لذا ، ماذا تفعل إذا كنت تحاول مشاهدة ما تأكله ، ولكن ما تريده من طعام أو طبق ليس هو الأكثر صحة؟ إنها بسيطة - اجعل الوصفات المفضلة لديك أكثر صحة.
لدينا جميع الأطباق المفضلة لدينا. تلك التي تكبر المحبة لتناول الطعام عاما بعد عام. ربما هو شيء استخدمته أمي أو الجدة لإعادة ذكريات جميلة. أو ربما تكون مجرد وجبة مثيرة لدرجة تجعل ذوقك يغني.
لحسن الحظ ، هناك الكثير من الخيارات عندما يتعلق الأمر بالاستعاضة عن الأطعمة غير الصحية لتلك التي هي أفضل لجسمك والصحة العامة. فيما يلي بعض منها يمكنك تجربته ، مما يتيح لك الاستمتاع بوجباتك المفضلة لسنوات عديدة قادمة دون الحاجة إلى القلق حول محيط الخصر لديك في هذه العملية:
زبدة
من لا يحب قشدة الزبدة وملمسها الكامل الدسم؟ ليس فقط أنه يجعل الحلويات أفضل ، بل إنه يحتل مكانًا رائعًا للبطاطا المخبوزة (المعروفة أيضًا باسم "السترات" اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه) والخضروات والخبز بالطبع.
ولكن ، هذا المكون لا يقترب من الشرايين كما في براعم التذوق الخاصة بك. على الرغم من أن بعض الدراسات تشير إلى أنه من الأفضل لك أكثر من السمن النباتي ، إلا أن دراسات أخرى تكشف أنه بنفس السوء. في كلتا الحالتين ، تأكل الكثير منه وأنت تلعب مع بعض المشاكل الصحية الخطيرة بسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول والدهون المشبعة.
على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم بتخبز كعكة ، فيمكنك استبدال نصف الزبدة برائحة التفاح غير المحلاة لتوفير كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. إذا كنت ترغب في ذلك وتريد أن تجعله يتمتع بصحة جيدة ، فيمكنك استبداله الكمية كاملة من الزبدة مع عصير التفاح. إنها تجعلها أكثر كثافة ، لكنها أيضًا رطبة جدًا وتحتوي على الكثير من النكهة.
عند عمل ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استبدال نصف أو كل الزبدة بأفوكادو أو موز مهروس. هذه أيضًا خيارات رائعة إذا كنت ترغب في إعداد حلوى خالية من منتجات الألبان أو إذا كنت تبحث فقط عن ملفات تعريف الارتباط ذات النعومة اللينة والمطاطية. يمكنك أيضًا استخدام الزبادي اليوناني والحصول على نفس التأثير (على الرغم من أن هذا الخيار لا يزال يحتوي على منتجات الألبان إذا كان هذا هو ما يقلقك).
لتحضير حلوى تستخدم مكونات مثل القرفة والشوكولاتة ، يمكنك حتى استبدال هريس الخوخ بالزبدة. فقط اشتري زجاجة منه في ممر أغذية الأطفال واستخدمها كبديل أفضل لصحتك ، ناهيك عن الجهاز الهضمي.
لا يجب غمس الخضار بالزبدة لتكون جيدة أيضًا. تتصدر الخل براعم الكرنب وبروكسل الخل ، سواء كان عصير التفاح أو الشعير. وإذا وضعت بعض فلفل الليمون على البروكلي أو القرنبيط ، فلن تفوت الزبدة على الإطلاق.
مايو
الكثير من الوصفات تستدعي المايونيز. لا سيما الأطباق الجانبية اللذيذة مثل سلطة البطاطا وسلطة المعكرونة التونة. مع حلول فصل الصيف ، سترى هذه الأطباق أكثر فأكثر ، لذلك من الأفضل أن تصنع نسخة قليلة الدسم حتى لا تشعر أنك تحرم نفسك من الأذواق الرائعة التي تقدمها.
بدلاً من استخدام المايونيز في الوصفات ، استخدم الزبادي اليوناني قليل الدسم بسهولة. ستحصل على نفس النوع من الاتساق والنكهة دون كل الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على جرعة إضافية من البروتين والتي ستساعد على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول.
