استخدم طباخك البطيء لتلعب به مع وصفات الشتاء القلبية والصحية ، مع ضجة أقل في المطبخ والمزيد من الرضا حول طاولة المطبخ!
الأكل الصحي في فصل الشتاء مع Crockpot
إذا لم تكن لديك لعبة من الفخار ، وكان ذلك شتاءً ، فليس لديك فكرة عما تفتقده. تم صنع Crockpots (أو المواقد البطيئة كما هي معروفة أيضًا) لموسم الشتاء. إنها مثالية لإنتاج تلك الأطباق الساخنة المطبوخة في المنزل والتي تجعلك تشعر بأنك تغذي كل شيء وصحية ومحبوبة! أنت تعرف الأشخاص الذين أتحدث عنهم ... حساء شتوي ريفي لشهيك ، تبخير يخنة تملأ بطنك وتجعلك تشعر بالدفء والرضا ... والأكثر من ذلك ، مع قدر من الفخار يمكنك تحقيق هذه الأطباق بأقل جهد ممكن. في الواقع ، لا تحتاج حتى إلى التواجد في المطبخ أو المنزل أثناء الطهو!
إذا كنت قد حصلت على قدرتك الفخارية بالفعل ، فإليك ثلاث وصفات شتوية صحية لتظهر لك ما يمكنك فعله باستخدام قدر طهي بطيء. إذا لم يكن لديك حساب بعد ، أقترح عليك الاستثمار.
# 1 أسهل حساء Minestrone سوف تجعل من أي وقت مضى
مصدرسوف يرحب بك هذا الحساء القاسي عند عودتك إلى المنزل من العمل أو الكلية أو التسوق ، مع عطر ترحيبي ممتلئ بالمياه يملأ منزلك بالوهم الذي تضفيه على الموقد لساعات. في ظل الحاجة إلى القليل من مهارة الإعداد والطهي ، ستتساءل لماذا يزعج أي شخص موقده أو فرنه عندما يتمكنون فقط من تحريك المكونات إلى قدر من الفخار وتركها تعمل بسحرها!
مكونات:
- 3 أكواب من الخضار أو مرق الدجاج (يمكن استخدام مكعبات الأوراق والماء المغلي)
- 1 يمكن مكعبات الطماطم
- 1 علبة فاصوليا بيضاء (كانيليني أو بحرية) ، مصفاة
- 2 جزر مكتنزة ، مقشرة ومفرومة
- 1 ساق الكرفس ، المفروم
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة
- 2 أوراق الغار
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 2 كوب طهي باستا ديتاليني
- 1 كوسة متوسطة ، مفرومة
- 2 كوب من السبانخ الطازج أو المجمد المفروم خشنة ، منزوع الجليد
- 4 ملاعق طعام من البارميزان المبشور أو جبنة رومانو
- الأغصان ريحان ، مقبلات ، اختياري
وصفة:
هذه الوصفة بسيطة الميت.
- سخن crockpot الخاص بك.
- يُضاف المرق / المرق ، والطماطم ، والفاصوليا ، والجزر ، والكرفس ، والبصل ، والزعتر ، والمريمية ، وأوراق الغار ، و نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- يغطى ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو على ارتفاع لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- قبل نصف ساعة من النهاية ، أضف ديتاليني ، كوسة ، سبانخ.
- يغطى ويطهى 30 دقيقة أخرى.
- إزالة أوراق الغار والموسم ، حسب الذوق ، مع الملح والفلفل الأسود.
- مغرفة حساء في الأطباق ورش جبنة البارميزان على القمة.
- مقبلات بالريحان ، إذا كنت ترغب في ذلك إذا كنت مسلية وتريد أن تبدو خيالية!
# 2 مرق عصري مصنوع من الباذنجان والحمص
مصدرإذا كنت تبحث عن شيء ما ذو حافة عصرية بدلاً من طبق تقليدي ، لأنك في العشرينات من العمر وتحب فكرة التسوق في متاجر الأطعمة الصحية ، أو تريد إقناع الأصدقاء الذين يأتون لتناول العشاء ؛ يجب أن تجرب هذا بسيط ، لا تذكر الحساء الصحي. إنه يشبه راتاتوي ، لذلك لديه هذا البحر الأبيض المتوسط. يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة اللين والسبانخ ، هذا الطبق يجعلك تبدو وتشعر كطاهي صغير عصري! سيكون ضيوفك في حالة من الرهبة ، ويتركون شعورًا جيدًا بالطعام.
مكونات:
- 1 أونصة من فطر البورسيني المجفف (‘لأنهم فاخرون!)
