العجة يمكن أن تكون بسيطة وحميمة أو خيالية للضيوف. اجمع بين هذا مع حقيقة أنها سهلة وسريعة الصنع وهي بالفعل طعام الإفطار المثالي. تابع القراءة للحصول على بعض الطرق الرائعة لتذوق عجة الإفطار.
أنا أحب البيض. أعتقد أنهم رائعون لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء. جزء من ما يجعلها إلهية للغاية هو أنها براعة. يمكنك جعلها مستقيمة أو تحويلها إلى عجة.
إذا كنت ترغب في الحصول على الهوى ، يمكنك إعداد فريتاتاس أو كيشي معهم ويمكن دمجها مع أي شيء تقريبًا في الثلاجة لتقديم وجبة مغذية ولذيذة.
ترك العجة إبداعك تتألق وتسمح للجميع باختيار النكهات التي يفضلونها في وجبة الإفطار الفردية.
الفوائد الصحية
كثير من الناس يشعرون بالقلق من الكوليسترول الآن ، وغالبا ما يتم اعتبار البيض بشكل غير عادل بأنها سيئة بالنسبة لك. في الحقيقة ، لا يؤثر البيض على إنتاج LDL (الكوليسترول "الضار"). يتم زيادة إنتاج الكوليسترول بشكل رئيسي عن طريق استهلاك الدهون المشبعة وغير المشبعة.
تحتوي البيضة على 1.5 جرام فقط من الدهون المشبعة ولا تحتوي على دهون غير مشبعة. هذا لا يعني أنه يجب أن تتناول بيضًا يوميًا إذا كنت تعاني من مرض في القلب ولكن مرة واحدة في لحظة لن يصب بأذى. تقوم مؤسسة Heart & Stroke Foundation بتضمين البيض في برنامج الفحص الصحي كغذاء صحي للقلب.
يمكنك أيضًا شراء البيض الموجه نحو صحة القلب وإضافة أوميغا 3 أو نفايات البيض. يمكن أن تكون عجة البيض البيضاء لذيذة بنفس الدرجة مثل نظيراتها من البيض.
كما أن البيض مرتفع للغاية في العديد من العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك فيتامين ب12، الكولين ، الفولات ، اللوتين ، الريبوفلافين ومضادات الأكسدة. كما أنها مصادر كبيرة للبروتين. تحتوي بيضة واحدة على 70 سعرة حرارية و 6 غرامات من البروتين.
يساعد تناول البروتين على الشعور بالشبع ويقلل من تناول الوجبات الخفيفة والرغبة الشديدة في وقت لاحق من اليوم. يمكن أن يكون تناول البيض في وجبة الإفطار طريقة صحية لبدء يومك ، وبالنسبة لأولئك الذين يحاولون تقليل السعرات الحرارية ، فهي طريقة جيدة لتجنب تناول وجبة خفيفة في منتصف الصباح والإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم.
العجة الأساسية
مصدرفي حين أن البيض رائع من تلقاء نفسه ، فإن العجة أفضل. هناك العديد من الاختلافات المحتملة ، اعتمادًا على ما تشعر به وما لديك في الثلاجة. ابدأ بثلاث بيضات. كلما كانت البيض طازجة ، كان طعمها أفضل.
يمكنك معرفة ما إذا كانت طازجة عن طريق وضعها في وعاء من الماء. سوف البيض الطازج تغرق إلى أسفل وتستلقي على جانبهم. البيض الذي لا بأس به ولكن ليس طازجًا بقدر الإمكان ، سوف يغرق في القاع ولكنه يميل إلى التمسك بموضع مستقيم. البيض الفاسد يطفو.
على الرغم من أنك لست مضطرًا إلى إضافة الحليب ، إلا أنه يعطي عجة ناعمة الملمس أكثر ثراءً. يمكنك حتى استخدام كريم إذا كنت تشعر بالفساد. لا تحتاج كثيرًا ، فقط بضع ملاعق طعام. أضف قليلًا من الملح والفلفل وأي أعشاب أخرى تنوي استخدامها.
