3 أذواق الشرق

3 أذواق الشرق

شوق لتذوق المأكولات الشرقية ، ولكن لا توجد حتى الآن فرص للسفر طوال الطريق لتذوقه؟ إليك بعض الوصفات البسيطة لإحضار الطعام الشرقي إلى منزلك.

أولاً ، أود أن أوضح أن مصطلح "شرقي" يستخدم للإشارة إلى منطقة الشرق الأوسط. اعتدت أن أكون مرتبكًا عندما وصلت إلى أوروبا لأول مرة لأن معرفتي السابقة بكلمة "شرقية" تشير إلى الثقافة الآسيوية.

على أي حال ، أود تقديم بعض الأطباق الشرق أوسطية هذه المرة - خاصة الكباب. بشكل عام ، الكباب أسياخ بها قطع من اللحم أو السمك أو الخضراوات المشوية أو المحمصة على البصق.

تقليديا ، يستخدم لحم الضأن كمصدر رئيسي للحوم. ولكن مع انتشار تقاليد الكباب ، وبدأت في دمج القيم الدينية أو القيم التقليدية الأخرى ، أصبحت اللحوم الأخرى تستخدم.


قد يكون لدى البعض منكم كباب للوجبات السريعة في منطقتكم لأن ثقافة الكباب قد انتشرت على نطاق واسع. ولكن هناك سبب لتجربة الوصفات. يسمح لك هذا باختيار نوعية اللحوم المستخدمة في تحضيرها ، مما يجعلها خيارًا صحيًا ، وفي كثير من الأحيان ، تستخدم مطاعم الكباب تخفيضات أقل استحسانًا.

# 1 الكباب التركي الضأن

الأخت التركية كباب

مكونات (يخدم 4):


  • 650g ساق من الضأن ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 بصلة حمراء ، مفرومة فرماً ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة من فلفل ماراس المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 5 طماطم كرزية ، مكعبة
  • ½ كوب من البقدونس المسطح الطازج، المفروم بشكل خشن
  • ملح للتذوق)
  • 4 قطع من خبز البيتا

خطوات:

1. صلصة الطماطم:

  • في وعاء ، اخلطي البصل الأحمر والطماطم الكرز وفلفل ماراس والأوريغانو المجفف والبقدونس وقليل من الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون معًا. ثم ضعه جانبا.

2. أسياخ اللحوم:


  • قم بتسخين الشواية على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق.
  • تُرَك مكعبات الضأن مع الفلفل الأسود ، قليل من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بيرس 4 مكعبات من الحمل على كل سيخ. تأكد من ترك بعض المساحة بين المكعبات للسماح بشواية أكثر توازناً من قطع اللحم.
  • ادهن رف الشواية وضع أسياخ الضأن عليه.
  • خفض حرارة الشواية ووضع رف الشواية في الشواية الخاصة بك.
  • اتركها للشواء لمدة 4-5 دقائق ثم اقلب الأسياخ وشوى لمدة 4 دقائق أخرى.

3. خبز بيتا:

  • أثناء شواء اللحم ، اقطع خبز البيتا إلى نصفين. قم بتنظيف الجزء الداخلي من الخبز بزيت الزيتون المتبقي.
  • بمجرد أن يتم شوي اللحم ، استمري في نصفين لمدة أقل من دقيقة واحدة.

4. لخدمة:

  • أخرج اللحم من الأسياخ ، وقسمهم إلى 8 أجزاء متساوية وحشوهم إلى نصفين.
  • رشّ صلصة الطماطم على لحم الضأن.
  • خدمة دافئة.

لإضافة سلطة منعشة على الجانب لتقديمها مع كباب الحمل التركي ، قد ترغب في تجربة وصفة السلطة التركية التالية.

# 2 سلطة تركية

مكونات (يخدم 4):

  • 2 طماطم عضوية كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 خيار وسط ، شرائح
  • 1 بصلة ، مقطعة إلى حلقات
  • 1 حفنة من البقدونس ورقة مسطحة
  • 1 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى حلقات
  • عصير 1 ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • قليل من الملح

خطوات:

1. في وعاء السلطة ، يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون وقصة من الملح ويقلب.
2. اخلطي جميع المكونات الأخرى مع صلصة عصير الليمون ثم ضعها على البارد قبل التقديم.

# 3 كباب تركي تركي

دجاج تكا تشاباتي

هذه الوصفة يمكن أن تكون مشوية أو مشوية.

مكونات (يخدم 4):

  • 1 كيلوغرام من الدجاج الخالية من الجلد والعظم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 b ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
  • 1 كوب من اللبن الزبادي (عادي)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
  • 5 فصوص من الثوم المهروس
  • 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ

خطوات:

1. الدجاج المتبل:

  • في وعاء كبير ، يُضاف الفلفل الحلو ويُحرّك المزيج ويُحرّك المزيج.
  • ثم أضيفي الزبادي وزيت الزيتون ومعجون الطماطم وخل التفاح والخل والثوم والفلفل الأسود واخلطيهم معًا.
  • أخيرًا ، أضيفي مكعبات الدجاج واتركيه متبلًا بين عشية وضحاها من خلال إبقائه باردًا.

2. سخن الشواء على ارتفاع لمدة 8 دقائق قبل خفضه إلى حرارة متوسطة إذا كنت شواء ، أو قم بإعداد مجموعة الشواء حتى تصل الحرارة إلى مستوى متوسط.

3. بيرس مكعبات الدجاج مع أسياخ ، 4-5 مكعبات لكل منهما. يرش الفلفل الحلو وبعض الملح على الدجاج.

4. بعد تفريش رف الشواء / الشواء بالزيت ، ضع الأسياخ في الأعلى للشواء لمدة 11-15 دقيقة ، مع قلب الأسياخ كل 3-4 دقائق.

5. بمجرد طهيها ، أخرج الدجاج من الأسياخ.

تقديم الاقتراحات: أجراس الفلفل المشوية طعم لطيف مع هذه الكباب الدجاج. لذوق أكثر روعة ، تقدم مع أسافين من الجير حتى يتمكن ضيوفك من ضغط العصير على الدجاج.

الحل الوحيد لتغير السيرفر البرازيلي والتايلندي إلى سيرفر الشرق الأوسط فري فاير - free fire (مارس 2024)


علامات: وصفات الدجاج السلطة

مقالات ذات صلة