إذا كنت تحب الشاي ، فلماذا لا تأخذه إلى المستوى التالي وتبدأ بمزجك؟ يمكنك صنع مزيج الشاي الخاص بك الذي ستحبه كل موسم!
لم أفكر أبدًا في صنع خلطات الشاي الخاصة بي حتى دخلت ذات يوم إلى حديقة والدي ، والتقطت بعض الأوراق وخلطتها مع كيس من شاي البابونج. نضارة الشاي كانت إلهية.
أوراق الفراولة البرية ، أوراق الكشمش السوداء والحمراء ، لويزة الليمون والريحان وكبار السن والخزامى والزهور وجميع بتلات الورد الأخرى - الحدائق هي كنوز من صانعي الشاي. في الصيف والخريف ، يمكنك استخدام أوراق الشجر والزهور الطازجة ، ولكن تأكد من تجفيف بعضها لاستخدامه في الشتاء وبداية الربيع. يمكنك أيضًا تجفيف الفواكه والتوت واستخدامها في مزيج شاي معين.
بالطبع ، قد لا ينمو الشاي الأبيض والأخضر والأسود والأحمر في حديقتك ، ولكن يمكنك شراء تلك المنتجات من متخصصي الشاي ، جنبًا إلى جنب مع الأعشاب والزهور الأخرى التي لا تزرعها بنفسك. وجود حديقة عشبية في الداخل في المطبخ الخاص بك ، من خلال زراعة الأعشاب في الأواني هو أيضا احتمال.
الآن ، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع الشاي!
العذوبة
أيا كان الموسم ، قد يتوهم التحلية في الشاي الخاص بك. يضيف الكثير منهم بعض العسل إلى شايهم لهذا السبب ، لكن هل تعلم أن جذر عرق السوس يحلي الشاي بشكل طبيعي؟ بالطبع ، يضيف له مذاقًا معينًا (على الرغم من أنه قد لا يكون المذاق الذي تتوقعه!) ، لكن تستخدمه معظم شركات الشاي العشبية في مجموعة متنوعة من المزيج ويميل إلى تعزيز نكهة الكثير منها.
يضيف الصينيون أحيانًا الفواكه المجففة إلى الخلطات لتحليتها. لقد وقعت في غرام شاي بعنوان Five Treasures Tea في بكين ووجدته مرة أخرى في سان فرانسيسكو. إنه حلو لذيذ ويبدو أن السر يكمن في الفواكه المجففة ، بما في ذلك البطيخ.
إذا كنت ترغب فقط في التحلية ، فحاول مزج العسل الخاص بك عن طريق خلط العسل الخام (بدون تسخين للحفاظ على الفوائد الصحية) أو شراب القيقب أو ستيفيا أو إكسيليتول أو شراب الصبار الخام أو سكر جوز الهند أو شراب التمر أو سكر القصب الخام ، أو بالتناوب بين الأنواع المختلفة منها.
بهذه الطريقة تحصل على القليل من كل شيء! (لاحظ أن ستيفيا لها مذاق غريب - إنها تعمل بشكل رائع كمحسّن لشيء حلو ، لكن ليس بمفردها. أنت بحاجة إلى القليل جدًا لصنع شيء حلو! أيضًا ، يمكن أن يتسبب إكسيليتول في حدوث الإسهال والانتفاخ إذا تناولت الكثير من الطعام ، لذلك استخدام الحكم الخاص بك.)
الخريف والشتاء يمزج الشاي
عندما نفكر في فصل الشتاء نفكر في توابل اليقطين ، أليس كذلك؟ القرفة جدا وربما بعض النعناع؟ إذا كيف نستخدم ذلك في الشاي؟ هذا هو المكان الذي يأتي فيه خيالك!