تعتمد الخطوة التالية على المكونات التي تنوي إضافتها إلى عجة أم لا وما إذا كنت تحب حشوة تقليدية أو كل شيء مخلوط بالبيض. أنا شخصياً أفضل الأخير ولكن الأمر متروك لك. إذا كنت تفضل مركزًا محددًا على العجة ، فانتقل إلى الأمام لتسخين المقلاة بالزبدة ثم أضف خليط البيض.
إذا كنت أضيف اللحوم والخضروات ، فأنا أود أن نقليها في الزبد أولاً. تأكد من استخدام مقلاة غير لاصقة. تسخين المقلاة إلى متوسطة منخفضة وتسخين اللحوم والخضروات من خلال. يُضاف الجبن إلى مزيج البيض وأية عناصر أخرى مثل السالسا.
يمكنك بعد ذلك صب مزيج البيض مباشرة فوق العناصر المقلية في المقلاة. أثناء طهيها ، قم بفك الحواف بلطف باستخدام ملعقتك وقم بإمالة المقلاة للسماح للبيض غير المطبوخ بالانتقال إلى الفضاء. لن تقلب عجة أمورك ، لذلك تريد أن يتلامس قدر كبير من خليط البيض مع المقلاة قدر الإمكان.
اطبخه حتى يصبح الجزء العلوي سميكًا قليلاً. ستستمر عملية الطهي بالفعل عند طيها وإنهائها. إذا قمت بطهيها ، فسوف ينتهي بك المطاف إلى أمالتي جافة. بمجرد وصولك إلى المرحلة التي بالكاد فيها رشح ، اقلب جانبًا بلطف حتى يتم طيها في قسمين في المقلاة وانقلها إلى صحنك.
إذا كنت تفضل تعبئة محددة ، فقم بإضافة الطبقة قبل تقليب العجة مباشرة.
يمكنك عمل عجة البيض البيضاء باتباع نفس الوصفة ، ما عليك سوى فصل الصفار في البداية. تأكد من أنك تغلبت على البيض قبل إضافتها إلى المقلاة كما تريد أن تكون خفيفة ورقيقة قدر الإمكان.
السدادات والمكونات
مصدرهذا هو المكان الذي يأتي فيه الإبداع. تقريبًا ، يمكن ترجمة أي نوع من المأكولات إلى أمليت. يمكنك إضافة الأعشاب لإعطائها جاذبية إضافية أيضًا. المفتاح هو أن تكون مفتوحة للتجربة.
هناك دائما لحم الخنزير التقليدي والجبن. حاول إعطائها لمسة خاصة باستخدام لحم الخنزير المقلي أو المدخن والجبن مثل جودة مدخنة أو شيدر مسن. أضيفي البصل وأي خضروات أخرى تستمتع بها.
إذا كنت ترغب في تجربة نكهة تكس مكس ، استخدم السالسا والجبن الحار مثل جاك فلفل مونتيري. يمكنك أيضًا إضافة الهالابينو وصلصة ساخنة لتسخين إضافي.
ربما الايطالية هو أكثر طريقتك؟ ثم يجب عليك محاولة استخدام مزيج bruschetta استنزفت ، أعدت مع بعض الفطر ولحم الخنزير المقدد. الإغريقي؟ جربي خلط جبنة الفيتا مع الفطر والسبانخ للحصول على عجة نباتية رائعة. يمكن أن يكون القرنبيط أو الهليون والجبن رائعين إذا كنت تخدم نباتيين. يمكن إعادة تسخين الخضروات المتبقية واستخدامها في مجموعة واسعة من الطرق.
الخضروات المحمصة يمكن أن تضيف نكهة رائعة إلى العجة. اتجه نحو الكثير من الثوم والفطر والبصل والكوسة ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الخضار التي تستمتع بها. عجة الخضار تفعل جيدا مع وبدون اللحوم والجبن. يمكن أن يكون الدجاج الطازج أو صدور الديك الرومي مرافقة لطيفة للخضروات مع لمسة من البارميزان الطازج لمن يحسب السعرات الحرارية.
