في العديد من الأساليب المختلفة - حلوة ولذيذة وحارة. بغض النظر عن أي شيء ، يستخدم هذا الصيف المنعش في الحساء الفواكه والخضروات الطازجة التي ستجعل براعم التذوق الخاصة بك تخترق البهجة. قد تنسى كل شيء عن تلك الأطباق الرئيسية بمجرد حصولك على وعاء من هذه الأشياء!
الحيلة هي الحصول على الملمس الصحيح ، وهنا يختلف بعض الناس. أنا أحب بلدي gazpacho السلس ، تقريبا دسم ، في حين أن الأصناف سمكا تذكرني وعاء كبير من السالسا القديمة دون أي رقائق. من حيث الملمس ، إنها مكالمتك.
تضفي الفراولة والخيار والشمام الشوربات الخفيفة اللذيذة والشوربة اللذيذة ، لكن المزيج المفضل لدي هو مزيج من الطماطم الطازجة في الحديقة والفلفل الحلو والبصل والثوم. إذا لم تكن حقًا جزءًا من الشوربة الباردة بأكملها ، فحاول تحضير جرانيتا لذيذة أو عصير أخضر بدلاً من ذلك. يمكنك الذهاب إلى الطريق الحلو أو اللذيذ ، وكلاهما مزدوج كقاعدة رائعة لتناول الكوكتيلات.
عندما يتعلق الأمر بالأطباق الجانبية للشواء الصيفية الصحية ، فإن مجموعات النكهات لا حصر لها ، وعادة ما يكون وقت الإعداد سريعًا وستجد معظم ما تحتاجه في سوق المزارعين المحليين. الشواء التالي لا يمكن أن يأتي بسرعة كافية! لا يزال أمامنا بضعة أسابيع من فصل الصيف ، لذلك حان الوقت للخروج بالشواء وتقديم شيء سيكون الجميع ممتعًا به - على الأقل حتى العام المقبل.
