قد تفكر ما لم تتمكن من فتح كتاب وصفة في صفحة عشوائية وإنشاء جهد دون أي جهد أمامك ، فأنت لست طباخًا جيدًا. هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة.
كثير من الناس الذين يعتبرون أنفسهم جيدًا في الطهي ، والذين يعتبرهم أصدقاؤهم وعائلتهم كذلك ، قد لا يعرفون في الواقع سوى كيفية طهي مجموعة من الوصفات عن ظهر قلب. الباقي هو الفضول والإبداع والتجربة والخطأ ، وبذل الجهد لإتقان بعض مهارات الطهي الأساسية.
إذا كنت تستطيع طهي خمس وجبات مختلفة جيدًا ، فمن المحتمل أن يسقط كل شيء في مكانه. تخيل أنك تعرف بالضبط كيفية صنع بولونياغ معكرونة جيدة ، على سبيل المثال. هذه وصفة يمكنك استخدامها في أي وقت تريد فيه إطعام عائلتك أو أصدقائك أو موعد أو زملائك.
من اتقان هذه الوصفة الواحدة ، اكتسبت بعض مهارات الطهي الصلبة: طهي المعكرونة جيدًا ، وجعل صلصة اللحم ، وتوقيت عنصرين مختلفين من الوجبة حتى تكون جاهزة في نفس الوقت.
من وصفة بولونيز معكرونة بسيطة نسبيًا ، لديك المهارات اللازمة لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق الأخرى ، مثل اللازانيا أو معكرونة كاربونارا أو طبق المعكرونة النباتية باستخدام بديل اللحوم أو عن طريق صنع صلصة الخضار بدلاً من ذلك.
إذا وجدت أنك تطبخ نفس الطبق في كل مرة تقدم فيها وجبة ، فحاول إجراء تغيير بسيط واحد في كل مرة ، أو إضافة شيء مختلف. باستخدام نوع مختلف من اللحم ، إضافة توابل جديدة ، أو تبديل المعكرونة سيجعل كل طبق التوقيع الخاص بك يبدو طازجًا وممتعًا.
استمر في القراءة لتكتشف خمسة أطباق رائعة في ذخيرتك.
أثناء القراءة ، يجب عليك تدوين أفكارك حول الأطباق التي ترغب في تعلم طبخها ، والمهارات التي تعتقد أنه يمكنك تعلمها من ذلك. هذه القائمة ليست شاملة أو تمثل الاحتياجات الغذائية لكل شخص.
1. المعكرونة
مصدرالسباغيتي بولونيا ، كما ذكر من قبل ، هو فكرة جيدة. عادةً ما يكون هذا ممتلئًا بالحشود ولذيذًا جدًا ومغذيًا جدًا إذا كنت تتسلل بعض الخضروات إلى الصلصة مع اللحم. للحصول على نكهة أكثر حساسية ، يمكنك إعداد طبق من المعكرونة مع صلصة كريمية وشرائح السلمون المقشور والخضروات الخضراء.
يمكن نقل معظم المهارات التي ستكتسبها عن طريق طبخ أطباق المعكرونة بسهولة إلى طبخ الأرز أو المعكرونة. الأرز المقلي بالبيض ، والبطاطا المقلية ، ومخبوز كلها أمثلة جيدة لاستخدام هذه المهارة بطرق مختلفة.
يختلف طهي أكلة مختلفة قليلاً وأصعب قليلاً من مجرد طهي المعكرونة ، لأنه ينطوي على السماح للأرز بامتصاص السائل الذي تضيفه إلى المقلاة. قد تحتاج إلى تجربة الريستو عدة مرات قبل أن يخرج بشكل صحيح ، لكنك ستحصل على مهارات طهي مهمة ومفيدة على طول الطريق.
نوعان مختلفان من طبق المعكرونة البسيط هما: خبز المعكرونة وسلطة المعكرونة. إذا كنت ترغب في طهي المعكرونة على مدار السنة ، فقد يكون من الجيد تحويلها إلى خبز في فصل الشتاء وسلطة في فصل الصيف.
الفرضية الأساسية لخبز المعكرونة هي أن تقوم بطهي المعكرونة الخاصة بك لمدة تقل قليلاً عن الوقت المقترح ، قبل أن تجمعها مع الصلصة والخضروات واللحوم والجبن وتخبزها في الفرن.
سلطة المعكرونة هي شذاً أعذب بكثير ، وتشمل خلع الملابس من المعكرونة المطبوخة والمبردة في صلصة خفيفة ومزجها مع بعض الخضار المقرمشة واللحوم المطبوخة أو السمك.
2. حساء
مصدرالحساء متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، ويمكن أن يكون سهلاً للغاية. إنها طريقة رائعة لاستخدام أي شيء تركته من وجبات أخرى ، أو أي خضروات كانت موجودة في الثلاجة لفترة طويلة جدًا. يمكن أن تكون قلبية أو ملء أو ضوء وطازجة كما تريد.
لكي تُقدم الحساء كطبق رئيسي مع قطعة من الخبز المقرمش ، جربي واحدة مليئة بالفاصوليا أو اللحوم أو المعكرونة أو الأرز أو الشعير.
إذا كان لديك الكثير من الأصدقاء الجياع في الجولة ويريدون شيئًا يمكنك طهوه في قدر كبير وتغريدهم عند وصولهم ، جرب مرقًا على الطريقة الآسيوية.
مع قليل من التجربة والخطأ ، يمكنك العثور على مزيج مثالي من الحلو والمالح والحامض والإضافات الصحيحة من المعكرونة والخضروات واللحوم. بمجرد أن تضغط على النكهات المثالية التي تعمل معًا لتدهش براعم التذوق ، يمكنك طهيها في أي وقت تحتاج إلى إطعام أحبائك.
