عندما تسمع الكلمات - الطعام الهندي ، فكرت على الفور في الأطباق الدهنية ، الغنية بالسعرات الحرارية. لكن الأطباق الهندية الأصلية عادة ما تكون عكس ذلك تمامًا. بالطبع ، يمكنك العثور على الطعام الدهني في أي مطبخ في العالم ، ولكن بشكل عام ، الطعام الهندي ليس غنيًا بالسعرات الحرارية. وهنا 5 أفضل وصفات هندية منخفضة السعرات الحرارية.
ضع في اعتبارك أن صنع هذه الأطباق في المنزل وترتيبها ليس هو نفسه في الحقيقة. إذا كنت تريد أن تكون جيدة لصحتك ، عليك أن تشمر عن سواعدك وتصنعها بنفسك.
1. منخفضة السعرات الحرارية الدجاج الكاري
عندما تفكر في الكاري ، من المحتمل ألا يكون انخفاض السعرات الحرارية هو أول ما يخطر على بالك. ولكن لا تقلق ، فهناك وجبة واحدة من كاري الدجاج تحتوي فقط على 272 سعرة حرارية ، وهي غنية بذوقها حقًا. إليك كيفية صنعه.
مكونات:
- 600 جرام من صدر الدجاج بدون عظم ، مكعّب
- 200 مل من الماء
- 1 بصلة ، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
- 10 غرام من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
تجهيز:
- سخني الزيت والزبدة معًا في مقلاة كبيرة. يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يخفف البصل. يُضاف غارام ماسالا والكزبرة والنعناع ويُحرَّك المزيج. يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح قشرة ذهبية رقيقة. يُسكب الماء ويطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج.
- يقدم الطبق الدافئ. إذا كنت تستطيع تحمل بعض السعرات الحرارية الإضافية ، يمكنك تقديمها على الأرز. مقبلات مع الكزبرة الطازجة.
2. لامب ماسالا كباب
أنا لست معجبًا كبيرًا بلحم الغنم ، لكني وقعت في حب هذا الطبق عندما جربته لأول مرة. يصل عدد السعرات الحرارية لكل وجبة فقط إلى 267 ، ولكن المذاق رائع. تحقق من ذلك.
مكونات:
- 600 غرام من فيليه لحم الخروف العجاف
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- sp ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
تجهيز:
- نقطع الخروف إلى مربعين. الجمع بين جميع التوابل معا ، وخلطها مع الزيت والملح وعصير الليمون في وعاء كبير. نقع اللحم لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- الخيط المربعات الضأن على أسياخ وشواء لهم. إذا لم يكن لديك الشواية ، يمكنك أيضًا تحميصها في الفرن. خدمة دافئة.
3. السبانخ Pilau
مصدرليس فقط أنها منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن هذه الوصفة الهندية هي أيضا صحية للغاية. في الواقع ، وجبة واحدة فقط من هذا الطبق تلبي احتياجاتك اليومية للخضروات. علاوة على ذلك ، فإن السبانخ غنية بالحديد والبوتاسيوم والفيتامينات والمعادن ، مما يجعل كل هذا ، 226 سعرة حرارية لكل طبق التقديم ، واحدة مثالية.
مكونات:
- 150 جرام من السبانخ
- 150 جرام من أرز البسمتي
- 1 بصلة متوسطة ، مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- ½ من الفلفل الحار الأخضر ، البذور إزالتها ومقطعة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت
- 1 جزرة متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 20 غرام من اللوز
تجهيز:
- يوضع الماء مع قليل من الملح على الموقد ، ويغلى المزيج. يُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق. في وعاء منفصل ، غلي السبانخ ، واتركيها لتبرد وتقطع.
- سخني الزيت وأضيفي الكركم والزنجبيل. تقلى حتى توابل البهارات. يضاف البصل والثوم والفلفل الحار. يُضاف الجزر ويُقلّى لمدة 3 دقائق أخرى.
- تُصفّى الأرز وتوضع في طبق الفرن. أضيفي الخضار والسبانخ ، واخلطيها جيدًا. يُغطى طبق الفرن بغطاء ، ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 250 مئوية. خدمة الحارة ومزينة باللوز.
4. Masoor Dal حساء
إذا كنت أحد هؤلاء الناس الذين يعتقدون أن العدس ليس له طعم ، فكر مرة أخرى. هذا الحساء هو ببساطة لذيذ ، وصحية للغاية أيضا. جربها!
مكونات:
- ¾ كوب من العدس
- 1 بصلة صغيرة ، مفرومة
- 5 فص ثوم ، مفروم
- sp ملعقة صغيرة من الكركم
- 10 حبة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
تجهيز:
- ضعي كوبين ونصف من الماء في قدر وتغلي. يضاف البصل والثوم والفلفل والكركم والعدس والملح. جلب ليغلي مرة أخرى. خفض الحرارة ، واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى ينضج العدس ، ويتبخر معظم الماء.
- هريس العدس بخلاط يدوي. صب في 6 أكواب من الماء ، ويغلي. خفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. أضف عصير الليمون والملح حسب الرغبة. يقدم حساءك الدافئ ، مع إضافة بعض الأرز.
5. الخيار والنعناع ريتا
أود أن أنهي قائمتي من الوصفات الهندية منخفضة السعرات الحرارية مع طبق جانبي يمكن تقديمه مع أي طبق هندي آخر. من السهل جدًا صنعه ولذيذ ولديه 35 سعرًا حراريًا فقط لكل وجبة. أكثر ما يمكن أن تسأل عنه؟
مكونات:
- 1 خيار ، مكعبات ناعمة أو مبشورة
- 2 ملعقة صغيرة من النعناع الطازج أو المجفف
- 1 كوب من اللبن قليل الدسم
تجهيز:
- لا يمكن أن يصبح الأمر أسهل حقًا. تحتاج ببساطة إلى مزج جميع المكونات معًا وفويلا - لقد تم ذلك. نضيف الملح والفلفل وربما بعض عصير الليمون ، إذا أردت.
تحقق من الفيديو أدناه ، واكتشف طريقة أخرى رائعة لصنع الخيار والنعناع.
حسنًا ، هذه هي أفضل 5 نقاط. إذا كان لديك وصفة هندية أخرى منخفضة السعرات الحرارية تعتقد أنها جيدة ، فلا تتردد في مشاركة التعليقات. ونعم - جرب كل هذه الأمور واسمحوا لي أن أعرف كيف تحولت.
