عندما تحصل على البلوز الشتوي ، قد تجد نفسك تحلم بأشعة الشمس الاستوائية والشواطئ. إذا لم تتمكن من الذهاب إلى هناك ، أحضر بعض أشعة الشمس إلى منزلك مع هذه الأطباق الاستوائية.
أنا أحب الثلج لمدة الشهر الأول أو نحو ذلك. طالما بقيت مشمسة ومشرقة ، بدلًا من أن تكون قاتمة ورمادية ، أنا بخير مع طقس الشتاء. ولكن عندما تختفي الشمس ، فإنني أشعر بالبهجة ، وأجد نفسي أشتهي بعض الطقس المداري. لسوء الحظ ، لا أستطيع أن أتحمل بعض أشعة الشمس في كل مرة أشعر بها. لذلك ، للمساعدة في تحسين حالتي المزاجية وتذكيرنا بالمناطق المدارية التي استمتعت بها ، أبدأ بإضافة أطباق استوائية إلى خطط الوجبات الخاصة بي. إنه يعيد ذكريات جميلة مع إضافة بعض أشعة الشمس الداخلية إلى منزلنا على الرغم من الطقس الحار في الخارج. لدينا جميع الأطباق التي استمتعنا بها في المطاعم المحلية بينما نحن بعيدون. وغالبًا ما يستخدمون الفواكه والخضروات المختلفة عن تلك التي تزين طاولتنا خلال بقية العام. المأكولات البحرية عنصر آخر شائع في العديد من الأطباق الاستوائية. لقد جمعت بعضًا من المفضلات هنا من أجلك. بعضها من Allrecipes.com في حين أن البعض الآخر يأتي من Tropicalfoodies.com - كلا الموقعين هما المواقع التي ساهمت بها طهاة المنزل مثلك و I
1) قوارب الموز المحنطة
مصدرهذا طبق جامايكي من Tropical Foodies ، ساهمت به ليندا. تحمل بعض محلات البقالة العادية نباتًا ولكن لا بد من العثور على بقال كاريبي لهذا المكون.
- 2 رطل من الموز ، حوالي 6 نباتات ناضجة وناضجة ((1 كجم))
- ½ كوب زيت
- ½ كوب جبن شيدر مبشور ناعماً (أو غيره) ، مبشور
- حشوة
- 2 تيرابايت زيت زيتون
- 1 تيرابايت زبدة
- 1 غطاء سكوتش أو فلفل هالبينو حار ، منزوع البذر ومفروم (ارتد قفازات عند التعامل مع الفلفل ، اتركها إذا كنت لا تريدها حارًا أو بديلاً عن رقائق الفلفل الحار الأحمر للحصول على حرارة أقل حرارة)
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ فلفل أحمر ، مطحون ومفروم
- ½ فلفل أخضر مخلل ومفروم
- 8 أوقية لحم الخنزير المطحون
- 3 بصل أخضر ، أجزاء خضراء وبيضاء ، شرائح رقيقة
- الملح والفلفل الطازج المطحون
ابدأ بجعل الحشوة ، في مقلاة كبيرة ، تسخين الزبدة وزيت الزيتون 2 تيرابايت. يُضاف الفلفل الحار والثوم ويُقلّى لمدة 30 ثانية. أضف الفليفلة الحلوة واستمر في الطهي لمدة أربع دقائق أخرى ، حتى تصبح الفلفل طرية. يُضاف لحم الخنزير ويطهى حتى ينضج لحم الخنزير بالكامل. يُضاف البصل ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. خلط وتوضع جانبا. سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت (نصف كوب) حتى يصبح الجو حارًا ولكن لا يدخن. قشر نبات القلي واتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه بنيًا على كل جانب - حوالي دقيقتين لكل جانب. أخرجها من المقلاة واستنزافها على منشفة ورقية. قطع الشق العمودي من نهاية واحدة من الموز إلى الطرف الآخر. ضعي 3-4 تيرابايت من الحشوة في كل موز ثم رشي بالجبن. ضعي الموز على ورقة خبز مغطاة بالرقائق وأخبز لمدة 15 - 20 دقيقة ، حتى ينضج الموز بالكامل.
2) روبيان جوز الهند المخبوز
مصدرأعتقد أن هذا ربما يكون مفضلاً لدى معظم المصطافين - الذين لم يجلسوا على الشاطئ يمضغون الروبيان المقلي؟ لم أكن حريصة على القلي العميق ، لذلك ذهبت مع نسخة مخبوزة من girlbob على All Recipes هنا.
