هل تعرف من أين يأتي الطبق المفضل لديك؟ استمر في القراءة لمعرفة أصول 10 أطباق شهيرة من جميع أنحاء العالم.
معرفة تاريخ وأصول الأشياء المفضلة لدينا يمكن أن يحسن تجربتنا وتقديرنا. هذا ينطبق على الطعام كذلك. إذا كنت تعرف سبب إنشاء الوجبة المفضلة لديك ، وأين نشأت في العالم ، ومن كان أول من أكلها ، فقد تجد أنك أكثر شاكرين لوجودها على طبقك.
قليل من الأطباق لها تاريخ مباشر تمامًا. جاء الكثيرون بسبب الاستكشاف والهجرة ، ولا يمكن للمؤرخين أن يقولوا على وجه اليقين من أين تأتي الوجبة ، لأن بعض المأكولات متشابهة جدًا ، وقد يتم استيراد بعض المكونات في وقت ما.
استمر في القراءة لمعرفة أصول عشرة أطباق شهيرة من جميع أنحاء العالم.
1. همبرغر
أصول الهامبرغر متنازع عليها. من المتفق عليه على نطاق واسع أنه تم إنشاؤه لأول مرة في الولايات المتحدة الأمريكية ، وهو أمر غير مفاجئ بالنظر إلى أنه يمثل المطبخ الأمريكي في جميع أنحاء العالم.
أطباق شبيهة بشكل غامض بأطباق الهامبرغر الحديثة قد تم تناولها على مر التاريخ ، حتى فترة تعود إلى القرن الثالث عشر.عشر القرن ، من قبل الفرسان جنكيز خان في منغوليا. تطور هذا الطبق ليصبح رز شرائح اللحم في روسيا ، والذي أصبح فيما بعد شريحة لحم هامبورغ في ألمانيا.
كان في أمريكا أن برغر النمطية على كعكة مع المخللات والتوابل جاء في وقت ما في 19عشر مئة عام. هناك ثلاث قصص من أصلها يتم سردها في كثير من الأحيان ، تنحدر من كونيتيكت ، ويسكونسن وأوهايو.
2. وينر شنيتزل
فينر شنيتزل ، كما يوحي الاسم ، طبق أصلي في فيينا ، وهو الطبق الوطني النمساوي. يعتقد بعض المؤرخين أنها نشأت في إيطاليا ، لأنها تحمل العديد من أوجه التشابه مع طبق إيطالي يسمى cotoletta alla Milanese.
يعتقد البعض الآخر أن الطبق جاء بشكل عضوي في فيينا ، نتيجة للطبخ الذي يجمع بين المكونات المتاحة لهم ، مثل فتات لحم الخنزير وفتات الخبز.
تقليديًا ، يتكون هذا الطبق من شريحة رفيعة من لحم العجل المهروسة والمقلية ، ويتم تقديمه مع شريحة من الليمون وغصن من البقدونس وجانب من البطاطس المقلية. مصطلح فينر شنيتزل هو مصطلح محمي ، ويجب أن يكون أي طبق يباع تحت هذا الاسم من لحم العجل.
3. السباغيتي بولونيز
نظرًا لأن Bolognese تُترجم تقريبًا إلى "من Bologna" ، فلن يفاجئ أي أحد أن يتعلم أن أصول طبق المعكرونة هذا مع صلصة اللحم تكمن في مدينة بولونيا الإيطالية.
أول وصفة مسجلة لصوص بولونيا كانت في كتاب الطبخ "علم الطبخ وفن الأكل الجيد" من قبل كاتب يدعى بيليجرينو أرتوسي. تم نشر هذا الكتاب في عام 1891.
كما هو الحال مع العديد من الأطباق الكلاسيكية ، تطورت الوصفة الخاصة بـ Bolognese على مر السنين. الاختلافان الرئيسيان اللذان يمكن ملاحظتهما الآن هما أن لحم البقر يستخدم أكثر من لحم العجل ، وأن الطماطم تعتبر الآن عنصرا أساسيا.