- 3 كوب ماء ساخن
- 2 باذنجان كبير
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، مقسمة
- 2 بصل كبير ، شرائح رقيقة
- 6 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، انهارت
- 1 حبة قرفة صغيرة (1 بوصة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون
- 1 ورقة الغار
- 1 علبة من الحمص ينضب
- 1 علبة طماطم ، مفرومة ومفرومة بشكل خشن
- ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً
وصفة:
لا تتطلب هذه الوصفة سوى القليل من تحضير الطعام ، لذلك لا تعتقد أن هذه المهمة ستكون مهمة شاملة. الجهد الإضافي يستحق كل هذا العناء.
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- يُمزج الفطر المجفف مع الماء الساخن في وعاء. قلبي جيدًا واتركيه لمدة 30 دقيقة. يُصفّى المصفاة بمنخل ورقي ويوضع السائل جانبًا. ناعما يقطع الفطر.
- وفي الوقت نفسه ، قشر الباذنجان ، إذا رغبت في ذلك ، وقطع نصف طوليا. فرشاة الجانبين قطع بحرية مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت. ضعيها على صينية خبز مطبوخة ، وقطعها لأسفل ، وشويها حتى تصبح طرية ، حوالي 25 دقيقة. واسمحوا الوقوف حتى تبرد بما فيه الكفاية للتعامل معها. تقطع إلى مكعبات 1 بوصة ونقل إلى طنجرة بطيئة 4 أو (أكبر).
- في الوقت نفسه ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح المزيج ، من 3 إلى 6 دقائق. يُضاف الثوم والأوريغانو وعصا القرفة والملح والفلفل وأوراق الغار والفطر المفروم ؛ طبخ ، التحريك ، لمدة 1 دقيقة. يُضاف سائل الفطر المحفوظ والحمص. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يُحرّك المزيج البطيء ويُحرّك المزيج مع الباذنجان.
- يغطى ويطهى حتى يصبح الحمص طريًا للغاية ، حوالي 4 ساعات على ارتفاع أو 7 إلى 8 ساعات على الأقل. انزع عصا القرفة وأوراق الغار. ضجة في الطماطم والبقدونس.
# 3 حساء لذيذ العقدي مع البطاطا الحلوة والعدس
مصدرهذا الحساء محكم بشكل رائع ومثالي لملئك بأمسية شتاء بارد. اصنع وعاءًا كبيرًا وقم بتقسيمه إلى أجزاء لتجميدها لتدومك خلال الأسابيع القليلة القادمة عندما تحتاج إلى إحضار البطن.
مكونات:
- 1 بطاطا حلوة كبيرة ، مقشرة ومقطعة
- 3 جزر متوسطة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
- 3 سيقان كرفس ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
- 2 الكراث ، النصف طوليا ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (أجزاء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)
- 3/4 كوب من العدس الأصفر أو الأحمر المجفف
- 1 قطعة من الزنجبيل مقاس 4 بوصات ، مقشرة ومبشرة بدقة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 فص ثوم ، شرائح رقيقة
- عصير نصف حبة ليمون ، بالإضافة إلى أسافين ليمون (اختياري)
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
وصفة:
هذه الوصفة سهلة للغاية بحيث يمكنك القيام بها مطوية بشكل أعمى ، ومع ذلك فقد ذاقت الكثير من الحب في طهيها. (ملاحظة: أنا لا أقترح عليك أن تفعل ذلك مطوية أعمى!)
- يُمزج البطاطا الحلوة والجزر والكرفس والكراث والعدس والزنجبيل ومسحوق الكاري بمقدار 3/4 ملعقة صغيرة وملح 1 ملعقة صغيرة في طباخ بطيء من 4 إلى 6 كوارت.
- يُضاف 6 أكواب من الماء ويُحرَّك المزيج ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة ، دون عائق ، لمدة 8 ساعات.
- قم بتحريك الحساء بقوة مع التحريك لإضفاء مخلل هش. رقيقة بالماء الساخن ، إذا رغبت في ذلك.
- نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم ومسحوق الكاري المتبقي 1/4 ملعقة صغيرة ويُطهى حتى يُحمص مسحوق الكاري قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. حرك مزيج الكاري في الحساء وأضف عصير الليمون والكزبرة والملح حسب الرغبة. يقدم مع أسافين الليمون.
مشاركة تعديلات الوصفات الخاصة بك معنا ...
لا أحد يتبع وصفات كلمة لكلمة ، أليس كذلك؟ خاصة عند الطهي باستخدام الفخار. الطبخ في Crockpot هو كل شيء عن الغش وجعل الحياة أسهل في المطبخ بعد كل شيء!
شاركنا بخبراتك في الطبخ في برنامج crockpot معنا في قسم التعليقات أدناه. كيف قمت بتكييف إرشادات الوصفة الأكثر تعقيدًا ، وما المكونات التي غيّرت بها غالبًا لما لديك بالفعل في الخزانة؟
صورة الغلاف: pinterest.com
