السوشي ، بالنسبة للكثيرين ، من دواعي سروري مذنب يبعث على السخرية. طعمه مذهل ، يمكن أن يكون له بعض التأثيرات ليست كبيرة على محيط الخصر لديك (انظر كيفية تناول السوشي بطريقة صحية) ولكن كما نعلم جميعًا ، فإن معظم الأضرار التي لحقت بالسوشي هي بالتأكيد على محفظتك.
حقيقة الأمر هي أنه إذا كنت ستستمتع ببعض السوشي الطازج ذي النوعية الجيدة من مطعم ياباني ، فأنت تبحث عن ما لا يقل عن 20 إلى 40 دولارًا للشخص الواحد ، اذهب إلى مطعم سوشي في منطقة عصرية ذات جو أنيق وكن على استعداد لقصف بعض النقود الخطيرة.
التفاخر العرضي على مثل هذه الوجبة جيد ، ولكن إذا كنت من بين بطولات أعضاء "sushiholics مجهول الهوية" فقد تحتاج إلى العثور على بعض الوسائل البديلة للحصول على الإصلاح الخاص بك مع إنفاق كل ذلك العجين. لا تجهد ، فأنت قادر تمامًا على إعداد السوشي اللذيذ في منزلك بميزانية معقولة تمامًا.
الآن ، ضع في اعتبارك أن معظم طهاة السوشي يمارسون منذ سنوات ، لذا فلن ينتهي بك الأمر مع لفائف السوشي المثالية ، وقد يستغرق الأمر عدة محاولات قبل التخلص منه بالفعل ، ولكن بمجرد معرفة كيفية السوشي سيكون في ترسانة الخاص بك من الوصفات.
متوترة لتجربته بنفسك؟ دعوة أكثر من مجموعة من الأصدقاء والحصول على حفلة صنع السوشي ، أي عذر لموسيقى الروك كيمونو مثير في الجزء الخلفي من خزانة الخاص بك أليس كذلك؟
أول شيء تريده هو جمع مكوناتك. هذا يعتمد حقًا على مدى ثقتك في هذا المشروع. هل ستلتزم بتخفيضات بسيطة ونظيفة من سمك السلمون وتذهب إلى صفقة "لفيلديلفيا" أكثر أم أنك طموح وتنتهك بعض تمبورا ، كل ذلك بأسلوب "كاتربيلر رول"؟ إذا كنت رئيس الطهاة المخضرمين ، فابحث عن الهدف ، ولكن إذا كنت تستخدم عادةً في الفرن للتخزين ، فقد ترغب في أخذها ببطء.
قرر المأكولات البحرية من الحكمة نوع المكونات التي تريد العمل بها. إذا كنت تتمتع بميزانية منخفضة ، فستكون قادرًا على شراء سمك التونة أكثر من سمك السلمون ، ولكن تذكر أن قطعًا واحدة سميكة ستقطع شوطًا طويلًا. فيليه سمك السلمون رطل واحد سوف تقدم حوالي 4-6 لفات السوشي. ليس من الصعب تحقيق Tempura إذا كنت أحد المحظوظين الذين لديهم مقلاة عميقة ، ولكن مرة أخرى إذا لم يكن الطهي هو المعتاد المعتاد ، فقد ترغب في الابتعاد عن ذلك. إذا كنت تفكر في قوائم طعام ولاية كاليفورنيا التي لا تحتاج إلى التباهي بها ، فسوف نخبرك بأن مطاعم السوشي التي تخدم الحيل الصغيرة تجعل طعم السلطعون المقلد مثل الصفقة الحقيقية.
يمكن العثور على جميع المكونات التي تحتاج إلى العثور عليها في قسم "الأطعمة الآسيوية" في متجر البقالة المحلي. إليك بعض الأشياء التي قد ترغب في شرائها ؛ سلطعون مقلدة (أو حقيقية) ، فتات خبز على نمط بانكو ، سمك تونا ، سلمون ، جمبري ، مايونيز ، سريرياتشي ، أرز سوشي أبيض ، نوري (أوراق الأعشاب البحرية) ، زيت السمسم ، خل نبيذ الأرز ، صلصة الصويا ، والسكر.