4. جولاش
الطبق الهنغاري التقليدي من جولاش كلاسيكي لا يزال يأكل ويحب اليوم. كلمة جولاش تأتي من المجرية gulyásوهو ما يعني الرعاة. تم طهي الحساء لحم البقر لأول مرة في 9عشر القرن ، من قبل الرعاة Magyar. تغيرت الوصفة على مر السنين ، مع إصدار الأكثر شيوعا يؤكل في 18عشر القرن ، عندما تم إضافة الفلفل الحلو لهذا المزيج.
على الرغم من أن الغولاش كان يعتبر في الأصل طبقًا تقليديًا للفلاحين ، إلا أنه حصل على تقدير في القرن التاسع عشر ، كجزء من تجدد الثقافة المجرية بقيادة ستيفن سيشيني. في الوقت الحالي ، ستتمكن من العثور على كلاب في كل مطعم في المجر تقريبًا ، كما أنها تحظى بشعبية في بلدان وسط وشرق أوروبا الأخرى.
5. عشاء مشوي / غداء الأحد
مصدرتتوفر وجبات العشاء المشوية في كل مكان تذهب إليه في المملكة المتحدة ، خاصة في يوم الأحد. حتى الآن ، ستجلس العديد من العائلات على عشاء مشوي كل يوم أحد ، وستتم تعبئة أي حانة جيدة بالطعام الجائع في يوم الأحد.
هناك نوعان من النظريات حول كيفية عشاء يوم الأحد: الأولى هي أنها نشأت في يوركشاير خلال الثورة الصناعية ، والآخر يعود تاريخه إلى ممارسة القرون الوسطى حيث سمح الأقنان يوم من الراحة وتناول وجبة من اللحم المشوي الأحد.
صحيح بالتأكيد أن الأسر الشمالية خلال الثورة الصناعية ستضع مفصلاً من اللحم في الفرن قبل التوجه إلى الكنيسة صباح أحد أيام الأحد ، بحيث يتم طهيه تمامًا عندما يريدون تناول وجبة في وقت لاحق من اليوم. بالنسبة للعديد من الأسر ، يوفر هذا المفصل الطعام لتناول الطعام خلال الأسبوع المقبل ، مما يوفر المال والوقت في حياة الناس المزدحمة.
6. تشاو مين
تشاو مين هي نسخة أمريكية من الطبق الصيني ، والتي يمكن العثور عليها في أي مطعم صيني تقريبًا. في الصينية ، تشاو مين تعني ببساطة المعكرونة المقلية ، لذلك يمكن أن ينطبق المصطلح على أي طبق مقلي تقريبًا يشتمل على شعرية. إنه يشير إلى شيء أكثر تحديدًا في أمريكا ودول غربية أخرى ، وقد ظهر هذا الطبق في أمريكا في القرن التاسع عشرعشر مئة عام.
من المعتقد على نطاق واسع أن تشاو مين اكتسب شعبية في العديد من البلدان ، ولا سيما أمريكا ، بسبب تعدد استخداماتها ، فضلاً عن كونها غير مرعبة نسبيًا للأشخاص الذين يشعرون بالقلق إزاء تجربة الطعام من بلدان مختلفة.
7. كاري
عثر علماء الآثار على قطع أثرية في جنوب آسيا تشير إلى أن الناس كانوا يقومون بطحن التوابل لإضافتها إلى طهيها حتى عام 2600 قبل الميلاد.يمكن أن يشير الكاري إلى عدد من الأطباق والصلصات وأنماط الطهي المختلفة ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من العوامل. في أبسط صوره ، الكاري عبارة عن طبق من اللحم أو الخضار مع صلصة متبلة الغنية.
هناك بعض الاختلاف حول مصدر الكلمة الكاري: يمكن أن تكون من كلمة التاميل للصوص ، أو الكلمة الإنجليزية الوسطى لمطبخ ، أو مصطلح وعاء الطبخ الهندي. بدأ استخدام كلمة الكاري لكل طبق يتكون من صلصة متبلة مع المتداولين في القرن السابع عشر ، وفي العديد من الأماكن ظل هذا عالقًا حتى يومنا هذا.