3. الحساء
مصدرفكر في الفلفل الحار يخدع carne ، goulash ، أو الفول الحساء. الأمر متروك لك ما إذا كنت ترغب في الوقوف فوق الموقد في كل خطوة على الطريق ، أو إذا كنت تفضل إلقاء بعض المكونات في طباخ بطيء وانتظر أن يجتمع الحساء معًا بشكل جميل.
يمكن صنع الحساء من أي شيء تقريبًا. بالنسبة للحشود الآكلة للحوم ، قد ترغب في تناول خروف لحم الغنم ، مليء بالحمص والسبانخ والمشمش المجفف.
إذا كان أصدقاؤك من الإقناع النباتي ، فاستحم في قدر من الخضار المملوءة بالفلفل الحلو والكوسة والباذنجان والعدس والجزر والبطاطا الحلوة أو أي شيء آخر يمكنك العثور عليه في بائع الخضار المحلي.
4 بيضات
مصدربالنسبة للوجبة الرئيسية ، فإن أفضل طريقة لتقديم البيض هي عجة أو فريتاتا ، ويفضل أن تكون محشوة بالكثير من الخضروات والجبن اللذيذة ، ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع سلطة هش وبعض البطاطس المحمرة أو البطاطا المشوية.
بدلاً من ذلك ، يعد تعلم كيفية صنع بعض البيض المخفوق اللذيذ فكرة جيدة إذا كنت في كثير من الأحيان تطهي وجبة الإفطار للآخرين ، وستكون البويضة المسلوقة مثالية فخورة بمائدة الإفطار وستتوافق أيضًا مع العشاء.
في حين أن وجبة البيض السريعة هي الشيء المثالي لتناول الطعام بعد يوم طويل في العمل ، إلا أنها قد تكون أيضًا وجبة رائعة لتقديمها للآخرين. مع بعض المكونات لإضافة ركلة وقليل من المغامرة ، يمكنك إنشاء طبق بيض مخبوز رائع لتقديمه إلى جانب البطاطس أو شرائح من الخبز المقرمش.
يشتمل الطبق البسيط والمذهل على طهي الثوم والفلفل والبصل والطماطم المفرومة مع الأعشاب حتى تصبح طرية وعطرية إلى حد ما ، قبل إعداد بئر في الصلصة لكسر البيضة فيها.
أضف العديد من البيض حسب حاجتك ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء حتى يتم ضبط البيض. لتحويلها إلى وجبة أكثر تقريبًا ، اطبخ بعض الكوريزو المفروم أو كرات اللحم الصغيرة مع البصل.
5. فطيرة
مصدرسواء كانت فطيرة اللحم الشهية أو كومة من الخضار اللذيذة المغطاة بقشرة المعجنات النفخة ، فهناك فطيرة مناسبة لكل مناسبة. فطائر صغيرة تجعل بداية مبهجة إذا كان لديك شيء آخر المخطط للطبق الرئيسي ، ومن المؤكد أن إقناع.
من شأن فطائر السبانخ والفيتا مع المعجنات فيلو تقديم وجبة رائعة مع السلطة والخبز ، أو وجبة خفيفة لذيذة من تلقاء نفسها. (قد يوصي العديد من كبار الطهاة بشراء معجنات فيلو مسبقة الصنع ، لذلك لا تخيفهم أي وصفات تتضمن ذلك - من الصعب صنعها ولن يعلم أحد أنك قد اتخذت اختصارًا.)
بمجرد أن تتوقف عن عمل حشوات بسيطة للفطائر والمعجنات ، قد ترغب في الانتقال إلى صنع فطيرة للحلوى.
تعتبر فطيرة التفاح كلاسيكية ومفضلة لدى العديد من الأشخاص ، وهي شيء يمكنك صنعه بالطريقة التقليدية أو إضافة نكهات جديدة طازجة ، حسب من تتغذى عليه.
لا شيء من هذه أخذ يتوهم الخاص بك؟ يمكنك أن تتعلم كيف تصنع البيتزا الأفضل التي تذوقها أصدقاؤك من أي وقت مضى - من المؤكد أنها ستثير إعجابكم.
إذا كنت آكل لحومًا خطيرًا ، فقد تكون مهمتك هي طهي شريحة اللحم المثالية جنبًا إلى جنب مع جميع الجوانب والزينة. وصفة الدجاج المقلي أو المخبوزات الممتازة هي وجبة أخرى متعددة الاستخدامات يمكنك إيقاظها في غضون ساعة قليلة إذا كان لديك ضيوف قادمون ، أو تتطلع إلى إقناع شخص معين.
ربما كنت أكثر من مجرد رئيس الطهاة ، تفضل الوجبات الباردة مثل السندويشات والسلطات والأطباق على أوعية تبخير الحساء والبيض المخفوق. هذا جيد ايضا
قضاء بعض الوقت في الخروج مع وصفة شطيرة مثالية: الحصول على مزيج مناسب من الخبز والتوابل والحشو يمكن أن تكون صعبة إذا كنت تحاول إنشاء شيء من شأنه أن يجعل الناس يقولون "واو".
عندما يتعلق الأمر بالسلطات ، قد يكون الأمر بسيطًا ، لكن ليس من السهل عمل سلطة تثير إعجاب الناس. يتم إيقاف تشغيل بعض الأشخاص على الفور بواسطة سلطة ، لذلك تحتاج إلى العمل لجعلها جذابة للجميع.
ركز على كل عنصر من عناصر السلطة ، بما في ذلك الأوراق التي تبدأ بها ، والخضروات التي تضيفها ، وأي بروتين قد تضيفه ، وأخيراً خلع الملابس.