الرز:
الأرز السوشي هو مشكلة كبيرة. يعتقد الكثير من طهاة السوشي أنه من أجل الحصول على لفائف السوشي مثالية ، فإن الجزء الأكثر أهمية هو الحصول على الأرز المطبوخ بشكل مثالي. ومع ذلك ، أنت لست لفة السوشي. أنت امرأة تعمل ، وكلب تمشي ، ومثل ثمانية أشخاص يأتون في غضون ساعة واحدة ، لذلك عليك فقط أن تكون مستحقة. لا تقلق ، إليك الطريقة السريعة لصنع أرز السوشي المثالي.
سوف ترغب في الحصول على جهاز طبخ للأرز. نعم يمكنك أن تعزى إلى الطريقة القديمة للأزياء ، لكنها ستشعر بالفوضى ولن تكون لزجة بما فيه الكفاية ، وستتمسك أجزاء من الأرز بقعر القدر ... سوف تمتص بشكل عام فقط لذا ثق بي والاستثمار في طنجرة الأرز جيدة. أثناء طهي الأرز ، ستحتاج إلى غليان نصف كوب من خل نبيذ الأرز مقابل كل كوب من الأرز المطبوخ الذي تصنعه. بمجرد أن يصل الخل إلى الغليان ، أخرجه من النار وأضف نصف ملعقة صغيرة من السكر لكل نصف كوب من الخل. خذ هذا طهو صغير جميل وحرك في الأرز المطبوخ.
لن يمنح هذا الأمر الأرز الخاص بك الاتساق اللزج الذي تحتاجه فحسب ، بل سيجعل المذاق مذهلاً وستكون الرائحة رائعة. على محمل الجد ، سوف ترغب في تناول الأرز بمفرده. لا رغم ذلك كنت في حاجة إليها للسوشي.
نوري (ويعرف أيضا باسم الأعشاب البحرية)
الأعشاب البحرية جميلة جدا وسهلة الاستخدام. أنت تريد أن تأخذ منشفة نظيفة ، واحصل عليها رطبة في وعاء صغير من الماء (احتفظ بهذا في متناول يديك وأنت تدور) واضغط ببساطة على شرائح الأعشاب البحرية ، ثم قم بتثبيتها حتى تصبح أكثر مرونة في تحريك السوشي. سوف تساعد حصيرة الخيزران حقًا في هذا ولكن إذا لم يكن لديك واحدة تدحرج السوشي بأطراف أصابعك فستعمل جيدًا (تذكر أن تبقي أطراف أصابعك رطبة حتى تلتصق الأعشاب البحرية بالأرز ليس بيدك. إذا كنت تستخدم مات من الخيزران ضع شريطًا نظيفًا من لفائف الساران فوق اللمسة الأولى ، مما سيجعل من السهل إبقاء اللفة في شكلها عند إزالة السجادة.
الآن الحرب العالمية التي تسبب الجدل حول ما إذا كان ينبغي أن يكون الأرز السوشي في الداخل أو الخارج يعود لك تماما. اعلم أنه يتم تقديم الأرز تقليديًا في الداخل ، ولكن أصبح من المعتاد تقديم الأرز في الداخل والخارج. إذا كنت قد بدأت لتوها في مشروع السوشي ، فإننا نوصي بالاحتفاظ بالأرز داخل القوائم ، لتوفيرك من فوضى تناول الأرز في كل مكان ولكنك تريد أن تلتصق به.
وأيضًا ، إذا لم تكن معجبًا كبيرًا بطعم الأعشاب البحرية ، فحاول الضغط على لمسة من عصير الليمون على ورقة النوري قبل اليد ، وتذكر دائمًا أن هناك بدائل يمكنك استخدامها مثل ورق الصويا أو ورق الأرز. سوف ترغب في الحصول على سكين حاد للغاية في متناول اليد للتأكد من أن اللفات تقطع بسهولة وأن جميع الحشوات لن تتسرب ، فقد تحتاج إلى الحفاظ على التفاف الساران أثناء التقطيع للحصول على مساعدة إضافية. لا تتردد في البحث عن بعض مقاطع الفيديو على YouTube على السوشي المتداول ، ومثال على ذلك هو مساعدة دائما.