8. فاهيتا
مصدرقد يعتبر بعض الناس أن الفاهيتا جزء من المطبخ المكسيكي التقليدي ، ولكن في الواقع يمكن وصفهم على نحو أفضل باسم تكس مكس ، حيث ارتفعت شعبيتهم أولاً في تكساس بدلاً من المكسيك.
يُعتقد أن أيدي المزرعة كانت تأكل شيئًا أسموه fajitas في عشرينيات وثلاثينيات القرن العشرين. كان هذا طبقًا لشريحة لحم التنورة المشوية ، والتي كانت تُعتبر تقليديًا قطعًا من اللحم دون المستوى التي من الأفضل التخلص منها. سوف أيدي مزرعة شواء هذا اللحم على نار المخيم.
في الستينيات من القرن الماضي ، قام رجل يدعى Sonny Falcon بإقامة منصة فاهيتا في Dies y Seis في بلدة تكساس الريفية. سرعان ما كانت المطاعم تقدم فاهيتا ، إلى جانب خبز التورتيلا الدقيق ، الجواكامولي ، بيكو دي جالو ، القشدة الحامضة ، والجبن المبشور.
9. المكرونة والجبن
على الرغم من أن المعكرونة غالبًا ما تكون إيطالية مميزة ، إلا أن المعكرونة والجبن هي طبق أمريكي من خلاله وعبره. سوف تخبرك بعض الأساطير الحضرية بأن توماس جيفرسون ابتكر الطبق ، على الرغم من أنه من المحتمل أنه لم يخلقه ، على الرغم من أنه ربما قام بنشره في أمريكا الشمالية. عندما خدم توماس جيفرسون لأول مرة في أمريكا في 18عشر القرن ، طبق مماثل إلى حد ما كان يجري بالفعل في أوروبا.
أدخلت Kraft المعكرونة والجبن في عبوة في عام 1937 ، والتي تم تسويقها على أنها Kraft Dinner أو Kraft Mac n Cheese. اكتسب هذا شعبية خلال الحرب العالمية الثانية ، حيث تم تقنين الحليب والألبان بشكل صارم ، ولم يكن اللحم متاحًا دائمًا.
كما كان عدد أكبر من النساء يعملن خارج المنزل ، مما يترك الكثير من الناس لديهم وقت أقل لإنشاء وجبات مسائية مريحة وعائلاتهم. نظرًا لأن المعكرونة والجبن يعتبرها الكثيرون طبقًا عائليًا كلاسيكيًا ، فإن إصدار Kraft المعبأ كان نجاحًا كبيرًا ، ولا يزال الكثير من الناس يأكلونه في الوقت الحاضر ، حيث ينظرون إليه كطعام مريح مثالي أو متعة مذنبة.
في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه في أمريكا لتناول المكرونة والجبن الذواقة ، حيث تقدم العديد من المطاعم إصدارات تستخدم مكونات أكثر فخامة مثل مزيج من الجبن والفطر البري ولحم الخنزير المقدد وجراد البحر والسبانخ وزيت الكمأة.
10. بيتزا
مصدرقد تكون البيتزا طبقًا إيطاليًا ، لكنها تتمتع الآن في كل مكان تقريبًا في العالم. البيتزا كما نعرفها حاليًا نشأت في نابولي ، والتي لا تزال تعتبر موطن البيتزا. كما هو الحال مع العديد من الأطباق الأخرى التي تعتبر كلاسيكية اليوم ، تم إعداد البيتزا أصلاً من قبل القطاعات الأكثر فقراً في المجتمع ، وكانت تعتبر وجبة للفلاحين لبعض الوقت.
بدأ الفلاحون في نابولي صنع البيتزا في الـ16عشر القرن ، وبحلول 17عشر القرن أصبح شعبية كبيرة ، مع المسافرين إلى نابولي لتجربة هذه الوجبة اللذيذة. بحلول ال 19عشر منذ قرن من الزمان ، كانت الأكشاك تقام في شوارع نابولي ، وتبيع البيتزا في جميع الأوقات طوال اليوم.