- 1 رطل جمبرى كبير مقشر و مغزل
- 1/3 كوب نشا الذرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 كوب من رقائق جوز الهند المحلاة
- 3 بياض البيض ، للضرب حتى رغوي
سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت. رش ورقة الكعكة مع رذاذ الطبخ. شطف واترك الروبيان يجف بمنشفة ورقية. في وعاء ، اخلطي مزيج نشا الذرة والملح والحريف. ضع جوز الهند في وعاء منفصل ، والبيض في وعاء ثالث. خذ كل روبيان وقم بتجريفه في نشا الذرة ، ثم اغمسه في بياض البيض ، ثم أخرجه في جوز الهند. تُخبز حتى ينضج الروبيان بالكامل (سيكون اللحم ورديًا وثابتًا) - حوالي 7-10 دقائق لكل جانب.
3) شرائح لحم الخنزير الاستوائية المشوية
مصدرهذا هو وسيلة رائعة لفرح عشاء فرم لحم الخنزير. الوصفة تأتي من Eve11 على جميع الوصفات.
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 جراب بذور الهيل
- ½ ملعقة صغيرة ماء ، أو حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
- ¼ كوب نبيذ أرز بالخل
- ½ كوب سكر
- 1 المانجو - مقشر ، المصنف ، والمفروم
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 حبة فلفل هالبينو طازجة مفرومة
- 1 s كوب من عصير التفاح غير المحلى
- 3 حلقات من الأناناس ، مفرومة
- 1 قرصة الفلفل الأبيض
- 1/3 كوب صلصة الصويا
- 1/3 كوب نبيذ أرز بالخل
- 6 شرائح لحم خنزير
يُمزج المزيج معًا (استخدم مدافع الهاون والمدقة إذا كان لديك واحدة) الثوم ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار وبذور الهيل. أضف فقط كمية كافية من الماء لتكوين عجينة. سخني الزيت على نار متوسطة في قدر. يُضاف معجون التوابل ويُطهى حتى تبدأ الفقاعة - حوالي 30 ثانية. ضجة في الخل واستمر في الطهي (دون الغليان) لمدة 2 دقيقة. ضجة في السكر حتى يذوب تماما. يُضاف المانجو والملح والكزبرة وعصير الليمون والهالابينو ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ضجة في عصير التفاح والأناناس ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. قم بتتبيلها بالفلفل ، وضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها ثم تبرد حتى تدعو الحاجة. هذا هو السالسا الخاص بك. لجعل ماء مالح ، ضع ثلثي كوب من الصلصا ، 1/3 كوب من الخل وصلصة الصويا في كيس كبير قابل للغلق.يُضاف شرائح لحم الخنزير ويختم وينقع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل. تحضير شواء الخاص بك ، وإزالة القطع من الحقيبة وضع ماء مالح المتبقية في قدر. سخنيها حتى تغلي واستخدمها في لصق القطع بشكل دوري أثناء شواءها. قم بتسخين الصلصا المتبقية بشكل منفصل واستخدم هذا لتعلي القطع المطبوخة.
4) البلطي المنغولي
مصدرالبلطي سمكة رائعة ومتعددة الاستخدامات يسهل العثور عليها في معظم محلات البقالة.
- 4 شرائح البلطي
- 2 تيرابايت زيت زيتون
- 1 ½ السل المبشور تلذذ البرتقال
- ¼ كوب عصير برتقال طازج
- الملح والفلفل حسب الذوق
- رقائق الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
السالسا:
- 1 المانجو - مقشر ، المصنف ومكعب
- 1 بصلة حمراء صغيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 الأفوكادو - مقشر وحفر ومكعب
- 3 طماطم (روما) مقشرة ومقطعة البذور ومقطعة
- 1 الجير ، منبسطة وعصير
- 1 حبة فلفل هالبينو ، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً
- 1 تيرابايت جذر الزنجبيل الطازج
- ¼ كوب مفروم من الكزبرة الطازجة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
سخن الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت في طبق خبز ضحل ، تمزج بين زيت الزيتون وعصير البرتقال وحماس البرتقال والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر. شطف شرائح السمك واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ضعها في طبق الخبز ، اقلبها عدة مرات للتأكد من أن التوابل تغطى السمك. تُخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج الأسماك وتتقشر بسهولة بواسطة شوكة. أثناء طهي الأسماك ، اجمع المكونات المتبقية في وعاء لصنع السالسا واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للخدمة. شرائح فيليه مع السالسا.
