لا ، التوفو ليس محضًا للنباتيين ولا النباتيين. ونعم ، يمكن أن تكون أطباق رائعة للاستمتاع إذا لم تكن قد وضعت عقلك على كرههم! فلماذا لا تجرب بعض هذه الوصفات؟
ربما تعرض زوجتي الفرنسية إلى التوفو الذي لم يكن لطيفًا في الماضي ، والآن أقسم التوفو في كل مرة تجرأت على اقتراح الحصول عليها. ولكن ، مما لا يثير الدهشة ، في رحلتنا الأخيرة إلى ماليزيا ، استمتع بدلاً من ذلك بتناول طبق من التوفو في مطعم بالقرب من مكان والديّ.
لذلك ، كما ذكرت ، يمكن أن يكون التوفو أطباقًا لطيفة. وهنا ثلاثة من الأطباق المفضلة للطهي المنزلي والتي يمكنك تجربتها أيضًا!
# 1 Claypot Sea خيار ، الكراث والتوفو
المكونات (يخدم 4):
- 3 خيار البحر ، وتنظيفها ، قبل غارقة وشريحة لسمك 1 بوصة
- 1 الكراث ، شرائح قطريا
- علبة من التوفو الحريري ، مكعبة
- 2 الكراث ، المفروم
- ½ الإبهام من الزنجبيل ، شرائح رقيقة
- 1 كوب من مرق الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الطهي (يفضل زيت الفول السوداني)
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- ملعقتان كبيرتان من نبيذ الطهي الصيني أو الميرين (نبيذ الطهي الياباني)
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأسود الصيني
- 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة ، مخلوط مع نصف كوب ماء
- ملح للتذوق
خطوات:
- قم بتسخين وعاء من الطين متوسط الحجم أو قدر آخر من الأواني الخزفية قد تضيفه ، ثم أضيفي زيت الطهي عند تسخين القدر نسبيًا.
- عندما يبدأ الزيت "بالتدخين" ، أضف الكراث والزنجبيل والكراث وحركهما حتى يصبح الكراث ناعمًا.
- يُضاف في خيار البحر ، صلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة وتخلطها مع المكونات الأخرى.
- يُضاف نبيذ الطهي والخل الصيني ويُحرَّك المزيج لمدّة دقيقة واحدة.
- يُضاف التوفو الحريري ومرق الدجاج وتُغطّى الوعاء وتُترك على نار هادئة. قد تترك فجوة للسماح للسائل بالتبخر.
- بمجرد تبخير السائل إلى ما يقرب من نصف حجمه الأصلي ، يمكنك إضافة مزيج دقيق الذرة لتكثيف الصلصة.
- هذا الطبق جاهز لتقديمه عندما تكون الصلصة سميكة وقد أضفت الملح حسب الرغبة.
أفكار التزيين: تقطيع البقدونس الصيني أو البصل الأخضر
تلميح: إذا كان خيار البحر لا يرضيك ، فقد ترغب في استخدام الحبار. ومع ذلك ، تأكد من تقليل كمية مرق الدجاج إلى حوالي نصف كوب ، حيث يجب عدم طهي الحبار لفترة طويلة حتى يصبح مطاطيًا عند الإفراط في الطهي.
# 2 التوفو لينة على البخار مع لحم الخنزير المفروم
المكونات (يخدم 2):
- علبة من التوفو الحريري ، وضعت بالكامل على طبق بخار يناسب باخرة الخاص بك
- 250 غرام من لحم الخنزير المفروم
- ½ الإبهام من الزنجبيل ، المفروم ناعما
- 1 الكراث ، المفروم ناعما
- حفنة من البقدونس الصيني ، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- ملح للتذوق
خطوات:
- احصل على باخرة جاهزة عن طريق تسخينه.
- في وعاء الخلط ، يخلط مع لحم الخنزير المفروم والزنجبيل والكراث والبقدونس الصيني والملح وصلصة المحار وصلصة الصويا الخفيفة
- بمجرد خلطهما بالتساوي ، اسكبهما على التوفو.
- ملعقة فوق زيت السمسم على رأس المكونات.
- ضع الطبق في الباخرة واتركه يبخس لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج لحم الخنزير.
- يمكنك تقديم هذا الطبق مع الأرز المطهو على البخار.
تلميح: إذا كنت تفضل لحم الخنزير المفروم أن يجلس على قمة التوفو للحصول على عرض أجمل ، فيمكنك خلط بيضة في وعاء الخلط ، مما يساعد على ربطها معًا. ثم اضغط المكونات المختلطة بإحكام قبل وضعها على قمة التوفو.
# 3 ضجة فراي التوفو مع الخضروات المختلطة
مصدرالمكونات (يخدم 4):
- 8 قطع من التوفو المقلي بسهولة ، مقطعة إلى نصفين
- 4 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 8-10 ذرة طفل ، شرائح عموديا إلى نصفين
- 1 جزرة ، مقطعة إلى أعواد ثقاب طولها 1 بوصة
- 1 حبة فلفل أخضر ، مفرومة إلى أحجام صالحة للأكل
- 150 غرام من القريدس الطازج ، مقشر
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
- 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة ، مخلوط مع نصف كوب ماء
- ملح للتذوق
خطوات:
- تسخين المقلاة وإضافة في زيت الطهي.
- يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى يصبح لونه بني.
- يُضاف الفلفل الأخضر والجزر والذرة ويُحرّك المزيج لمدّة دقيقتين.
- ثم أضيفي التوفو المقلي والقريدس وصلصة الصويا الخفيفة وقلّبيها لمدة 1-2 دقائق أو حتى يبدأ القريدس في الحصول على اللون الوردي / الأحمر.
- أضف في مزيج دقيق الذرة. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التسخين ، يمكنك إيقاف الحرارة.
- أضف الملح حسب الرغبة قبل التقديم.
نأمل أن تغير هذه الأطباق التوفو رأيك حول التوفو تذوق سيئة! إذا كان لديك أي تعليقات أو أسئلة ، فلا تتردد في تركها في مربعات التعليقات أدناه!
محاولة سعيدة!
صورة الغلاف: www.chengphotography.com