جرّب البرتقال المجفف / قشر البرتقال مع بعض القرفة (يمكنك سحق بعض اللحاء إذا كنت لا تريد مسحوقًا في الشاي) و rooibos أو الشاي الأسود. أضف القليل من عرق السوس للحلاوة. أضف القليل من القرنفل إذا كنت تريد المزيد من التوابل. بدلاً من ذلك ، قم بتبادل البرتقال مع التفاح!
نوع من الشاي الهندي
شاي تشاي هو دفء شتاء ممتاز. هناك العديد من الوصفات الخاصة بالشاي مثلما يوجد أشخاص يصنعونها في الهند ، لكنني شخصياً أميل إلى استخدام القرفة وجوزة الطيب (كمية صغيرة - إنها سامة إذا كنت تستخدم الكثير) ، والهيل ، والقرنفل ، والزنجبيل.
يفضل أيضًا أن يكون الفلفل الأسود (يستخدم بشكل تقليدي) ، أو قليلاً من الفلفل الحار. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما أضيف بعض جذر البهارات وعرق السوس. يمكنك أيضًا إضافة اليانسون أو بذور الشمر ، والتي ستمنحه نكهة تشبه عرق السوس أكثر بكثير ، وهذا ما يفعله بعض الأشخاص في الهند.
غالبًا ما تمتزج التوابل مع الشاي الأسود ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها من تلقاء نفسها كخليط عشبي ، مع الرويبوس (الشاي الأحمر ، الخالي من الكافيين) ، شجيرة العسل (الخالية من الكافيين أيضًا) ، الشاي الأخضر ، أو الشاي الأبيض . بمعنى آخر ، نظرًا لشعبيتها ، تمتزج شاي مع كل أنواع الشاي!
يمكنك صنع شرائح شاي تشاي عن طريق غلي الشاي القوي حقًا (تحتاج إلى الغليان لفترة طويلة بدون ترك أي ماء تقريبًا) الذي تختلط به مع الحليب ، أو تغلي الأعشاب مباشرةً مع الحليب ، بدلاً من الماء.
عادةً ما يتم تقديم المحاليل مع مواد التحلية ، مثل العسل ، ويتم إعدادها بطريقة لطيفة ورغوة (الحليب على البخار كأنه لاتيه مناسب) ويتم رشه بالقرفة المطحونة جيدًا ، أو الهيل ، أو كليهما.
يمزج الشتاء الأخرى
إذا كنت تستخدم مزيج التوابل فقط (لا تضيف أي شاي) ، يمكنك غليه مع النبيذ الأحمر ، أو عصير التفاح أيضًا ، لتناول مشروب حار حار.
إذا كنت تفضل الشاي في فصل الشتاء من قصب الحلوى ، فحاول مزج أوراق النعناع المجففة (مزيج النعناع مع النعناع العادي في الحديقة) ، مع جذر عرق السوس. يمكنك إضافة شاي إلى هذا المزيج إذا كان هذا هو ما تحب. ولماذا لا تخدمها مع حلوى قصب؟
إذا كنت بحاجة إلى "تغلغل لي" لتتجاوز فصل الشتاء ، فمن المفترض أن يساعدك St. John’s Worth على البقاء سعيدًا ، مما يؤثر على مستويات السيروتونين ، بينما من المفترض أن يحافظ الجينسنغ على تنشيطك. احرص على عدم مزج هذين الدواءين مع بعض الأدوية ، بما في ذلك "حبوب منع الحمل" الأنثوية إلا إذا استشرت طبيبك أولاً لأن St. John’s Worth يمكن أن تتداخل مع بعض الأدوية. كما يمكن جرعات كبيرة من الزنجبيل والجريب فروت!