نفط
بعض الزيوت أكثر صحة من غيرها. على سبيل المثال ، تم العثور على زيت الزيتون مفيد لصحتك في حين أن الزيوت النباتية تضر أكثر مما تنفع. لسوء الحظ ، فإن معظم وصفات الخبز تستدعي الأمر الأخير ، مما يعني أنه يجب عليك التخلي عن الأشياء التي تحبها إذا كنت ترغب في البقاء بصحة جيدة.
ومع ذلك ، هناك بعض المكونات التي يمكنك استخدامها بدلاً من الزيت في أطباقك المفضلة لجعلها أقل دهونًا وأفضل لشرايينك. واحد من هذه هو عصير التفاح غير المحلى. تماماً كما يعمل كبديل رائع للزبدة ، فإنه يمكن أيضًا استبدال الزيت في الوصفات أيضًا.
خيار آخر خال من النفط هو الأفوكادو. على الرغم من أنه يحتوي على نسبة دهون أعلى من عصير التفاح ، إلا أنه دهون صحية للقلب. انه لامر جيد لكوليسترول الدم ويقلل من خطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
دقيق أبيض
يحذر معظم خبراء الصحة من أن تناول الطحين الأبيض أمر سيء بالنسبة لك. تمت إزالة جميع القيمة الغذائية تقريبًا أثناء التصنيع وجسمك قادر على معالجتها بسرعة بحيث يكون له تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم - مما يؤدي إلى ارتفاعه ثم انخفاضه فجأة. النتيجة مرتفعة للغاية تليها الخمول وشغف للمزيد حتى لا تشعر بالسوء.
مثلما تعتبر الزبدة والزيت من المكونات الرئيسية في الكثير من الحلويات ، كذلك الطحين الأبيض أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور عليه في الخبز والقوائم والوصفات الأخرى التي كنت تتبعها للأعمار. هذا يجعل من الصعب للغاية تجنب هذا المكون ، لكنه ليس مستحيلًا لأنه لا يزال لديك خيارات.
أفضل بديل للدقيق الأبيض هو دقيق القمح. إنه يغير الذوق والملمس قليلاً ، لكنك ستعتاد عليه وربما تفضله بمرور الوقت. إذا لم تتمكن من إحضار نفسك لتغييره كثيرًا ، فيمكنك دائمًا تقسيم الدقيقين إلى النصف والنصف. وبهذه الطريقة لا تزال تستخدم بعض الطحين الأبيض ، لكنك تحصل على الميزة الغذائية للقمح في نفس الوقت.
معكرونة
مصدرمثلما أصبح الطحين الأبيض لا لا عند تناول الطعام بشكل صحي ، فقد أصبح المعكرونة أيضًا.المخاوف هي نفسها ، مع التأثير السيئ على نسبة السكر في الدم وتجريده من معظم العناصر الغذائية ، لذلك يوصى باستبدال المعكرونة ببدائل صحية.
يمكنك اتباع نفس النصيحة كما هو الحال مع الدقيق الأبيض واختيار القمح بدلاً من الأبيض. يحتوي القمح على مزيد من العناصر الغذائية بالإضافة إلى كونه أكثر حشوة.
هناك خيار آخر وهو طهي القرع المعكرونة واستخدامه كبديل للمعكرونة. لها اتساق مماثل وتأخذ نكهة أي صلصة تستخدمها. فقط قم بقصه إلى نصفين ، واطهيه في الفرن لمدة 45 دقيقة واستخدم شوكة لإزالته من الصدفة.
يمكنك أيضًا عمل شرائط تشبه المعكرونة مع الكوسة. مجرد استخدام مقشرة الخضار أو الحصول على المندولين وجعل أشرطة طويلة. لن يقلل كل من هذين الخيارين من استهلاكك للكربوهيدرات المصنعة فحسب ، بل سيزيد من استهلاك الخضار الصحية الغنية بالألياف.
من الممكن تناول الأطباق المفضلة بطريقة صحية إذا كنت على استعداد لتقديم بعض التنازلات. وعلى الرغم من أنه قد يبدو من الخطأ الفوضى باستخدام وصفة ذات مذاق رائع تمامًا كما هي ، ألا يكون من الرائع الاستمتاع بها كثيرًا دون الشعور بالذنب؟ يمكنك إذا كنت على استعداد لإجراء بعض التعديلات مثل هذه.