الحشوات:
إذا كنت تستضيف ضيوفًا في ليلة السوشي ، فأنت تريد أن تجعل هذا الأمر سهلاً قدر الإمكان على الجميع ، حتى تتمكن من قضاء معظم وقتك في الضحك على الشكل المشوه للآخرين. من أجل القيام بذلك بعض الإعدادية المطلوبة. اقطع شرائح السمك التي اخترتها في شرائح طويلة بسمك 1 بوصة تتناسب بسهولة مع لفة السوشي. بادئة أيضا انتزاع التقليد الخاص بك عن طريق القذف بخفة في مايو محنك مع الملح والثوم.
يمكنك دائمًا وضع سلطعون التقليد لفترة وجيزة في معالج طعام أو نرد سمك التونة لتقليد بعض قوائم المطاعم الشهيرة ولكن تذكر أن هذا سيجعل من الصعب الاحتفاظ بفاتك في براعة عندما يحين وقت تشريحها. إذا كنت ستستمتع بنكهة "التونة الحارة" ، فأطعم التونة في القليل من سريرياتشي المخلوط ببعض مسحوق الثوم والبصل الأخضر المكعب.
الأغطية:
دعنا نكون حقيقيين ، فالصلصة والطبقة هي التي تصنع لفائف السوشي. ستندهش من مدى سهولة تكوينها في المنزل. على سبيل المثال ، تلك الصلصة البرتقالية الفائقة الطعم اللذيذة على القوائم المفضلة لديك هي ببساطة مزيج من ½ كوب من المايونيز ، وملعقة كبيرة من صلصة سريرياتشي ، و 4 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
الذهاب لتلك النكهة اللذيذة الموجودة في صلصة Unagi (ثعبان البحر)؟ ما عليك سوى خلط نصف كوب من صلصة الصويا مع نصف كوب من السكر ونصف كوب من الميرين (نبيذ ياباني حلو).
لا تتردد في الاستكشاف باستخدام الطبقة مثل Tampico (بيض السمك) أو رمي لفاتك المكتملة في بانكو. بعض من أعظم مطاعم السوشي هي تلك التي تبتكر مع قوائم الطعام الخاصة بها. إذا كان لديك فكرة لا تتردد في تجربتها. كن مبدعًا مع الصلصات والإضافات ، بل إن بعض بقع السوشي ذهبت إلى أبعد من رمي لفائفها في دوريتوس المسحوق (يبدو غريباً ولكنه لذيذ). بعد كل ما هو أسوأ ما يمكن أن يحدث؟ إذا قمت بعمل لفة فظيعة فقم بتسميتها بعد زوجتك السابقة.
خدمة الجانبين:
إذا لم يكن السوشي هو الخيار الأول للجميع (مجنون أعرفه ، ولكن في كثير من الأحيان صحيح) ، فتأكد من الحصول على بعض أنواع الترياكي الجاهزة أو تمبورا الخضار. Edamame أمر لا بد منه بالنسبة للمبتدئين ولا يمكنك الاستمتاع بليلة سوشي حافلة بالأحداث دون بعض الطلقات الساخنة.
نعلم أن هذا يبدو كثيرًا ، ولكن بمجرد أن تنزلك ، ستشعر بالفخر تجاه أول لفة ناجحة ، أو إذا لم تكن أبدًا متمسكًا بيدك. وعندها ترى عدد اللفات التي يمكنك أنت وأصدقاؤك القيام بها ميزانية معقولة ، يمكنك أن تقول وداعا للمطاعم باهظة الثمن ومرحبا بعملك الليلي الجديد كطاهي سوشي.
واسمحوا لنا أن نعرف كيف ذهبت ليلة السوشي الخاصة بك. هل كان النجاح؟ كم عدد المحاولات التي استغرقتها؟ ربما كنت تتقن ذلك في الطلقة الأولى ، أنت قنبلة السوشي لك. نود أن نسمع عن تجربتك وأية نصائح لديك لبقية فتيات OrandaStyle في قسم التعليقات أدناه.