إن التحدث عن الزنجبيل والزنجبيل الطازج المبشور والضغط على عصير نصف ليمونة وخلطه بالعسل وقطعة أو اثنتين من ستيفيا هو شاي عشبي ممتاز لفصل الشتاء. حار جدا ومنعش. يمكنك إضافة بعض الريحان للحصول على نكهة إضافية ، أو لماذا لا تتناول الشاي الأخضر إذا كنت تريد بعض الكافيين ومضادات الأكسدة؟
شاي الربيع يمزج
يتحدث الربيع عن التطهير وإزالة السموم ، والتي يمكن لأوراق القراص الهندباء الطازجة ومساعدتك في جمعها ، وأفضل طريقة يتم جمعها في الربيع قبل أن تصبح مريرة. الأرقطيون ، الشوك الحليب والكركديه والأعشاب الأخرى غالبا ما تستخدم لإزالة السموم. الحقيقة هي أن معظم الأعشاب والشاي تساعد جسمك بطريقة أو بأخرى ، وأنها توفر مضادات الأكسدة ، والتي تساعد على دعم صحتك في عدد كبير من الطرق المختلفة.
بالإضافة إلى أنواع الشاي التي تعتمد على نبات القراص والهندباء ، أحب مزج أعشاب الحدائق الطازجة - الزعتر ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الريحان ، البقدونس والمريمية ، وشربها ، عندما أشعر أنني بحاجة إلى القليل من التطهير الربيعي ، أو لمنع نزلة البرد .
لتجربة "شعور الربيع" ، جرب الشاي مع لويزة الليمون وبلسم الليمون. طازج ، هذا لذيذ (ولكن إذا زرعت بجوار شيء آخر في الحديقة ، احترس - ينتشر كالنار البري) أو عشب الليمون.
شاي الصيف يمزج
الصيف هو موسم خصب ، مليء بالأعشاب والزهور والفواكه والتوت. هذا هو الموسم المخصص لإطعام المستلزمات التي ستحتاجها لبقية العام ، بينما تنغمس أيضًا في النكهات الصيفية النموذجية.
في ليالي الصيف الخفيفة ، واحتساء الشاي على ضوء الشموع ، ستحتاج إلى مزيج مهدئ من اللافندر ، بتلات الورد وبلسم الليمون ، مع أوراق النعناع الطازجة.
يعد Elderberry أيضًا جزءًا من أزهار الصيف ومن المفترض أن تكون كل من الزهور والتوت مفيدًا لجهازك المناعي ، كما هو الحال مع ثمر الورد (اقرأ عن كيفية استخدام التوت إذا كان هذا هو هدفك لأنها ستجعلك حكة إذا أتيت في اتصال مع البذور) والكركديه. حاول مزج الثلاثة ، ولكن احذر أنه يمكن أن يفسد. موازنة بها مع النكهات الأخرى.
إذا كنت تريد الشاي المنعش ، جرب شاي النعناع المغربي البسيط - النعناع الطازج أو المجفف والشاي الأخضر والعسل. تناوله مثلج إذا كان الجو حارًا ، بل امزجه مع بعض عصير الفاكهة الباردة لتناول شاي مثلج بطعم الفواكه! يمكنك تجميدها كما المصاصات أيضا إذا قمت بإضافة عصير.
اقترب من نهاية الصيف وموسم الحصاد ، جرب التفاح المجفف أو التوت مع القرفة والشاي الأسود والفانيليا. الحارة والفواكه. تحقق من الأوراق من شجيرات التوت أيضا لمزج مثير للاهتمام في الصيف.
يمكن أن تكون مزيج الشاي خياليًا كما تريد ، ولكن تذكر أنه يشبه الوصفات العادية - تحتاج إلى موازنة النكهات. يمكنك شرب طهو لا يكون طعمه رائعًا ، لأنه ببساطة طبي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام نفس الأعشاب في أنواع مختلفة من الشاي ، وتحقيق التوازن بين النكهات.
لن تحصل على التأثير الطبي بالسرعة ، لكنك ستحصل عليه في النهاية. وشرب عدة أكواب من أنواع الشاي العشبية المختلفة يوميًا سيمنحك مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية ، لذلك احصل على تجربة!