بعد حفل العشاء قد يكون لديك بقايا الطعام التي ترغب في استخدامها. سمك السلمون المدخن والجبن (الماعز) هو مزيج أنيق مناسب لخدمة الضيوف بين عشية وضحاها في صباح اليوم التالي. يمكنك أيضًا مزج السلطعون مع الجبن الخفيف مثل الجبنة الكريمية (مع أو بدون الأعشاب) ، أو الشيدر الخفيف ، أو الشيفر. يسير الجمبري بشكل جيد مع الأجبان المماثلة ولمسة الأفوكادو أو البيستو.
إذا كنت تستمتع بروسسيوتو ، قم بقليها ثم قم بتفتيتها واتحد مع أي مما يلي لعلاج لذيذ: جبنة الريكوتا أو الريحان أو الطماطم المقطعة أو الثوم المعمر أو الفطر أو لمسة من البيستو.
في بعض الأحيان تحتاج إلى وجبة إفطار أكثر جوهرية رغم ذلك. لا يوجد سبب لعدم تمكنك من عمل شرائح اللحم والبيض بشكل عجة. إنه عمل أكثر قليلاً ما لم يكن لديك بعض اللحم البقري المطبوخ المتبقي في ثلاجتك ، لكن مذاقه رائع. أنا أحب ذلك مع الشيدر والفطر ولكن اختر الجبن والخضروات التي تستمتع بها أكثر وستكون ضربة رائعة. يمكنك أيضًا استخدام البطاطس المبشورة لزيادة الوزن.
سيحظى اختصاصيو الإفطار بمزيج من النقانق المحمصة مع البصل والبطاطس المبشورة والفلفل الأخضر المكعّب ولحم الخنزير المقدد والفطر.
الحصول على الإبداع
أنت مقيد بالفعل فقط بما لديك في مطبخك وما تستمتع به. معظم الجبن يقترن جيدًا بالبيض ، لذلك لا تقصر نفسك على الشيدر والأمريكي. جرب السويسري ، chèvre ، الجبن كريم ، الريكوتا ، الفيتا ، أو الجبن المدخن.
جميع اللحوم هي لعبة عادلة كذلك. يمكنك استخدام أي شيء من لحم الخنزير المقدد واللحوم الباردة إلى بقايا اللحم البقري أو الدواجن. يمكن أن يكون همبرغر الأرض المخضرم الذي تم استنزافه من الدهون جيدًا كما يمكن أن يكون أنواع اللحوم المرحة مثل اللحوم المدخنة ، وبروسسيوتو ، وكونفيت بطة ، وحتى لحوم الطرائد.
الخضروات لا حدود لها. يمكنك تحميصها وتقليصها بالأعشاب والتوابل أو استخدامها طازجة ومكعبات. استنزاف المياه الزائدة من الخضروات للحصول على أفضل النتائج. يمكن أن تكون الصلصات هي الصلصا ، أو مزيج بروشيتا المحضر ، أو البيستوس ، أو حتى الصلصات الكريمية المستخدمة بدلاً من الحليب أو الكريمة في البداية.
العجة هي وجبة رائعة لنقدمها للضيوف. لأنه فردي ، يمكنك بسهولة التعامل مع أي قيود أو تفضيلات غذائية ، بما في ذلك القيود الخاصة بك. يمكنك جعلها بسيطة أو خيالية كما يحلو لك. فقط تذكر أن توازن النكهات.
إذا كنت تستخدم حشوة مالحة مثل فيتا أو بروسسيوتو ثم قلص الملح الذي تضيفه إلى البيض. استخدم كميات صغيرة من الحشوات ، ولا تريدها أن تتغلب على العجة. يجب أن لا يزال طعم مثل البيض. مع القليل من الإبداع ، ستشعر أنت وضيوفك بالإثارة من اختياراتك.
